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银鱼是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。
生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
洗银鱼的方法：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
2000年11月，笔者在广东梅州利用80亩池塘，用涧水养殖杂交鲟（史氏鲟又达氏鳇）。经过180天饲养，平均亩产达831.25千克，取得比较好的经济效益，现将1号塘养殖过程要点总结如下： 1.池塘及水质 池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6～8平方米...
1762 渔业养殖知识 中华鲟 中华鲟饲养管理
今年，金乡县高河街道华泰家庭农场人工繁育泥鳅苗种取得成功，成为金乡县首家有能力批量提供泥鳅苗种的水产企业。泥鳅素有“水中人参”美誉，深受消费者青睐。近年来，随着市场需求量的不断增加，泥鳅养殖迅猛发展。但是鳅种繁育一直是泥鳅养殖发展的瓶颈，目前金乡县养殖泥鳅的种苗主要来自外地。由于是自然采捕的苗种...
2782 渔业养殖前景 泥鳅 泥鳅行业资讯
1.福寿鱼指环虫病病原：指环虫属，隶属指环虫科。这种虫的种类很多，估计在500种以上。2.福寿鱼指环虫病症状：指环虫寄生于鳃瓣，钩住鳃丝，破坏鳃组织，刺激鳃细胞分泌过多的黏液，妨碍鱼的呼吸。受严重感染的鱼，鳃部显著浮肿，鳃盖张开，鳃丝呈暗灰，体色变黑，病鱼缓慢地离群独游，不摄食，逐渐瘦弱死亡。当每片鳃上发现有50个以上...
1144 福寿鱼 福寿鱼疾病防治 海水养殖妙招
1．章鱼水霉病的病原主要是水霉科中的一些真菌如水霉菌、绵霉菌。2．章鱼水霉病的症状鱼体消瘦，摄食能力降低，发病初期，仅体表局部有一些灰白色，严重时，鱼体病灶部长出棉絮状的菌丝，组织坏死。最后衰竭死亡。水霉病在越冬期间较易感染，水温回升到18℃左右，呈大量爆发状态。3．章鱼水霉病的发病原因大多数是捕捞和运输过程中擦伤鱼体...
1350 渔业养殖前景 章鱼 章鱼饲养管理
“现撬海蛎肉批发价17元一斤，生蚝肉批发一斤20多元。”又到了一年吃蚝的季节，12日，记者走访了龙岩中心城区莲东土楼坪菜市场发现，目前海蛎以及生蚝正在热销，但多数市民并不知道，体格大小悬殊的生蚝和海蛎，其实是“本家”。“海蛎就是牡蛎，龙岩人习惯叫牡蛎为海蛎，北...
2183 渔业知识 牡蛎 牡蛎行业资讯
沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有...
376 海水养殖教学 沙丁鱼 沙丁鱼行业资讯
10月22日，由多家媒体记者组成的省级现代农业示范基地采风团来到文昌锦山周勤富福寿鱼养殖基和文昌海南春光食品生产基地考察。国家级福寿鱼标准化养殖示范基地产品由于口感好、质量佳，远销欧美、中东等国家，深受国际市场欢迎。海南省目前有多家从事福寿鱼加工的企业，其中以勤富公司生产规模最大，勤富公司的产品在欧美有着良好的口碑，已...
2939 淡水养殖妙招 福寿鱼 福寿鱼行业资讯
河虾断货，基围虾涨价，桂鱼、鲈鱼价格爬坡“现在明虾20多元一斤，太贵了，得再等等看。”昨天下午，杭州的陈女士逛了逛菜市场的水产摊，摇着头走了。像陈女士一样喜欢在夏季晒虾干的马大嫂们现在开始关注虾价了。记者从农贸市场和水产市场了解到，目前，杭城虾类价格总体处于一年内较低时节，沼虾、明虾价格持续大幅...
724 渔业养殖知识 基围虾 基围虾行业资讯
近期，虽然是高温天气，但市场上的淡水鱼供应量还算充足，其中鲫鱼因为处于青黄不接时间，整体供应货源不多，价格上涨。根据监测，上周鲫鱼的批发价每公斤从15.80元涨至17.50元，涨幅是11%，与去年同期价格同比，上涨6%。而同时，鳊鱼的价格也呈现上涨走势，批发价每公斤上涨至15.80元，涨幅是13%。其他淡水鱼的价格行情...
905 鲫鱼 鲫鱼市场分析 渔业教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
