一、鸭品种的选择
鸭的品种很多，按生产用途可分肉用和蛋用两种。
1、肉用品种
(1)“北京鸭”，在较好的饲养管理下，50-60日龄体重达2.5公斤左右，经填肥后体重可达3公斤。
(2)“澳洲狄高鸭”生长发育快，饲养8周体重可在3.5公斤。
(3)英国“樱桃谷鸭”饲养7周达3公斤以上。
(4)“番鸭”，原产于南美洲，番鸭生长较慢。10周龄体重可达公鸭3.5公斤，母鸭2公斤。公番鸭与母家鸭杂交产生代杂种，通称“半番鸭”，生长快，体型大，肉质好，生活力强但无繁殖能力。
2、蛋用品种
(1)“绍鸭”，原产浙江省，体型较小，年产量250-300枚;
(2)“金定鸭”，产于福建龙海。产蛋率高，年产量为260-300枚。
(3)麻鸭，我国各地方品种的一个总称，象麻雀的羽毛，分布广，数量多，广东的中山麻鸭，年产蛋240枚左右;引进的“卡儿康贝尔鸭”，产蛋量也高。
二、鸭舍的建造
能否为鸭子建造一个舒适的环境对鸭子的生长有着很大的影响。首先，养鸭就要选址建鸭舍，鸭舍是鸭生活、休息和产蛋的场所，场地的好坏及鸭舍的安排合理与否，关系到鸭生产性能是否能够充分发挥，同时也关系到饲养管理工作以及经济效益。因此，场址的选择要根据鸭场的性质、自然条件和社会条件等因素进行综合权衡而定。通常情况下，场址的选择必须考虑以下几个方面的问题。
1.鸭场定位。鸭场的位置很重要，一定要选择好位置。这是因为肉、蛋鸭场的主要任务是为城乡居民提供新鲜的商品鸭肉、鸭蛋，因此，既要考虑服务方便，又要注意城镇环境卫生，还要考虑场内鸭群的卫生防疫。场址宜选在近郊，一般以距城镇10-20公里为宜，种鸭场可离城镇远一些。
2.水源充足，水质良好。鸭舍的建设首先要考虑到水源，一般应建在河流、沟渠、水塘和湖泊的边上，水面尽量宽阔，水深1米左右。水源以缓慢流动的活水为宜。水源应无污染，鸭场附近无畜禽加工厂、化工厂及农药厂等污染源，离居民点也不能太近，尽可能建在工厂和城镇的上游。大型鸭场好能自建深井，以保证用水的质量。水质必须抽样检查，每100毫升水中的大肠菌群不能超过5000个。
3.地势高燥，排水性好。鸭虽然可在水中生活，但舍内应保持干燥，不能潮湿，更不能被水淹。因此，鸭舍场地应稍高些，略向水面段倾斜，至少要有5°-10°小坡度，以利排水。在山区建场，不宜建在昼夜温差太大的山顶，或通风不良和潮湿的山谷深洼地带，应选择在半山腰处建场。山腰坡度不宜太陡，也不能崎岖不平;低洼潮湿处易助长病原微生物的孳生繁殖，鸭群容易发病。
4.房舍朝南或东南。场址位于河、渠水源的北坡，坡度朝南或东南，水上运动场和室外运动场在南边，舍门也朝南或东南开。这种朝向，冬季采光面积大，有利于保暖，夏季通风好，又不受太阳直晒，具有冬暖夏凉的特点，有利于提高生产性能。
三、不同阶段鸭的饲养管理
一)雏鸭饲养管理
1、 育雏条件：(1)温度：育雏温度合适而平稳是提高雏鸭成活率的关键。一般要求夜间温度高于白天1-20c，有利于鸭的休息，忌忽高忽低。
(2)湿度：育雏前期，室内温度较高，水份蒸发快，此时相对湿度要高些。若湿度过低则脚趾干瘪，精神不振，影响健康和生长，我国南方一般都能达到要求。
(3)饲养密度：密度过大，不仅影响健康和生长、发育，也易造成疾病的传播;密度过小，不易保温，圈舍利用率低。密度应随日龄及季节变化而改变。
(4)光照：太阳光能提高鸭的体表温度，增强血液循环，促进骨骼生长，并能增进食欲，刺激消化系统，有助于新陈代谢，若自然光照不足，可用人工光照弥补。
2、雏鸭管理要点：
(1)饮水开食：培育雏鸭要掌握“早饮水、早开食、先饮水、后开食”的原则，保证其出壳后24小时就可喂肉小鸭科，若是蛋鸭则喂饲蛋小鸭料(好向有完善的技术咨询和售后服务系统的饲料公司购买。)
(2)喂食次数：少喂多餐，逐渐过渡到定餐，3日龄之前每隔2小时喂一次，晚上二次，逐渐减少到21日龄每日三次。
(3)洗浴运动：育雏期内进行洗浴和运动，可促进新陈代谢，增强体质，促进发育。雏鸭的尾脂腺不发达，初期洗浴的时间短，水要浅。周龄开始每天在浅水中洗浴5-8分钟，2周龄则可洗浴15-20分钟，以后逐渐延长。
(4)分群管理：不同日龄不同批次的小鸭不能同群饲养，须按鸭的体质和发育情况进行分群，1周龄400-500只/群;2周龄250-300只/群;3周龄150-200只/群。
(5)断啄：为防止鸭群啄癖的发生，可在2-3周龄时断喙。用切啄器在鸭上啄嘴的中部切。为防止断缘出血，在切啄前后两天可在饮料中加维生素k。
二)肉用仔鸭饲养管理
3-7周龄的鸭称为中雏(或仔鸭)，此阶段是鸭生长发育迅速的时期，对营养需求高，食欲旺盛，采食量大，对外介环境的适应性强。
1、饮料与投喂量：用3-5天过渡期，饲料从小鸭料过渡到中鸭料，若是半番本地土杂鸭类，也可用中鸭料，按喂量以自由采食所能消耗的饲料量为宜。
2、保持圈内清洁干燥：仔鸭易管理，要求圈舍条件比较简易，只要防风，防雨设备即可，但圈舍一定要保持清洁干燥，夏天搭荫棚。
3、密度适当：随日龄增大，不断调整密度，使圈内经常保持空气新鲜。
4、洗浴：为促进新陈代谢与鸭体肌肉、羽毛的生长，每天定时洗浴，但时间不可过长、尤其后期，以免散热过多，影响经济效益。
三)蛋鸭育成期饲养管理
蛋鸭自5周龄至16周龄称育成期。这时期特点：①生长发育迅速，活动能力很强，会吃会睡，需要给予管理丰富的饲料。②神经敏感，合群性很强，可塑性很强，适于调教和培养良好的生活规律。
1、饲料：利用3-5天把鸭料从蛋小鸭料过渡到蛋育成鸭料。
2、运动：适当加强运动，促进骨骼和肌肉发育，防止过肥，每天定时在舍内转圈运动。
3、接触：多与鸭群接触，提高鸭子胆量，防止惊群。
4、限饲：限饲以控制体重，避免过早开产，使开产日龄整齐，生蛋大，产蛋高峰持续时间长，降低产蛋期发病率与死亡率。但限饲不等于喂玉米，有限量、限质、限时三种方法，即限制采食量，控制饲料营养浓度，控制饲喂次数或采食时间。
5、光照：不用强光照明，要求每天标准光照时间稳定在8-10小时，在开产前不宜增加。
四)产蛋鸭饲养管理
从产蛋开始直到被淘汰称产蛋鸭，一般蛋用型麻鸭利用期约350天，为个产蛋年。也有经换羽休整后，再利用第二年、第三年，但其生产性能逐年下降，尤其是受精率、孵化率降低及蛋壳变薄。
1、饲料与饲喂量：产蛋前期应尽快把产蛋推向高峰，在营养方面应根据自然环境，饲养规模选择饲料类型。山区小型产蛋鸭选用适合山地蛋鸭早熟、蛋粒小、产蛋率高的全价蛋鸭料。沿海高产大型产蛋鸭选用适合与之特点相应的全价蛋鸭料。购料或自配饲料时应注意选择，以满足鸭的营养需要并保持健壮体格，饲喂量以自由采食量为宜。
2、光照：进入产蛋期的光照原则是：只宜逐渐延长直至达到每昼夜光照16小时，不能缩短，不可忽照忽停，忽早忽晚;光照强度不可时强时弱，只许渐强，直至每平方米8勒克斯(2瓦/米2)。操作规程要保持规定，避免引起应激反应。
3、温度：适宜温度为13-200c。鸭没有汗腺散热，温度过高，采食量减少，生理机能受到干扰，蛋重减轻，蛋白变稀，蛋壳变薄，产蛋率下降。气温在50c以下时要保温升温，超过300c时要防暑降温。
4、不同季节管理要点：春季重点防霉、通气。敞开门窗，充分通风，勤换垫草，保持舍内干燥，疏通水沟，运动场不可积污水，严防饲料的发霉变质，定期消毒鸭舍。夏季防暑降温，敞开门窗，装上排风扇，搭架遮棚。适当疏散鸭群，缩小饲养密度。秋季补充人工光照使每日光照时间不少于16小时，强度以5-8勒克斯为宜(1.25-2瓦/米2)。冬季重点是防寒保温和保持一定的光照时间，提高单位面积饲养密度达8-9只/米2.关好门窗，防止贼风。
四、高效养鸭技术要点
鸭子的生活习性是昼夜交替变化的。受此影响，鸭的某些习性也产生了与之相适应的昼夜变化规律。如能顺应鸭子的这种变化规律，实行规律化、科学化饲养，则可以饲养管理好鸭群，降低饲养成本，有效提高蛋鸭的产蛋率和肉鸭的增重速度，从而提高饲养效益。
一)鸭采食的昼夜变化规律
在自然光照下，鸭群一昼夜内有3个采食高潮，分别在早晨、中午和晚上。据此，在饲养管理上应做到：
1、加强早饲
鸭群在黎明食欲特别旺盛，此时喂饱、喂好可使蛋鸭多产蛋，肉鸭长膘增重快。
2、定时放牧
放牧应在鸭子早、中、晚3次采食高潮时进行，其它时间让鸭群休息或将其赶入水中，劳逸结合。如需饮水给药或拌饲给药，好安排在鸭子采食高峰时进行。
二)鸭产蛋的昼夜变化规律
正常情况下，蛋鸭产蛋主要集中在午夜以后到黎明之前这段时间，通常不在白天产蛋。因此，要提高鸭的产蛋率应做到：
1、晚上10时准时关灯，停止照明，以保证蛋鸭在次日1～4时的安静环境中产蛋。
2、如发现鸭子产蛋普遍晚于5时，并且蛋头较小，说明其日粮中精料不足，要及时按标准增加精料。
3、如果鸭子在白天产蛋，则多是因饲料单一、营养不足，早上放牧过早或鸭舍内温度高、湿度大等恶劣环境所致。应有针对性地改善其饲养管理条件，并暂时推迟鸭子每天早上放牧时间(8时)。
三)鸭交配的昼夜变化规律
通常情况下，种鸭交配一般都选择早晨或傍晚广阔的水面进行。因此，要在种鸭早上或晚上的交配高峰期，应将其赶到较深的水域，以提高种鸭的受精率。
四)酉时病的昼夜变化规律
酉时病是因鸭子于每天下午酉时(17～19时)发病而得名。该病发作时鸭子剧烈骚动、快速聚堆，导致部分弱鸭被践踏致死，死亡率常达20%左右。此病是由于运输等应激所致。所以，应尽量减少鸭子远距离运输前后的各种应激。鸭子运后数日内，于每天酉时前1～2小时在日粮中添加抗应激药物，以便及时制止酉时病发生。
五)免疫应答的昼夜变化规律
据实践测定，家禽对免疫制剂(疫苗、菌苗等)敏感性的强弱是呈昼夜周期性变化的，白天敏感性差，免疫应答迟钝;夜间接近凌晨时，肾上腺素分泌多，免疫应答敏感。所以家禽(包括鸭、鹅、鸡)的免疫工作在凌晨时进行效果好。其具体的好处有两点：
1、家禽夜间停止活动，容易捕捉，应激反应小。
2、在家禽免疫应答佳期(每天凌晨)时进行接种，可使其更快、更好地产生免疫力。
五、夏季养鸭防暑降温、防热应激
夏季，我国中南部地区的气温往往超过30℃，甚至40℃以上非高温，在这种炎热天气下，尤其是大鹏养鸭，容易发生鸭中暑和热应激，从而导致鸭昏厥或大批死亡，肉鸭在28日龄后适宜的生长温度是21℃，为控制好温度，可从以下十三个方面入手进行防暑降温。
1.加强通风
鸭舍内加强通风可以促进空气流动，加快鸭体蒸发带走热量，从而降低鸭的体温，为减少疾病的发生和传播，应保持舍内空气新鲜。气候变化时应及时调整通风量，调节舍内温度，避免温度大幅升降，温差过大造成鸭感冒。
2.遮阳降温
为减少太阳辐射可把鸭棚顶涂成白色，搞好绿化利用植物遮挡，可有效降低舍内温度，由于阳光直射，鸭群多集中于舍内，应在运动场上方利用植物或遮阳网适当遮荫，可增加鸭群活动范围，避免因拥挤导致个体产热量上升。
3.喷雾降温
可采取棚顶喷水、舍内喷水雾化等降温措施，每隔1～2小时进行一次，每次约10～15分钟即可，可配合消毒剂的使用做到消毒降温一举两得。
4.改变饲养模式
网上饲养可避免与粪便接触，减少疾病传播的机会，降低发病率，而且网养可以减少鸭群的运动，降低鸭营养消耗及产热量，有利于鸭健康成长。采用地面养鸭时，好不要用厚垫料，后期应采用水泥或砖地饲养，增加清粪次数，可有效缓解气温升高带来的影响。
5.适当降低饲养密度
应避免因养殖过密鸭群过于拥挤造成个体散热面积减少，鸭自身产热量增加，增加防暑降温工作难度，加大了鸭群热应激和中暑的几率，造成不必要的经济损失。
6.适当增加饮水器数量
鸭为水禽有洗浴的习性，应适当增加饮水器，可避免因天气炎热，洗浴频繁对饮水的影响，保证鸭有足够的饮水。
7.供给新鲜饲料
高温高湿天气加上喷水降温，饲料很容易出现结块变质，影响适口性，造成鸭厌食，严重时易发生中毒。因此，每次喂料时不要加过多的饲料，料要保持新鲜，防止霉变。料筒要每天清空一次，不能累加，中午时可适当添加青菜或西瓜皮以缓解热应激。
8.调整饲喂时间
应在晚上或清晨饲喂，白天炎热时减少饲喂或不饲喂，并适当驱赶鸭群增加采食量。
9.添加维生素及矿物质
由于天气炎热，鸭排泄的钠和钾增加，喘息频率的增加，可导致血浆中的二氧化碳浓度下降，有可能出现呼吸性碱中毒，应在日粮或饮水中，补加额外的钠和钾，或补加碳酸盐有利于维持电解质平衡。为缓解热应激对鸭机体的不利影响，可在每公斤饲料中添加0.1%～05%碳酸氢钠，100～200毫克维生素C。
10.及时清理粪便
高温高湿粪便发酵快，容易产生大量的氮气、硫化氢等有害气体。应及时清理粪便或更换垫料，保持舍内清洁及空气质量，为鸭群创造一个良好的生长环境。
11.搞好消毒工作
夏季天气炎热容易孳生细菌，饮水器和料槽应增加清洗次数。健全消毒制度，做好日常消毒工作，减少疾病发生几率，防止苍蝇、蚊子孳生对鸭造成的侵害，在灭蚊蝇时应注意药物的选择和使用剂量，以防发生中毒。
12.加强疫病防治
加强观察，发现异常应及时采取对策，做好免疫接种和预防工作。中午高温时应尽量减少对鸭群的骚扰，使其保持安静以减少自身热量的产生，缓解炎热带来的应激。
13.使用抗应激药物
可在天气炎热时适当添加薄荷、藿香等中草药以及维生素C来缓解热应激带来的影响，防止中暑。
