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河北驴肉肠

（1）配料标准。主料：驴肉50公斤。辅料：精盐2公斤，淀粉3．3公斤，香油3．25公斤，鲜姜3公斤，大葱1公斤，五香粉150克，花椒面100克，煮驴肉原汤10公斤，清水30公斤，亚硝酸钠3克。（2）加工方法。原料整理：选用卫生合格的鲜驴肉，剔去筋膜，清洗于净。用...

2134 畜牧业知识驴驴综合
驴肉系列食品加工

一、五香驴肉（是河南省周口地区的独特风味食品）（一）配方主料：驴肉50公斤。辅料：丁香100克，大茴香250克，花椒150克，豆蔻250克，陈皮250克，草果100克，良姜350克，肉桂150克，甘草100克，山楂200克，食盐2公斤。（二）加工方法①腌制：将驴肉剔去骨...

2389 畜牧科普驴驴综合
驴肉香肠的加工

中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉高蛋白、低脂肪，以其质优味美被尊为上乘佳品。河北省永年县临关镇的“驴肉香肠”源于清朝未年，迄今已有100多年的历史，其肠皮呈栗色，光亮透明，食之油而不腻，清...

1862 家禽养殖教程驴驴综合
驴肉怎么做好吃

驴肉怎么做好吃：五香酱驴肉材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。五香酱驴肉的做法：1、将驴肉清洗，切成4...

309 畜牧文摘驴驴综合
正宗驴肉火烧

猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等都是我们生活中最常见的肉类，也吃的最多。而像驴肉就很少见了，也很少有人吃到，驴肉的做法就更少人懂了。其实，驴肉是一种营养价值非常高的肉类，所以如果您有幸在市场上买回来一块驴肉，一定要认真学...

1803 家禽价值驴驴综合
你会做营养丰富的驴肉干吗

驴为食性较广的草食动物，具有易饲养、抗病力强等特点。驴广泛分布在我国北方。新鲜驴肉呈暗红色，驴肉中含蛋白质为18.5%，高于羊肉（14.54%），此外，粗蛋白、磷脂、维生素B12以及10种必需氨基酸的含量均高于牛肉，其矿物质含量为1....

762 家禽养殖驴驴综合
红烧驴肉的制作方法

一、工艺流程冻驴肉→解冻→原料处理→预煮→打条剁块→装罐浇汁→浇汁配制→体温检查→排气密封→杀菌冷却二、制作方法1.解冻：把冻驴肉用20℃左右的冷水，解冻12小时，以表面无冰，整...

2132 农业养殖技术驴驴综合
腊驴肉的制作

一、配料标准1、主料：生驴肉15公斤。2、辅料：食盐450克，砂仁5克，肉蔻10克，草蔻5克，陈皮10克，肉桂10克，丁香10克，粉草5克，荜拔5克，广木香10克，白芷20克，山桂20克，草果5克，良姜10克，桂皮10克，大茴香10克，五味子10克，将以上16种香料（中药）混合...

1399 家禽养殖指南驴驴综合
肉驴品种介绍

肉驴品种:新疆驴外貌体形：新疆驴体格矮小，体质干燥结实，头略偏大，耳直立，额宽，鼻短，耳壳内生满短毛；颈薄，背平腰短，尻短斜，胸宽深不足，肋扁平；四肢较短，关节干燥结实，蹄小质坚；毛多为灰色、黑色。生产性能：新疆驴1周岁就有性欲，公驴2～3岁...

2131 畜牧文摘驴驴综合