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  • 猪肝肠的加工制作
    猪肝肠的加工制作
    猪肝肠产品肉馅为酱红色,味美可口。工艺流程为:原料修整→腌肝→拌料→灌肠→熏制(1)原料修整将新鲜猪肝除去脉管后切成小条,并放入90℃水中浸泡15分钟。(2)腌肝将猪肝和盐及亚硝酸钠拌匀,在0℃下腌制48小时。(3)配料猪肝25千克...