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南霞泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮前1-2小时，还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味道进入泥鳅体内。煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，正宗的南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜，无怪乎其名声远扬了。泥鳅煮粉干，不仅可以一饱口服，也有食疗的作用。按照现代营养学的观点，泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品。据有关资料介绍，每百克鲜泥鳅含蛋白质18.4克，脂肪3.7克，钙38毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，还有丰富的维生素和烟酸，其营养价值比瘦猪肉还略胜一筹。
一、珍珠鱼的命名与产地珍珠鱼的学名为珍珠毛足鲈（Trichogasterleeri）隶属于攀鲈科（Anabantidae）。来源于热带鱼三大发源地之一的东南亚，以泰国、马来西亚和印尼的苏门答腊和加里曼丹为最多。他全身银灰色，体腹乃至各鳍边都镶嵌了珍珠状的灰色圆斑，缓缓游动时全身闪烁着五光十色的珠光宝气，显得格外雍容华贵...
706 养殖手册 珍珠鱼的生态习性及繁殖方法 养鱼技术 养殖
据调查，四川省许多场的鸵鸟育雏成活率低者仅20％，高者为70％，严重影响鸵鸟饲养效益。我经过三年多的探索，现将几点经验献给读者：一、选择优良种蛋入孵对过大、过小、沙壳、刚皮、软壳蛋不能入孵。实践证明，孵化率高的雏鸵易培育。要提高孵化率，就要有责任心强的孵化人员，性能良好的孵化机，还要养好种鸵鸟，尽量缩短种蛋存放时间，一...
1668 养殖手册 怎样提高鸵鸟育雏成活率 鸵鸟养殖技术 养殖
在常规饲养管理条件下，母猪平均每年只能产仔1.8-2窝。怎样才能使母猪年产2.5窝，且窝产仔猪数多呢？笔者在多年的生产实践中摸索出一套综合技术措施，使试验猪场母猪两年产5窝，每窝产仔12-15头，取得较好的经济效益。其综合技术措施如下：1.合理安排配种季节对初产母猪种，翌年1-2月份产仔；2-3月份再配种，6-7月份产...
1232 养殖饲料原料 动物养殖技术 养殖饲料加工
□特约记者王金冬文/图“今年全区春季畜牧防疫的任务是：把握5个‘1',确保2个'0',以达到助农增收和富民强区的目的。”3月16日，船山区畜牧食品局局长蒋斌介绍说，所谓把握5个“1”即：免疫密度100%,消毒100%,检疫100%,蓄情标识100%,动物免疫标识100%;确保2个“0”即：疫情零发生，畜产品安全事故零发...
866 动物养殖技术 养殖饲料技巧 养殖饲料管理
番鸭具有耐粗饲，生长速度快，易肥育，体重大，腹脂率低，胸、腿肌发达，肌红蛋白高，肉质红嫩鲜美和饲料转化率高等特点，深受广大养殖户和消费者的喜爱，是发展前途很大的肉鸭品种。番鸭原产于中美洲和南美洲炎热地区，所以在炎热的夏季其生产性能不受影响，即番鸭适宜在气候暖和的地区饲养，其生理特点有：①喜欢群居生活，适宜于规模化养殖。...
2228 养殖手册 番鸭规模化养殖的管理措施 养鸭技术 养殖
用患鸡新城的病鸡及副产品喂水貂，或用被鸡新城疫病毒污染的饲料喂水貂，可以引起水貂的脑膜炎，这就是水貂感染鸡新城疫。水貂患病后，有时突然死亡，有的呈现中枢神经系统障碍的症状；兴奋时运动失调，抓咬笼壁，有时肌肉痉挛，全身震颤；抑制时意识障碍，大小便失禁，最后导致全身麻痹而死亡。病理变化可见脑膜增厚、充血、水肿。进行确诊，要...
1677 养殖手册 水貂能感染鸡新城疫吗怎样防治 养貂技术 养殖
腹水综合症是发生于肉鸡的一种非传染性疾病。主要发生于15―35日龄。表现为腹腔有明显的积水，心、肝、肺部受严重损害。该病发病率虽然不高，但发病后的死亡率接近100%。病因1、生长过快快大型肉鸡因为生长速度快，其肺的容积与体重的增加不成正比，为了满足机体对氧的需要，肺动脉压升高，肾脏搏出血液量增加，使心脏负担加重，导致右...
212 养殖手册 肉鸡腹水综合症症状及病变 养鸡技术 养殖
套养其他鱼种目前都以稀放（每亩500只左右）养大蟹的模式为主，为充分利用水体，可在投放蟹种后，每亩搭配鲢、鳙鱼种各10～30尾、异育银鲫5～7公斤、青虾种2～3公斤。除此之外，可在5月底6月初，每亩放5～7厘米长经强化培育的鳜鱼种15～30尾，这是因为鳜鱼是以底层小杂鱼、虾为主要摄食对象，套养鳜鱼可控制蟹池中与蟹争食、...
546 养殖手册 河蟹生长期的管理技术 养蟹技术 养殖
一、8步预防投药方案1、1-5日龄主要预防雏鸡白痢、脐带炎、大肠杆菌、支原体等垂直传播的疾病。发病原因：种蛋垂直传播，种鸡净化不彻底，孵化过程断电或消毒不彻底，运输过程中缺氧或运输时间过长。推荐用药：禽服健、环丙沙星、恩诺沙星等，考虑到雏鸡的生理特点，切勿投头孢、丁胺、磺胺等药物，此时即便能有效控制疾病，但后期发病将无...
802 养殖手册 白羽肉鸡8421养殖方案 养鸡技术 养殖
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