一、严把池塘养殖条件关鳜鱼主养池塘要求底质平坦，淤泥要少于15厘米。沙底塘和新挖塘养殖鳜鱼效果更佳。池塘多以3～5亩为宜，由于鳜鱼喜欢清新且溶氧量高的水质，故主养池塘水源要充足，进排水方便，正常蓄水深不能小于2米。
二、严把鱼种放养关鱼种放养应根据水质、饵料鱼的丰欠、气候、管理水平来决定放养密度。一般在长江流域，每月6月初，每亩可放养4～5厘米的鳜鱼苗800～1000尾：也可通过20～25天的集中强化培育，将4～5厘米的鳜鱼苗养至10厘米左右后，投放于池塘，此种规格的苗种每亩可放500～800尾，可大大提高养殖成活率。
三、严把饵料鱼投喂关根据笔者多年来的观察，对不同种类、同种规格的饵料鱼，鳜鱼最喜捕食麦穗鱼、鲮鱼，其次是鳊鱼、草鱼，再次是鲫鱼、鳙鱼、鲢鱼等。所投饵料鱼以鳜鱼体长的1/3～1/2为好。
为确保饵料鱼供应，鳜鱼主养池与饵料鱼池的面积要1∶3配套，其中养殖前期饵料鱼配套方法为：利用放养鳜鱼之前的空闲时间，在池塘中培育前期饵料鱼，即在鳜鱼鱼种放养之前的15～20天，每亩投放饵料鱼水花40万～50万尾，可采用常规方法培育;养殖中后期饵料鱼的配套方法为：采取多池、高密度饲养，一次放足，分次起捕，逐步拉疏的养殖方法，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。通常此种方法每亩水面可放养水花3万～5万尾，用施肥和投喂商品饲料相结合的办法培育饵料鱼。
为实现饵尽其用，饵料鱼投喂要科学安排，投喂量要适中，前期5～7天投喂一次，7～9月高温季节3～5天投喂一次。鳜鱼每天摄食量跟季节有关，6～7月投饵量为鳜鱼体重的15%～20%;8～9月为10%～15%;10～11月为5%～10%;冬季不完全停食。若每次饵料鱼投喂过多，会增加养殖水体总的耗氧量，引起缺氧;每次饵料鱼投喂过少，鳜鱼捕食会消耗过多的体能，不利于生长。
四、严把水质管理关鳜鱼对养殖水体要求较高，要勤注水、勤换水、勤增氧。若鳜鱼主养池已培育了前期饵料鱼，在鳜鱼苗下塘前要换掉部分老水，以改良因培育饵料鱼而导致水质过肥这一现状。
一般而言，养殖前期水位要浅（70～80厘米），有利于鳜鱼捕食，可提高养殖成活率，养殖1周后开始注水，而后每隔5～7天注水一次，每次20～30厘米。7～9月高温季节，每3～5天冲水一次，每15天左右换水一次，换水量约为池水的20%～30%。适时开启增氧机，通常晴天中午开，阴天清晨开，阴雨连绵半夜开，做到炎热开机时间长，凉爽开机时间短;半夜开机时间长，中午开机时间短。此外，鳜鱼对酸性水体较敏感，每隔20天左右，每亩水面要泼洒生石灰15千克。
五、严把病害防治关一是搞好池塘消毒，有条件的地方曝晒池塘，也可每亩水面参照常规方法，用生石灰全池泼洒消毒。二是鱼种下塘消毒，通常体质健壮的鱼种下塘前用3%～5%的食盐水浸洗3～5分钟。三是饵料鱼消毒，细菌性病高发季节，饵料鱼通常用10毫克/升漂白粉溶液浸洗10分钟;寄生虫病高发季节，饵料鱼用3%～5%食盐水浸洗3～5分钟。四是工具消毒，要勤洗、勤晒渔业用具，必要时还要用漂白粉溶液浸泡消毒。五是生态防治，要定期泼洒生物肥料，使水环境保持最佳状态。
