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  • 淡水鱼的冷冻加工
    淡水鱼的冷冻加工
    淡水鱼类的冷冻加工广泛应用的水产品保鲜技术,基本上是冷却保鲜和冻结保鲜两大类。冷却保鲜在70年代基础上取得了新的进展,基本形式有下面几种:1.辐射有下面几种:1.辐射保鲜是用r射线或钴60对食品照射灭菌的保鲜技术。2....