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  • 圆鸡豆制品加工技术
    圆鸡豆制品加工技术
    它是用豆片卷制,经煮、炸、卤等工艺加工而成的,具有独特的风味。备料:选用优质白豆片200千克,食油14千克,酱油12千克,白糖3千克,食盐2千克,纯碱1.5千克,味精1千克。工艺流程:切块→浸泡→搓卷→捆卷→煮卷→切片→油炸→卤制→...