乌骨鸡又称乌鸡、丝毛鸡、黑脚鸡等。具有滋补、药用和观赏等功能。育种场可根据记录和系谱选择,一般养殖场可根据外貌特征选择。用此法选择必须选择具有品种、品系特点要求的种鸡。比如被列为国际标准品种的白色丝毛乌骨鸡。具有体型小巧、细致紧凑、头小茎短、腿短的特点,并具有独特的十大特征,即桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨。具备“十全”特征,才是标准丝毛乌骨鸡。同时要求体型呈元宝状,站立时姿态平稳,走动时步伐自由,动作灵活,头颈结合匀称,喙短微弯,两眼有神,胸宽,龙骨直等特点,公鸡还要求雄性强,第二性征明显,啼叫高昂,动作敏捷,无趾瘤。种鸡选择一般分三次进行。第一次在8周龄时,将外貌特征齐全,生长发育好在平均体重以上的健康雏鸡留作种用。第二次一般在开产前,结合分群,转群,将优秀的个体再进行精选。第三次选种除了体型外貌之外,还应有体重标准。体重标准应根据不同类型、品系而确定。标准型乌骨鸡公鸡体重应在1.10kg以上,母鸡在0.90kg以上,乌骨鸡就巢性的遗传性很强,无论是公鸡和母鸡对后代影响都很大。所以,必须逐代严格淘汰就巢性很强的种鸡。
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