鸽子是一种常见的鸟类，广泛分布在世界的各个地区，除去它本身的经济、使用价值之外，还形成了一种鸽文化。鸽子象征和平、友谊与团结，在大型庆典或是重要活动时各国都会放飞鸽子祈愿美好未来，另外鸽文化不仅体现在娱乐、观赏等方面，也体现在人们的日常饮食之中。
一、鸽子的营养价值
鸽子肉营养丰富，含有丰富的优质蛋白，氨基酸及多种矿物质和维生素，且脂肪含量较低，易于人体的消化吸收，可以说是老少皆宜的滋补佳品。鸽蛋又被称作“动物人参”，富含蛋白质、卵磷脂，经常食用能促进幼儿的大脑发育，生长等，还有预防儿童荨麻疹的作用。
二、未来的前景
近年来，随着人们生活水平的不断提高，乳鸽、鸽蛋等鸽产品已其绿色健康、营养丰富，深受人们的喜爱，肉鸽市场更是供不应求，肉鸽养殖业发展迅速，种鸽质量、养殖方法等逐渐趋于成熟完善，自动化、规模化趋势明显。
