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口味：咸甜味
工艺：煮
主料：净青鱼1000克。
调料：白糖50克,日本酱油150克,日本梅淋50克（见甜香味型）,水发海米75克,去皮嫩姜25克,湿淀粉200克,清水500克,植物油适量。
特色： 甜咸并重，鲜香醇厚。
做法：
1.将青鱼切3厘米的段，入盆与湿淀粉拌匀。将嫩姜10克切4.5厘米长的细丝入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。
2.锅炙好，下入植物油烧至六成热，下入鱼段炸至色金黄，下入漏勺沥油。锅回火上，下入清水，加入白糖、酱油、梅淋、海米、姜片及泡姜丝的水煮沸，改用文火火靠至15分钟，下入炸好的鱼段，继续火靠约5分钟，并不断用手勺将汁淋在鱼段上，待鱼熟透入味、汁收浓，将鱼段码入盘中，在每块鱼上码上海米，将泡过的细姜丝沥尽水，撒在鱼段上即成。
链球菌病的特征和出血病很相似，都有体表充血发红现象，有的眼球突出；容易和出血病混交在一起。如果用常规治疗出血病的药物治疗，不但达不到效果还容易造成大量经济损失。链球菌病仔细观察和出血病又有不一样的地方。通过近几年的生产实践和临床观察，现就链球菌病的诊断和防治浅谈一下自己的看法，希望和广大水产工作者及养殖户交流。一.链球...
739 草鱼 淡水养殖技巧 草鱼疾病防治
1．流行情况：此病在长江流域流行最为广泛，感染率高达90％。最早是冬季1月间，春季出现最多，到夏季后鳍上不再发现有成虫。2．症状：病原体为藤本嗜子宫线虫，雌虫寄生在乌鳢的背鳍、臀鳍和尾鳍的鳍条之间，雄虫寄生在鱼的鳔和肾内，一般肉眼看不出明显的症状。3．防治：发生时采用以下方法防治：一是用3％～5％的食盐溶液浸洗病鱼10...
1240 渔业养殖知识 黑鱼 黑鱼疾病防治
进入2015年，华南养虾业依然没有改观的迹象，而且面临的挑战越来越多。特别是今年5月以来，华南地区的几场暴雨，让对虾养殖业又陷入了困境：不少主产区的虾在暴雨过后便出现各种各样问题，红体、白斑、白便、偷死、虾跳等疑难杂症应有尽有。据不完全统计，目前广东、广西等不少主产区的白对虾发病排塘率高达8成。就在华南对虾养殖一筹莫展...
766 海水养殖教学 虾 虾市场分析
10月23日，在省资管中心的监督下，东营市在河口浅海贝类生态国家级海洋特别保护区内底播壳长1cm以上四角蛤蜊苗种5496万粒。该放流任务属国家海洋局渤海种群恢复项目。东营市海洋与渔业局进行了现场验收。四角蛤蜊，俗称白蚬子、白蚶子。瓣鳃纲、帘蛤目、蛤蜊科。系广温性底栖贝类，主要栖息于潮间带中下区及浅海的泥沙滩中。我国沿海...
2447 蛤蜊 淡水养殖指南 蛤蜊行业资讯
革胡子鲶(Clarias leather)又叫埃及胡子鲶、埃及塘虱鱼、革极子鲶、埃及塘角鱼、草胡子鲶（可能为笔误所致），分类上隶属于鲶形目、胡子鲶科、胡子鲶属。常栖息于池底沿岸水域，喜群居，善钻泥及穴居，是一种以动物饵料为主的杂食性鱼类。原产于非洲尼罗河流域，我国于1981 年引进。它具有个体大、生长快、产量高、食性广...
1438 鲶鱼 海水养殖技术 鲶鱼选种育种
随着鳙鱼在市场上逐步受欢迎，大部分池塘由套养鳙鱼转为主养鳙鱼。鳙鱼产量由套养时的亩产几十斤，发展到现在主养时的亩产上千斤。由于鳙鱼养殖密度的增加，鳙鱼发病率也逐年提高，死亡量连年上升，给养殖户经济上造成一定损失。一、发病时间与水温该病发病期为3月初至11月中旬，水温在9～36℃时发生，其中尤以水温在25～35℃左右发病...
2996 淡水养殖教程 鳙鱼 鳙鱼疾病防治
鲻鱼又叫乌头,是我国常见的海产鱼类,遍及热带、亚热带及温带水域；鲻鱼是洄游性鱼类,喜欢生活于浅海、内湾或河口水域。鲻鱼虽产于海中,但对盐度的适应范围很广,在海水及咸淡水中均能正常生活,对水温适应范围也很广,是沿海海水及咸淡水池塘养殖的重要品种。广东沿海及河口地区均有大面积鲻鱼养殖,主要集中在珠海、台山、番禺、阳江及潮汕...
2270 渔业文摘 鲻鱼 鲻鱼市场分析
“鱼鳍不是长在鱼背的吗，怎么侧面也长了？”昨日，市民夏先生在菜市场买了一条鲫鱼后，发现鱼的一侧身体上从上到下竖着多长了一片鱼鳍。鲫鱼突然多长了一片鱼鳍昨日，记者在夏先生的家中见到了这条奇怪的鲫鱼。鲫鱼有20厘米长，除正常的背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍外，在一侧身上，从上到下又多长出一片鱼鳍。记者...
2672 鲫鱼 鲫鱼行业资讯 渔业养殖前景
1、有机金乌贼的采卵与洗卵采卵于3月下旬将采卵器均匀沉放到产卵海区海底，并用缆绳连接和固定，海面没有标志。采卵器用网目2厘米聚乙烯网片轧制在3根固定竹杆支架上，网片外部只 一个锥形口，作为亲贼通道，网内部中央悬挂一簇海藻或树枝作为接卵器。投放采卵器应正值乌贼产卵盛期。一般采卵期为一个半月左右，到5月中旬前后，逐个采卵器...
2829 海水养殖教程 乌贼 乌贼饲养管理
生物学特性多宝鱼属于鲽形目，鲆科。多宝鱼属的鱼类在南、北美洲东西岸较多，而亚洲沿岸只有多宝鱼一种，主要分布于渤海、黄海、东海、南海以及朝鲜、日本、俄罗斯沿岸海区。多宝鱼仔鱼培育的最适温度为17-20℃，成鱼生长的适温为14-23 ℃，最适温度为21℃。多宝鱼在13℃以下，23℃以上摄食减少，25℃以上停止生长，长期处于...
506 多宝鱼 淡水养殖手册 多宝鱼饲养管理
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