图2内切木聚糖酶与抑制剂接触后保留活性(Debyser,1999）
图3不同玉米提取物浓度对华扬一Nutrex—SM和酶R活性的抑制作用
酶R发生的抑制反应说明玉米中含有木聚糖酶的抑制剂，它对真菌性木聚糖酶抑制性很强．但华扬-Nutrex-SM的活性在玉米提取物中反而被进一步激活。
从图3看出．植物籽实体中存在着对真菌性木聚糖酶的抑制剂．但对细菌性木聚糖酶不太敏感．这可能是植物体在几亿年的进化过程中形成的，即植物籽实体易受到自 然界真菌霉变感染，并受到真菌性酶的攻击，故产生相应的抑制剂以阻抑其活性，而植物的细菌性感染相对较少、就不产生相应抑制剂对其防备．故植物籽实体中的 抑制剂对细菌性木聚糖酶不太敏感，这实际是植物的一种特异性的保护机制。在饲料中使用木聚糖酶的效果将受到原料中抑制剂的影响，故选用
对抑制剂敏感度低的酶很有意义。
35pH适应范围广
细菌性木聚糖酶pH适应范围广，pH6．5左右呈现最高的活性．在胃部未达到最高值．但其稳定性很好，进入肠道后酶被进一步激活并呈现更高的酶活，使食糜在动物肠道内更好地被降解消化吸收。
随着我国养殖规模化的发展，充分利用非常规饲料资源，解决我国饲料资源匮乏和进一步提高养殖经济效益已成为我国畜牧业长期、持续和健康发展的关键。细菌性木聚糖酶作为新一代酶制剂以其良好的热稳定性和酶解效率等特点必将在饲料及养殖业中得到广泛的应用。
(参考文献略)
