一、池塘套养
可选择亩产300千克以下的成鱼中低产塘进行套养，但不宜在鱼种池套养，否则大眼鰤鲈会摄食池内鱼种。成鱼高产塘如果配备了增氧设备，水中溶氧量能保持2毫克/升以上，也可套养。另外，池内还要有丰富的小型野杂鱼虾，如果池塘内野杂鱼少，也可在池塘内放一些小型野杂鱼或具有繁殖能力的鲫鱼。每亩水面放养规格50克～100克的大眼鰤鲈春片鱼种15尾～20尾。在黑龙江省，每亩水面可产规格500克～600克的大眼鰤鲈成鱼7千克～10千克。
二、池塘主养
1.池塘条件与池塘准备
池塘面积以5亩～15亩为宜，池深2米以上，池底平坦，池底淤泥厚度不超过20厘米。池塘水源充足，注排水方便，水质无污染。鱼种入塘前一周，彻底清塘消毒，方法与鱼种培育池相同。池塘消毒后，注水1.0米～1.2米。
2.鱼种放养
每亩水面放养规格100克左右的鲢鳙鱼春片鱼种150尾～200尾，放养规格50克～100克的大眼鰤鲈春片鱼种200尾～300尾。
3.饵料投喂
饲养采取投喂活鱼的方法，在鱼种放养时，每亩水面放养活的小型野杂鱼虾50千克～100千克。至6月中旬，每天投喂活小型野杂鱼，其体长为大眼鰤鲈体长的20%～50%，日投喂量占大眼鱼师鲈总重量的10%～20%。每天根据鱼的生长和吃食情况，及时调整投喂规格和投喂量。
4.日常管理鱼种入池后，5天～7天补一次水，至7月份水深达到1.8米～2.0米，以后勤换水，并保持这一水深。夏季勤开增氧机。鱼病防治要慎使“敌百虫”等杀虫药物，大眼鰤鲈对这些药物比较敏感。可使用富氯等杀菌药物。
三、湖泊、水库增殖湖泊、水库等大中型水面小型野杂鱼、虾资源十分丰富，水质优良，非常适合放养大眼鰤鲈。每亩放养规格5厘米～6厘米的大眼鰤鲈夏花鱼种30尾～40尾，或者每亩放养规格50克～100克的大眼鰤鲈春片鱼种10尾～15尾。
