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（1）配料标准。主料：驴肉50公斤。辅料：精盐2公斤，淀粉3．3公斤，香油3．25公斤，鲜姜3公斤，大葱1公斤，五香粉150克，花椒面100克，煮驴肉原汤10公斤，清水30公斤，亚硝酸钠3克。
（2）加工方法。原料整理：选用卫生合格的鲜驴肉，剔去筋膜，清洗于净。用绞肉机将驴肉绞成0．5厘米的方丁。拌馅：精盐、香油、淀粉、五香面、花椒面、鲜姜末、大葱末、煮驴肉的原汤汁、清水、亚硝酸钠等，混合在一起，搅拌均匀，倒入驴肉丁里，充分搅拌均匀，即为馅料。灌装：将新鲜的驴小肠，反复清洗于净，沥去水分。将拌好的馅料灌入小肠内，每60厘米剪断，两端合并起来，扎紧成环状。煮制：灌好的肠体放入100℃的沸水锅里，轻轻翻动，发现汽泡刺眼排气。水温保持在90℃以上，煮制1小时左右，即可出锅。熏制：煮好的肠体出锅后，沥去水分，再放进熏炉内，用红糖为烟熏剂，熏制10分钟，出炉后凉透，即为成品。
（3）产品特点。色泽红褐，鲜明油亮，切面整齐，香味四溢，肉质鲜嫩，爽口不腻，熏香浓郁。
据了解，该项研究已经研发生产出大理石花纹滩羊肉，为加快当地滩羊产业升级转型与供给侧改革提供了可靠的技术支撑，并带动吴忠市及周边1000多户滩羊养殖户和150多户建档立卡贫困户从事大理石花纹滩羊肉生产，年产值近亿元。长期以来，滩羊单羔多、体重偏小、胴体等级较低、增重慢、影响了产业市场竞争力，寇启芳建立“寇启芳...
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9月11日，海北高原现代生态畜牧业科技试验示范园种羊扩繁基地在门源县回族自治县皇城乡皇城农机土地联营专业合作社挂牌成立，这标志着门源首个高原型藏羊扩繁基地成立。该扩繁基地今年进行基础设施建设，2016年至2017年为发展扩繁期。总投资603.522万元，其中国家投资343.568万元，皇城农机土地联营专业合作社自筹25...
1277 家禽常识 羊 羊行业资讯
一、营养调控1、补充解暑作用的饲料在家兔食欲降低的时候，补喂解暑作用的青草绿菜瓜类等(其中西瓜皮、苦瓜、黄瓜、冬瓜等效果良好)，对于缓解热应激，增加食欲有一定效果。2、大剂量饮用微生态制剂夏季饮用微生态制剂的作用有三：第一，预防消化道疾病;第二，缓解热应激;第三，降低兔舍臭味和有害气体浓度，控制传染性鼻炎和肺炎。3、提...
2866 兔子 家禽养殖技术 兔子饲养管理
本病又称大肠杆菌病。此病发病迅速，是一种爆发性、死亡率很高的仔兔肠道疾病。本病特征为有水样或胶冻样粪便和严重的脱水现象而引起死亡。本病一年四季均可发生，各种年龄和性别的兔都易被感染。主要发生于1-4月龄的幼兔，断奶前后的仔兔发病更高，成兔发病很少。此病的发生与饲养条件和气温条件等环境因素有关。如笼养兔发病率低于群养兔，...
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