具有适应性强,生长发育快,体格粗壮,产奶较多,遗传性能稳定等特点,体质结实粗壮,结构紧凑匀称,头长额宽,鼻直、眼大、嘴齐、耳薄向前外方向伸展,公、母羊大多无角,大部分颈侧有肉垂,被毛白色,粗、短而且稀,幼羊皮肤粉红。成年羊皮肤淡黄有弹性,头部、耳、乳房、皮肤有浅黑色的斑点。公羊雄壮,颈粗,胸部宽深,肋骨开张,背腰平直,四肢健壮较高成年公羊体高80cm,体长85cm以上,留种的成年羊体重80公斤以上。母羊颈扁长,身躯发达,乳房基部宽大,上下方圆,皮薄毛稀,乳头大小适中、对称。成年母羊体高70cm,体长75cm以上,体重25公斤以上,产奶量大,产奶期8个月以上,长者可达10个月,一胎羊平均年产奶310公斤,二胎羊590公斤,第三胎平均年产奶700公斤以上,高者可达1300公斤。崂山奶山羊成熟早,繁殖力强,母羊生后4-6月开始发情,7月龄体重30公斤,即可参加配种,年产羔一胎,每胎1-3只。
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