为了进一步优化和调整渔业产业结构，有效促进“渔业增效和渔民增收”，积极探索无公害水产品养殖技术在渔业生产实践中的应用途径，河南省三门峡市水产技术推广站于2008年4月20日至2009年4月20日在陕县店子风景区1000m2的池塘内进行了虹鳟鱼流水养殖试验，经过一年的精心饲养管理，收获成鱼3．4万kg，产值达到119万元，实现利润65万元，取得了显著成效。现将该试验过程中的养殖技术要点总结如下，旨在促进该项事业的推广与发展。
虹鳟最适合进行人工集约化养殖，具有高产、高效、市场广阔等特点，所以虹鳟鱼养殖发展迅速，养殖面积范围及产量在逐年增长。同时，通过在天然水域进行无公害化养殖，使上市成鱼的质量安全得到有效保障，利润也相当可观，既保护了消费者的利益，也保护了养殖者的利益。因此，开展虹鳟鱼养殖，对于科学有效地利用豫西山区优质的泉水资源，大力发展资源节约型和环境友好型的现代渔业，促进渔业增效和渔民增收，实现生态效益、经济效益和社会效益的全面提高，具有十分重要的意义。
1、基本特征。虹鳟鱼属冷水性鱼类，其正常生长水温为1-24℃，最适生长水温为14—16℃；水体含氧量要求在5mg/L以上；pH值为7—8。虹鳟鱼亲鱼一般2—3龄性成熟，雌鱼每年产卵一次，每尾每次产卵1000—3000粒。虹鳟鱼亲鱼每年12月开始繁殖。
2、亲鱼培育。亲鱼池要求沙砾底质，水深1．5米，水流0．05个流量(100m²每秒5升)。放养密度1—3尾，m²，雌雄比为1：1。虹鳟怕光，每天光照时间控制在12个小时以下。在培育中，饲料配方随性腺发育阶段而改变，平时动物性饲料占总量的20％-30％，采卵、采精前及采卵后要提高到50％一60％。饲料投喂量为体重的0．5％一2％。
3、采卵授精。雌鱼用尾鳍在缓流浅水处挖坑筑巢，且体色渐暗，泄殖孔红而突出，腹部大而柔软，此时用手摸如有游离卵粒感觉，轻压有卵粒流出，说明雌鱼已成熟。雄鱼体色变黑，体表粗糙，泄殖孔周围柔软，轻压鱼腹可见白色精液流出，这说明雄鱼已成熟。一般水温在1-11℃开始采卵，5-9℃为采卵盛期，采用挤压采卵法。具体做法为：一人抓住雌鱼使其头部向上，腹部朝下对准接卵盆。一人用手将清洗干净的盆沿生殖孔方向轻压卵巢后缘，鱼卵流入盆中。然后用同样的方法将雄鱼精子挤入盆中，用羽毛搅拌30秒钟，使二者充分接触随即加入少量淡水，稍加搅拌后，静置2分钟再加入多量淡水，静置4小时后，即可将受精卵倒人盘内进行孵化，全过程须遮光进行。
4 、孵化方法。用木料或塑料制成200cm×40cm×37cm的水槽，孵化盘规格为33cm×33cm×1．6cm，将盛卵的孵化盘叠放在水槽中。最上面的孵化盘盖一空盘并压一重物防止漂游。孵化室内要遮光。孵化适宜水温7-13℃，最适水温8-10℃，水流量每分钟10—20L。注意，在整个孵化过程中要及时清除死卵，每周用1％的福尔马林或2％的食盐水消毒鱼卵1次，每次30分钟。
5、成鱼养殖，鱼种投放。要想获得高产，必须放足量的鱼种，在一年的生长期中，年生产量约为放养量的3．5—5倍，在允许的条件下，放养量和生产量成正比，所以，要实现预定年产量，放养量必须达到生产目标的20％一30％。
6、投入品使用。投喂虹鳟鱼的饲料主要有，进口鱼粉、国产鱼粉、肉骨粉、肉粉、血粉、酵母粉、啤酒酵母、豆饼、大豆、豆粕、麦麸皮、玉米面、面粉下脚、另外添加维生素和矿物质、鱼油、豆油等。饲料中粗蛋白含量43％左右，粗脂肪13％左右，粗灰分6％一12％，粗纤维2％一5％，无氮浸出物20％一25％，碳水化合物20％一30％，磷0．8％以上，钙0．2％一0．25％，镁0．1％，氯化钠l％一2％．饲料中的代谢能应大于300千卡／100克。饲料原料一定要保证质量，发霉、变质的饲料坚决不用。
7、日常管理
(1)水的管理与控制，养鳟用水要求清洁无污染，注水率在10一15之间，养成鱼最佳生长温度是12—18％，常年水温最好不低于10％，最高不超过22％，水中溶解氧要在9mg／L以上为好，池水最低溶氧不应低于5mg／L。
(2)增氧，在有限水量下要获得尽可能大的产量，就需进行增氧，增氧措施有二种，一种是注入水的自然落差，跌水增氧。另一种方法是用增氧机来增氧，目前使用的增氧机有浆叶式、YL叶轮式、涡轮式、喷水式、水车式等。
(3)筛选，同一池鱼，在成长中出现明显差异，这是一种普遍现象，如能通过及时筛选将够商品规格的鱼及时出售或单独放养，这样有利于小规格鱼的生长。筛选成鱼可用与鱼池等宽的横拦筛选器筛选。
(4)投料，可采用手撒或自动投饵机等方式投喂。投饵要坚持“四定”原则，即“定质、定量、定时、定位”。投饵次数一般为每天两次。投饵要定量，防止鱼吃得过饱，一般达到八成饱即可，观察鱼抢食减弱，部分鱼离群游走时，即可停止投饵，投饵要均匀，尽量使鱼都能吃到足够的饲料，要注意减少饲料的浪费。
(5)鱼病防治，鱼病应以预防为主，如果在鱼感染疾病前采取了有效的预防措施，即可杜绝或减少鱼病发生，降低损失，当发现了鱼病后，就难免造成一定的损失，所以对鱼病应及早发现，及时治疗。鱼种放养前用3％食盐水浸洗，每半月泼洒生石灰一次，每次用量20kg／亩，并在饲料中添加适量食用盐，对病害防治具有一定的作用。在整个饲养过程中，虹鳟鱼病害不多，常规药物均可治疗。
