1肉用型家兔我国饲养最多的品种有：新西兰兔、加利福尼亚兔、比利时兔、中国白兔。肉兔生产对品种的基本要求是早期生长快（70～80日龄体重应达到2.5千克以上）、饲料利用率高、产肉性能好、成年体重在4千克左右。新西兰兔是目前世界各地饲养最广泛的一种肉用兔，原产于美国，有三个种群即：新西兰白兔、新西兰红兔、新西兰黑兔。以新西兰白兔最多，新西兰白兔的主要外貌特征是：被毛白色，头较粗短，臀部及腰肋部肌肉丰满，具有良好的肉用体型，成年体重达4～5千克。该品种的最大特点是早期生长快、繁殖力强、容易管理，适合我国大部分地区饲养，是我国肉用型兔的理想品种。加利福尼亚兔的外貌特征是：被毛白色，两耳、鼻端、四爪及尾部为黑色，又称"八点黑"。其繁殖性能好，母性强。比利时兔属大型肉用兔。其形态和毛色像野兔，耳尖有光亮黑色毛边和尾部内侧呈黑色是其显著的特征。成兔体重为5～6千克，大兔可达9千克。产肉率最高，经济效益好。中国白兔又称菜兔，体型小，成兔体重为2.0～2.5千克。主要特征是：清秀小巧，耳小而直立，嘴尖。主要优点是繁殖性能强、耐粗饲、抗病力强。2毛用型家兔德系安哥拉兔是高产细毛型长毛兔，其最大的特点是：被毛密度大，有毛丛结构但不易缠结，产毛量高，年产毛量为公兔800克，母兔1100克，最高可达1700克，毛质好，细毛比重大，绒毛纤维细，是养殖户最理想的毛用型兔种。但这种兔要求条件高，在生产中应因时因地制宜。法系安哥拉兔是粗毛型长毛兔，粗毛含量高，但产毛量低于德系安哥拉兔。其面长鼻高，额毛、腮毛、脚毛均短，体型大，耳朵大而薄且耳背无长毛。繁殖力强，泌乳性能高，体质和适应性均较强，但经济效益低。中系安哥拉兔，其主要特点是整个兔耳背从耳端密生细长的绒毛，飘出耳外，头似狮子头，爪似老虎爪。成兔体重为2.5～3.0千克，繁殖率高、母性好、耐粗饲、抗病力强。新型中系安哥拉兔产毛量并不逊于德系兔和法系兔，生产中也可选用。3皮用型家兔力克斯兔又称天鹅绒兔、獭绒兔，其特点是：中等体型，结构匀称，头部宽大，耳中等大。全身着生密而光亮如丝的短绒毛，最初背部为红褐色，体侧毛色渐浅，腹部呈浅黄色。目前力克斯兔已有20多种毛色，以白色、蓝色、棕色最为珍贵。我国力克斯兔存在的主要问题是体型小、毛色不纯。由于毛色遗传较复杂，在生产中以选择纯色兔为好，中小型兔场的兔的毛色不宜超过3种，家庭少量养殖的毛色以1种为宜，最好为白色。力克斯兔的缺点是对饲料条件要求高、抗病力差、易感染巴氏杆菌病和球虫病。4兼用型家兔青紫蓝兔体质好、适应性强、性情温顺、生长较快、繁殖力和泌乳力都较好、毛色和毛质好，目前我国市场需求量大。日本大耳白兔体型较大、体质好、适应性强、成熟早、生长快、繁殖力强、耐粗饲。花巨兔体质好、繁殖力强、但母性差，成兔体重达4.5～5.0千克，能适应我国饲养条件，北方饲养较多。
