鱼类的食性差别是由其固有的消化酶种类和活性的差别所致,因此对碳水化合物的利用能力也不同,尤其是像鳗鱼这样的肉食性鱼对碳水化合物的利用能力很低,表现在葡萄糖负荷试验时血糖升高快、胰岛素升高慢。因此,虽然碳水化合物是一种廉价热源,可起到节约蛋白质的作用,但是高糖饲料会影响生长,引起内脏脂肪积累,肝脏脂肪浸润,造成脂肪肝。
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