鲶鱼(革胡子鲶)肉味鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。慈菇田精养鲶鱼，不仅可以充分利用水中动物性饵料，而且还能减少慈菇虫害，增加肥分，同时又能保证鲶鱼用水和慈菇一生都不得缺水习性，从而形成慈菇与鲶鱼共生互利互促高产。大面积实践证明，鲶鱼在慈菇田里精养近4个月，个体可达1公斤左右，每亩能产成鲶1～1.2吨、慈菇1吨以上。现将慈菇田精养鲶鱼双超吨技术总结如下：
一、田块建设
一般选择排灌方便、阳光充足、水源好、土层肥沃、土壤保水性强的慈菇田。养殖面积可根据规模大小而定，一般为3～5亩。在慈菇田四周要开挖0.5米宽、0.8米深的外环沟，在畦面上每隔2.5～5米开挖一条0.5米宽、0.6米深的畦沟。畦沟开成"十"、"田"等字型，沟与环沟沟沟相通，并用挖出的土加固加高田埂，以防止满水逃鲶和减少日夜温差及便于捕捞。一般田埂要达到0.8米高、0.5米宽，并要捶打结实，做到不裂、不漏、不倒。在慈菇田对角两端及设有灌水、排水系统。灌水、排水口处要安装栅栏或密铁窗网等拦鲶装置。
慈菇田灌水前，每亩用生石灰50～60公斤，兑水泼洒全田，以杀死野杂鱼和消灭病菌。然后每亩施腐熟猪、牛粪200～250公斤作底肥，其中150公斤均匀撒入沟底，其余施在田面上，以培肥水质，繁殖浮游生物，为鲶鱼提供较多的天然生物饵料。
二、慈菇移植
根据品种优劣和茬口搭配情况，一般以7月初移植为宜。移栽前先拔好慈菇秧苗，洗去厚泥，去掉叶状茎蔟生而纤细劣质的秧苗，移栽密度行穴距50～80厘米见方，每穴1株，每亩1500～2000株。慈菇一生需水量大，栽植后田间应保持不缺水，畦面水位在10～15厘米之间，从而形成慈菇与鲶鱼离不开水的共生互利关系。
三、鲶鱼放养
为了提高鲶鱼成活率、放养规格要大，一般每亩放养长度在10厘米以上的鲶鱼苗1100～1300尾。放养时间以7月中旬为宜，此时慈菇已长至25厘米以上高度。鲶鱼苗要一次放足，大小基本一致，避免大吃小。入田时，应先用3％～4％的食盐水浸洗鱼体4分钟。
四、饲料投喂
鲶鱼的饲料来源相当广泛，如多种动物尸体、下脚料和一些植物性饲料等。贝壳类饲料投喂时必须将其壳打碎后置于饲料台上；其它动物性饲料如蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓、死鱼、死虾，屠宰场和食品厂的下脚料均可投喂，但韧性大的需先切碎，绞成肉浆做成食团后投喂，这样可提高利用率；粉状动植物饲料如蚕蛹粉、鱼粉、骨粉、虾壳粉、玉米粉、麦粉、糖麸、饼粕粉等，最好与绞碎的肉浆掺和在一起，制成混合饲料后投喂。有条件的还可将粉状饲料按照鲶鱼的营养需要配制成含粗蛋白30％以上的颗粒饲料投喂。其参考配方为：玉米粉20％、小麦粉15％、米糠20％、黄豆(炒熟)粉10％、莱籽饼粉15％、蚕蛹粉12％、鱼粉8％。
投料坚持"四定"原则：定时，每天投喂2次，分别在上午8～9时和下午17～19时；定点，在鱼沟设置食台，将饲料投入食台内，便于观察吃食情况；定质，饲料中蛋白质含量应在30％以上，而且饲料组成变化应逐渐进行，不宜突变；定量，一般每天投食量为鱼体重的10％～12％。并随天气、水质、前一天鱼的摄食情况以及鱼的生长发育阶段等渐进变化，通常以4小时内吃完为度。总的来说，投饲量的变化常呈前期少量、中期最多、后期略减的趋势。
五、日常管理
坚持早、晚巡回，认真观察水色，防止水质恶化，以免鲶鱼缺氧死亡。一般每隔7～10天更新田水一次，换水时，先将原水排出1／3～1／2，然后灌入新水，并随水温的升高和鱼体、慈菇生长逐渐加深水位。鲶鱼能够顺水"爬行"，在大雨或暴雨降临时，要防止其逃逸，并随时检查田块是否有漏洞及拦鱼设施的完好性。此外，要经常疏通鱼沟，使水流畅通，保持鲶鱼良好的栖息环境。
六、病虫防治
据调查，鲶鱼能吃掉慈菇田中60％以上的害虫，如慈菇虫口密度过大，可选用高效低毒、低残留、广谱性农药进行防治。鲶鱼疾病应以防为主，从8月份开始，每隔10～15天每亩水面(按沟系面积计算)用生石灰12.5～15公斤化水泼洒，同时还要及时捕捉生物敌害如老鼠、水蛇等，严禁鸭、鹅进入慈菇田。
七、捕捞采收
商品鲶鱼捕捞最好采取分批轮捕方式，以获得更高产量和效益。一般从10月中旬开始捕捞，至11月底捕完。鲶鱼捕捞结束后，可开始采收慈菇，慈菇采收适期为12月至翌年3月。
