克氏原鳌虾属甲壳动物纲、软甲亚纲、十足目、鳌虾科，人们俗称龙虾。它具有食性杂、繁殖力强、适应范围广、对环境条件要求低、生长快、抗病力强、成活率高等特点，自然分布在河、沟、池塘、农田等水域中。由于其肉味鲜美，营养丰富（蛋白质含量 16%- 2%），深受广大消费者的青睐。虾壳富含钙、磷、铁等重要营养元素，可加工成饲料添加剂，也可加工甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业重要原料，广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染领域。小龙虾进入了大市场，因此，近两年龙虾市场供不应求，价格节节攀升。因此，发展龙虾人工养殖前景看好，龙虾适应性能力强，对水质和饵料质量要求不高，易于饲养，具很好的推广价值。养殖技术要点如下：
（1）塘口选择
塘口1-10亩为宜，水深1-1.5米，做好防逃设施，要求水源良好无污染。在池中种植占水面三分之一的水草，并设计一定的人工隐蔽场所。
（2）清池培水
每亩用茶饼15—20公斤或用生石灰100—150公斤进行消毒除害。在清塘消毒后，让阳光暴晒数天，翻动底泥后再暴晒10天，即可注入新水，在注水口用塑料网拦住，防止野杂鱼入池。春季池中虾苗孵出或人工放养虾苗前要培肥水质，每亩施用腐熟粪肥300～500千克，以培育幼虾喜食的浮游生物、底栖动物。
（3）种苗放养
根据放养种虾或虾苗情况确定。一般放养种虾在每年6～9月份，可选择成虾作为亲虾，雌雄比例为3：1。也可直接放养抱卵虾，一般每亩放养20～25千克。放养虾苗一般在每年8月至次年4月前。8～10月以放养当年自然或人工繁育的1～2厘米大小的虾苗为主，亩放4万～5万尾；4月份前以放养2厘米左右的幼虾（青头小虾）为主，亩放2万～4万尾。运输后的种虾或虾苗放养前要做过渡和消毒处理，逐步淋水，适应塘口水温。用3％食盐水浸泡10分钟，然后将虾缓缓分散放人岸边水草丛中，让其自行入水。
（4）精养细管
①饲料投喂当水温低于12℃时则不投喂。一般单养小龙虾塘每天投喂2次，早上8～9时和下午4～5时各喂谷物、饼粕或人工配合饲料1次，日投饲量以池塘存虾总量的 3%～5％掌握，每周每亩投放龙虾喜食的水草、旱草150千克，投放发酵过的草粪肥50千克和鱼肉、螺蚌肉、动物下脚料等动物性饲料2～5千克。鱼虾混养塘可视小龙虾生长情况在傍晚时加喂1次。②水质管理 幼虾放养前后或3月份水温回升幼虾出洞穴后，池塘水深控制在40～60厘米，每亩施用草粪肥100～200千克，培养浮游动物等基础饵料。在饲养的中后期，逐步加深水位，视水色适当追肥，保持池水透明度在35～40厘米。夏季高温期间要定期冲水，保持池水“肥、活、爽”。有条件的要配备增氧机，适时开机防止池水缺氧。
（5）及时做好病害防治工作
小龙虾生命力和抗病能力较强，一般较少患病。但在人工养殖尤其是主养情况下，投饲量大，水质条件较差，也会发生病害。因此要重视防病工作，可参照池塘养鱼方法，定期泼洒生石灰水、氯制剂等药品消毒防病，有条件的可使用微生态制剂改善水质，预防疾病。
（6）适时捕捞
小龙虾生长速度较快，一般幼虾经40～50天时间人工养殖，体重可达30克以上，即可陆续捕捞上市。捕捞时间应根据市场行情和虾体规格而定，一般从5月中旬开捕，用地笼、虾笼或抄网捕捞，捕大留小或轮捕轮放，可一直持续到10月底。
