许多报道证实，添加有机锌后可以改进牛的生长、繁殖和健康状况。所以，近年来，人们对牛日粮中螯合锌或有机锌的应用广为重视。
有机锌分为络合锌、螯合锌、蛋白质锌盐和多糖锌复合体等几种。它们在瘤胃和真胃环境中保持稳定，可防止形成络合物，到达小肠后更易吸收。
蛋氨酸锌
⑴提高生产性能。①生长小母牛：基础日粮中含２５毫克／千克的锌，对照组含２４毫克／千克的锌，对照组和氧化锌组平均日增重及饲料转化效率相似，１２６天试验期蛋氨酸锌组的日增重比对照组增加８．１％，饲料转化效率提高７．３％。②肥育牛：用蛋氨酸锌和氧化锌，基础日粮含８２毫克／千克锌，在１１２天试验中添加３６０毫克两种锌后，质量等级、大理石纹评分和肾百分比、骨盆脂肪含量，蛋氨酸锌组比对照组和氧化锌组要高。③奶牛：对照组的锌水平均等于或高于ＮＲＣ标准，蛋氨酸锌加到对照组日粮中可提供１８０～４１０毫克的锌，牛的试验期为６３天到３６５天不等，蛋氨酸锌可显著提高产奶量。
⑵提高免疫力和抗病力。对照组日粮含２６毫克／千克的锌，在此基础上添加２５毫克／千克的锌或蛋氨酸锌，在２８天研究期的发病率非常低。测定０天和１４天血液中的抗体梯度作为对疱疹病毒－１（ＢＨＶ－１）和副流感３（ＰＩ－３）接种的免疫反应测定结果，接种后１４天ＢＨＶ－１的抗体梯度蛋氨酸锌组比对照组和氧化锌组分别提高了４７％和３１％。犊牛饲喂对照组日粮和在对照组日粮的基础上添加蛋氨酸锌至３６０毫克锌／头／天的水平，蛋氨酸锌供应组犊牛的增重提高１０．７％（０．７０４与０．６３６千克／天），发病率减少（４６％∶３１％），且减少５．８％的药物治疗量（２．１２∶２．２５）。在放牧情况下，蛋氨酸锌可预防腐蹄病等。
蛋白质锌盐
研究表明，在２０星期的泌乳时间内，奶牛加喂氧化锌组和５０％蛋白质锌盐＋５０％氧化锌组后，产奶量和体细胞数量无差异，但当考虑乳样的细胞生物学培养和体细胞的变化时，蛋白质锌盐组比氧化锌组乳腺感染机会更少。对生长肥育牛用无锌日粮、氧化锌或蛋白质锌盐提供２５毫克／千克锌的日粮试验，基础日粮为青贮玉米秸，加锌后可提高生长阶段的增重，锌源在８４天的生长阶段对性能无影响，但蛋白质锌盐组肉牛的饲料效率趋于增加。
氨基酸锌螯合物
牛的氨基酸锌螯合物是多种微量元素或常量元素螯合物的复合体，而不是单一金属的螯合物。添加氨基酸螯合物对初产奶牛繁殖性能的影响：从断奶４５天开始，母牛被分成两组，供给相似水平的氨基酸螯合物或无机铜、锌、镁、锰和钾，母牛断奶后７０天同期发情处理，饲喂螯合元素混合物的母牛发情率和受胎率均较高，母牛整个繁殖季节的受胎率无差异，但饲喂螯合元素的母牛平均早１９天受胎。在一定条件下，牛对一定的锌的络合或螯合物有反应，如增加生长、产奶量、繁殖和免疫反应等。
