大鲵是一种营养价值很高的食物，其中含有丰富的氨基酸，对人体有很好养生功效，而且其肉质鲜嫩，其中还含有丰富的微量元素，多吃能帮助很好的补充身体中的营养元素，另外大鲵的皮肤中含有的胶原蛋白还是其他食物中的好几倍，多吃能有很好的美容美白的功效，但是需要注意的是大鲵已经濒临灭绝所以最好不要再吃，这些营养价值完全可以通过吃其他的常见食物来获取。
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