鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。目前水泥池养鳝技术，是一种既可靠，又稳产稳收的养殖模式，特别是近年来，国外及港澳台地区每年需求量都大幅度增加，使黄鳝成为我国出口换汇的主要水产品之一，因而大力发展黄鳝养殖事业，对改善人民生活、劳动者的经济收入和出口换汇都具有很重要的意义。现将水泥池养鳝技术要点介绍如下：
1.选择适宜放养的水生动物
水泥池子中养殖黄鳝，病害较多，技术要求很严。因此，在养殖前，应做好环境的改良和利用水生动植物防病等工作。具体做法如下：
(1)在鳝池移裁水花生、辣蓼等水生植物，移裁的面积占全池的2/3，期余四周1/3面积，放养紫背萍;
(2)每10米2面积，放养2~4龄的乌龟1只，泥鳅9条，幼龙虾(克氏 虾幼苗)12只。
2.把握放养密度
水泥池养鳝是一种高高密的精养池，每平方米可投放规格为40克左右的鳝苗2～2.5千克;60克左右的鳝苗2.5～3千克。大小黄鳝要分池喂养。对于个体重量超过75克的黄鳝，不宜投喂。
3.加强管理
加强公管理是水泥池养鳝中减少发病，产量的关键。一般来说，管理好的水泥养鳝池，可稳长2～3倍;管理不善的水泥养鳝池，几乎不长，或者只长1~0.5倍。水泥池子的管理工作有六点：
(1)水的管理
水泥鳝池宜灌水20厘米左右，当盛夏酷热时，可将水位提升至30厘米。天气较凉爽时，3~5天换水一次;天气较热时，1~2天换水一次。为了使池水保持清新活嫩，可利用紫背萍的旺盛代谢来净化水质。既每两天将池内四周1/3部分放养紫背萍，用络子打捞一部分，使其不稀不密地旺盛生长，达到吸收水体肥料，保持水质清洁的目的。
(2)遮荫措施
每至盛夏，气温高达25℃以上时，因水泥墙四周吸热放热，致使鳝池内水温于自然界水温同时上升，这时就必须采取防暑降温措施。遮的方法多种，可以在鳝池一边培植丝瓜，搭架让丝瓜藤扒爬到池子上方遮荫;也可以用竹帘子搭架遮荫。不管采用那种方法遮荫，都要求做到半阴阳，不可一味覆盖。一旦天凉，就要掀开遮荫设施，增加鳝池的日照。
(3)防逃工作
每年6月底至7月初，暴雨频繁，鳝池水位猛张，这时应该及时排水。在暴雨之夜，黄鳝喜欢堆积一角，相互合作外逃。此时应做好夜间巡查工作，并在池子四角上平放一块较宽的木版以防万一。
(4)饲养管理
一般来说，黄鳝日摄食量为体重的6%～8%。要想黄鳝生长快，除日让黄鳝饱餐之外，还必须做好~~~吃非动物食料的工作，使其动物食料与动物饲料交替投喂，以增加黄鳝营养的全面性。有些黄鳝喜欢吃的食物，如蚯蚓、小鱼虾等，一次投喂也不能太多，否则黄鳝会因贪食而胀死。
(5)清残工作
水泥养鳝池中，常会有吃剩的残食出现，这是因为风、雨、机械震动和某些死鳝臭体影响所造成的，应该及时清除残食和死鳝臭体，并根据死鳝来判断疾病，根据残食来决定投食量。
(6)定期消毒和灭虫
水泥养鳝池要特别做好定期消毒与定期灭虫工作。每15天就应该25毫克/千克的生石灰或1毫克/千克的漂白粉全池消毒一次;每月就需用0.7毫克/千克的90%的晶体敌百虫灭虫一次。此外，经常投喂蚯蚓和蚌肉的鳝池，每月还应用阿苯达唑2克，拌食4千克，投喂50千克黄鳝2次。
4.疾病防治
水泥养鳝池是所有养鳝池中易发病的一种池子。在防治疾病时，要坚持预防为主、防治相结合的原则。水泥鳝池的面积小，管理方便。因此，有病很容易被发现。一旦发现的病症，就应该及时对症下药。治病时，采用“中”、“西”、“化”三结合方法进行治疗。水泥池中易发生黄鳝温差症、烂皮症和昏迷症。不论是那种病症，都应参照后文防病治病方案及时进行治疗。
5.越冬管理
水泥池黄鳝养殖时，一般采用无水越冬法。既在11月上旬，当气温下降至8～10℃以下时，缓缓排干池水，让黄鳝入蛰;当气温下降5℃以下时，要在池内盖上一层厚约5～10厘米的新鲜稻草，让黄鳝越冬。冰冻时期，不要让池底有渍水，以防结冰时黄鳝试窒息死亡。养鳝有风险，富贵险中求，需量力而后行。
