我们对奶牛不陌生，但是什么是高产奶牛呢?根据我国乳牛评定标准,初产牛产乳量5000kg，成年牛达7000kg以上，即为高产牛。高产奶牛的主要特点是产乳高，代谢强度大，饲料转化率高，对饲料及外界环境应敏感，所以，对高产奶牛的饲养管理水平将直接体现在产奶量上。
在一些大型的奶牛饲养场的技术人员的总结下，影响奶牛产奶量的因素被总结为7个。牛要好，第二个青饲料要好，苜蓿草要好。这两点决定了产奶量的高低。繁殖也很重要，如果是相同的遗传基础，后备牛养得好与坏，产奶量可以相差1~2吨。可能大家认为淘汰率高不好，实际上淘汰是一个能使牛群很快达到高产的非常的方法。
营养与饲养管理工作的好坏直接影响产奶量，同时影响奶牛的繁殖、健康以及后备牛的生长，因此，是牧场管理重点中的重点。而且，要奶牛舒适的环境条件和顺利的过渡围产期。
除了上述几点因素外，对于一些特殊的阶段也需要注意，加强干乳期的饲养，为了充分补偿前一泌乳期的营养消耗，储备充分营养以供乳牛产后产乳量迅速增加的需要，使瘤胃微生物区系在产犊前得以调整以适应精料日粮，干乳后期要增加精料饲喂量。
干物质的营养浓度，通常泌乳初期到高峰期是高产乳牛饲养管理的关键时期。母牛产乳后，产乳量急剧上升，对于干物质和能量等营养物质的需要也相应增加。在泌乳初期及高峰期，受采食量、营养浓度及消化率等方面的限制，不得不动用体内的营养物质以满足产乳需要。
使高产牛保持旺盛的食欲，高产牛泌乳量上升速度比采食量上升速度早6～8周。母牛采食量大，饲料通过消化道较快，了营养物质的消化率，日粮的营养浓度越高，消化利用部分越少。因此，要保持母牛旺盛的食欲，注意其消化能力。
