养貉的主要目的是取皮，虽然科学的饲养管理技术为获得高品质的貉皮提供了前提保证，但良好的屠宰剥皮及毛皮初加工技术也是获得优质貉皮的关键一环。
（一）影响貉皮质量的因素
1．产 地
（1）北貉皮 产于黑龙江省的黑河、萝北、抚远、饶河、虎林、密山等地的貉皮，其张幅犬，皮板肥厚，毛绒长而密，尾短而毛绒紧，呈青灰色，光泽油亮，产量最多，质量*；产于批安、龙江、泰康、克山、尚志、延寿、宁安等地的貉皮，其张幅较小，皮板肥壮，色泽光润，但毛绒略薄，质量稍差。产于吉林省东部的貉皮，其张幅稍大，毛绒足，呈青黄色；北部和中部及其他地区的，张幅略小，色泽深浅不一。产于辽宁省的貉皮，其张幅较小，毛绒较空疏，呈青黄色。产于河北省西北部的貉皮与辽宁省产的大致相同。上述均系指野生貉皮，家养貉皮由于各地引种和育种工作的开展，质量均有改进。
（2）南貉皮 产于江商各省，比北貉皮毛峰短，底线耷，但有轻便和色泽艳丽的优点。
⒉ 季 节
（1）冬皮 毛绒紧密，光泽柔润，毛峰高齐，皮板白，说明已达成熟期。产季稍早的，毛绒已达冬毛程度，但皮板后臀部呈灰暗色。
（2）晚秋皮 毛绒较短，光泽好，毛峰平齐，接近成熟期，皮板臀部呈青灰色。
（3）秋皮 毛绒粗短而稀，光泽较暗，毛峰短平，产季较早，皮板背部呈黑色。
（4）早春皮 毛绒长而底绒略粘乱，光泽较暗，产季较晚，皮板呈黄红色。
（5）春皮 毛绒长，底绒空薄，光泽暗淡，产季已晚；皮板发黄而且脆弱。
3．伤残痕迹及其形响
（1）刺脖 貉本身虽生有很厚的毛绒，但它经常因怕冷而缩脖休息，久而久之，造成脖处毛绒短矮次弱，底绒稀落粘乱。
（2）癞貉皮 由于小室长期潮湿等原因引起貉患皮肤病，导致体质衰弱，从毛皮表面上看，峰毛稀落、枯燥无光，底绒粘乱，皮板表面有癞痂。
（3）油烧板 因貉皮油性大，脂肪常常刮得不干净，致使皮板受到油的侵蚀而造成烧板。
（4）贴板 鲜的皮板未能及时上楦晾干，致使皮板贴在一起，加工时贴板处易掉毛。
（5）流沙和粹毛 皮板受热或受闷使针毛脱落的现象称为流沙；使毛绒整片脱落的现象称为掉毛。
（6）拉沙 即毛峰磨损，轻者峰尖被擦秃；重者伤及绒毛，要降级收购。人工饲养的貉，由于小室出口狭小，有时会出现这种情况。
4. 饲养管理的影响 饲养管理的好坏，会直接影响家养貉的质量。如冬毛成熟期营养欠佳，会导致毛绒空疏，针毛弯曲；笼舍或圈舍污秽不洁、垫草供应不及时，会引起毛绒缠结；加工不当，会造成人为伤残等。
（二）人工饲养貉皮的收购规格 目前尚无全国统一的貉皮收购规格，现将黑龙江、吉林等省试行的收购规格介绍如下，供参考。
1．加工要求 加工貉皮要求按季节屠宰，剥皮适当，皮形完整，头、腿、尾齐全，除净油脂，以统一规定的楦板上楦，皮板朝里，毛向外，呈筒形晾干。
⒉ 等级规格
（1）一级 毛绒丰足，针毛齐全，色泽光润，板质良好，可带刀伤或破洞两处，其总面积不超过11平方厘米，或破口长不超过6厘米。
（2）二级 毛绒略空疏或略短薄，可带一级皮伤残，具有一级皮毛质、板质，可带刀伤或破洞3处，其总面积不超过16.7平方厘米，或破口长度不超过9厘米，或臀部针毛峰受磨擦，两肋针毛尖略受磨擦。
（3）三级 毛绒空疏而短薄，可具一、二级皮毛质、板质，可带刀伤，破洞总面积不超过45平方厘米，臀部针毛磨擦较严重，两肋针毛擦伤较重，腹部无毛，刺脖较重。
（4）等外皮 加工不符合统下规定的楦板板形或不符合等内要求的貉皮为等外皮。貉皮楦板长150厘米，厚2厘米，具体规格见图。
⒊ 等级比差 上级皮100％，二级皮80％，三级皮60％，等外皮按实际使用价值分为40％，20％，5％计价，低于5％使用价值的不收。
⒋ 长度规定 貉皮长度为从鼻尖至尾根的长度。等内皮分为0～6号，其具体长度比差如下： 0号 99厘米以上为130％ 1号 90～99厘米为120％ 2号 81～90厘米为110％ 3号 72～81厘米为100％ 4号 63～72厘米为85％ 5号 57～63厘米为70％ 6号 57厘米以下为55％
（三）屠宰剥皮与毛皮初加工
1．居 宰
貉的屠宰时间应在毛皮成熟期内进行，一般在11～12月份。貉皮成熟的标准主要是看臀部毛绒是否长齐，如果已经长齐，则标志着全身毛绒成熟，可屠宰剥皮。
屠宰方法，可用棍击法、药物法和电击法。棍击法最为简单，是用棍棒猛击貉的后脑或眉间，使其脑部受震荡而陷入昏迷状态或死亡。电击法是将连接220伏火线的金属棒导入肛门，待貉前爪或口、鼻接触地面通电5～10秒钟即死亡。药物法是肌肉注射氯化琥珀胆碱（司可林）8～10毫克，注射后备会迅速死亡，该法的优点是迅速简便，不污染毛绒。
⒉ 剥 皮
屠宰之后，要在貉尸体尚有一定温度时剥皮。应采用筒式剥皮法，具体方法如下：
首先是挑档，即从后肢肘关节处下刀，沿股内侧背腹部长短毛分界线，通过肛门前缘挑至另下后肢肘关节处，然后从尾的中线挑至肛门后缘，再将肛门两侧的皮肤挑开，去掉前后趾爪部。
剥皮时先用手指插人腿的皮和肉之间，先剥离后臀部，然后从后臀部向头部方向做筒状翻剥，剥至雄貉生殖器时，将尿道剪断。剥至头部时，要注意保持耳、眼、鼻部皮张的完整，在这些部位要用刀割断皮和肉的连接处。为避免油脂、残血污染毛皮，剥皮时手和皮板上要撒锯末或麸皮。
⒊ 皮张的初步加工
从尸体上剥下的鲜皮，皮板上常附有油脂、血迹和残肉等，需刮除，这个过程称为刮油。刮油须在皮板上的油脂干燥以前进行，干皮需经充分水浸后再刮；刮油用力－要均匀，采用钝刀，避免刮伤真皮层；刮油时，需将皮板撑开·勿使其有皱褶，以免把皮刮破；头部皮板上的肌肉用刀不容易刮净，可在刮油之后，用剪刀将肌肉剪除；刮油时持刀要轻快、平稳，还要随时用锯末或麸皮擦手，以防浮油污染被毛。
刮完油的皮张需进行清洗，即用锯末或粗麸皮先搓洗皮板的浮油，直搓至不粘锯末或麸皮时为止，然后将皮板翻过来洗净被毛上的油脂或其他污物。洗皮用的锯末或麸皮一律要过筛，筛去过细的锯末或麸皮，因为太细的锯末或麸皮易粘在皮板或毛绒里，影响毛皮质量。另外，不要用松木的锯末，因为松木锯末含树脂多，影响洗皮质量。
洗好的皮张应及时上楦。上植时首先将头部固定在楦板上，然后均匀地向后拉长皮张，使皮张充分延伸后，再把边缘用图钉固定在植板上，最后把尾往宽拉平固定。
上好植板的皮张，需立即进行干燥。大型养貉场最好采用吹风干燥法，小型养貉场或专业养貉户可采用烘干干燥法。干燥的温度最好为20～25℃，严禁在高温下烘烤，以防璃板胶化而影响鞣制。如果干燥不及时，会出现闷板脱毛现象，使皮张质量严重下降，甚至失去使用价值，必须十分注意。防止闷板脱毛的方法是：先毛朝里、皮板朝外上楦干燥，待干至五六成时，再将毛面翻出，变成皮板朝里、毛朝外干燥。但翻板要及时，否则将影响毛皮的美观程度。
干燥好的皮张应及时下楦。下楦后需进一步对皮张进行整理，用锯末或麸皮洗去灰尘和脏物，然后梳毛，使毛绒蓬松、灵活、美观。
最后，对毛皮进行初步验收，鉴定分级。
⒊ 等级比差
上级皮100％，二级皮80％，三级皮60％，等外皮按实际使用价值分为40％，20％，5％计价，低于5％使用价值的不收。
⒋ 长度规定
貉皮长度为从鼻尖至尾根的长度。等内皮分为0～6号，其具体长度比差如下：
0号 99厘米以上为130％
1号 90～99厘米为120％
2号 81～90厘米为110％
3号 72～81厘米为100％
4号 63～72厘米为85％
5号 57～63厘米为70％
6号 57厘米以下为55％
