一、青虾发展中的问题
青虾目前高产亩产超过100千克以上、亩效益3000元以上；中产亩产80千克、亩效益2000元以上；低产亩产60千克、亩效益1500元左右，它的比例为2∶4∶4，当前存在的主要问题归纳为四大类：①底质：池塘面积过大，超过20～40亩，污泥较多、池底过浅。②种质：种质退化严重，长期不更新种质，多代近亲繁育。③水底除外部环境受一定影响外，自身养殖中仍缺乏生态观念。④饵质：饵料在使用上仍停留在原商品饵料上；借用其它颗粒料，青虾颗粒料虽有，但优质品牌专用料不多见，同时未能合理搭配好一定动物性饵料，难以保证青虾优质细嫩的鲜味。同时在投喂方法上欠妥。因此，研究开发好育苗、春季、秋季全价性优质饵料，是青虾养殖可持续发展的重要部分。
二、青虾繁殖的要点
1.青虾的种质资源
经专家论证，苏州地区湖、河、池沼中的青虾种群以太湖为好，而太湖青虾以东太湖种群为最。选择青虾种虾必须选用太湖野生抱卵青虾或其F1代等优质青虾，及河蟹池中F2代，连续养殖3～5年的种虾应及时更新，决不可滥用连养的劣质虾作种虾。
2.育苗池标准
（1）面积5～8亩，长方形、池深1.5米左右；池底平坦，淤泥厚10～12厘米：池埂不漏水，池坡比1∶2.5。池塘中间开挖一条宽3～4米、深0.2～0.4米的集虾沟，沟底形成斜坡，沟底向出水口一侧倾斜，以便能排水捕虾苗。
（2）进排水系良好：进水口设置40目、60目二道尼龙筛绢过滤网，出水口过滤网设置一道60目网。
3.亲虾的放养与虾苗培育
（1）育苗池的准备
清塘：用清塘灵1克/立方米全池泼洒杀灭黄鳝、泥鳅、黑鱼等敌害，亦可用茶籽饼、鱼藤精药物，7天后排出池水，每亩再用生石灰50～75千克消毒（水深5～10厘米）。对藻类（如青苔）较多的池用98%硫酸铜0.5～0.75千克化水全池喷雾；对草荒池可采用除草剂125～150克化水全池喷雾，需注意连续3天晴天时用药。老池塘放养前需晒池，使池底硬而不裂大缝。
试水：亲虾放养前可用一只网箱放入20只左右的青虾试水，24小时后确定池水无毒后即可放养。
（2）亲虾的放养。放养量一般亩放抱卵虾4～5千克。放养抱卵青虾时，应按卵的颜色将受精卵处于不同发育期的雌虾分池放养，使幼体出膜期尽量接近（青虾受精卵开始为黄绿色，孵化10天后渐变成淡绿色，大约在18天左右卵子变为灰褐色，即将孵化的卵子除少量卵黄为淡黄色和1对复眼外，其余部分几乎是透明无色）。水温24～28℃时，受精卵孵化时间为20～25天。
（3）亲虾排苗前的管理工作
饵料投喂：正常情况下每日按亲虾存塘量的1%～3%投喂。
水质管理：定期检查青虾受精卵的发育情况，如发现胚胎出现眼点，表明幼体即将出膜，这时每天早晨应注水一小时以微流水刺激，促使虾苗整齐孵出。同时按水质情况，每亩施放鸡粪或猪粪等有机肥200～300千克培养浮游生物（亦可采用和青草混合堆肥法），为幼体培育好丰富、适口的天然饵料。
坚持天天巡塘，检查亲虾吃食及虾卵发育情况，清除池中的杂草、蛙卵等。当发现虾卵由橘黄色变成灰褐色且出现眼点时，应开始做好幼体培育的准备工作。
亲虾全部孵化后，应用地笼工具将其捕出上市，以减少亲虾产卵后陆续死亡造成的损失。
（4）幼体培育。从第一期蚤状幼体培育至体长1厘米的虾苗，一般需25天左右，刚孵出的蚤状幼体靠自身的卵黄营养，第三天开始摄食。其开口饵料一般为轮虫、枝角类等浮游动物，也可辅以投喂微细颗粒等。
天然适口饵料的培育：育苗池施放有机肥后，大约7天后浮游动物形成高峰期。要定期检查池水中的浮游动物量，一般3～4天施追肥一次，每亩每次施已发酵的有机肥100～150千克，化水全池泼洒。
商品饵料的投喂：见到虾苗后应及时投饵，以供青虾蚤状幼体及浮游动物摄食，可用黄豆打浆加小杂鱼浆或鱼粉等制成1∶0.3的混合饵料泼洒，亦可使用全价饵料，每天上午8∶00与下午4∶00各投喂一次。日投喂量每亩0.5千克。7～10天后可增投麦粉、米糠、豆粕或破碎颗粒料等，同时搭配小杂鱼糜、鱼粉、蚕蛹粉等动物性饵料30%，并结合四周笃滩投饵，日投喂量为池虾体重的10%～15%（正常情况下每亩可出苗50万尾左右，每万尾苗耗用饵料0.5千克左右）。
水质管理：蚤状幼体刚出时水深保持在60厘米左右，定期加注新水，一般施追肥时每次应加注新水15厘米，池水透明度不得低于30厘米，如发生浮头则应加大注水量，并换掉部分池水，如果池水出现青苔，应立即追肥，并加注新水，对虾苗水质差、有害物体多的，应在中期施用1～2次EM制剂，并安放增氧机利用晴天中午开机1～2小时，在后期备好一定增氧剂以备阴雨天低气压时施用。
巡塘及病害防治：虾种放养后，可用灭菌类药物化水全池泼洒一次，饲养过程中经常检查有无累枝虫等纤毛虫类寄生虫，发现病害及时治疗。每天早晚巡塘，闷热天气早晚查看虾苗是否浮头，清晨太阳未出前应捞除蛙卵。
（5）虾苗起捕分养和销售
苗种出塘规格：1.5厘米左右；虾苗扦捕前需把育苗池中的杂草、青苔等清除，起捕前调节好水质，防止虾苗缺氧浮头，如虾苗蜕壳则禁止牵网，以免虾苗粘网。扦捕时应选择晴天，避开阴雨及低气压天气，用皮网扦捕后上网箱，捞除杂草和体弱虾苗，并暂养1～2小时进行体质锻炼，暂养时应有专人看管，以防箱内虾苗缺氧死亡，一次捕尽虾苗池需连续捕三次后干塘捉尽。少量捕捉亦可采用拖虫于网，多次后干塘捉尽。繁育虾苗池如需养殖成虾，必须干塘晒池、用漂白粉快速消毒后再放养。如不干塘连养商品虾将严重影响其产量。
苗种运输可采用活水车、活水船、尼龙袋充氧等方法，常规运输密度：农用活水车30万～40万尾/立方米；活水船20万～30万尾/立方米；尼龙袋0.3万～0.4万尾/袋。具体装运密度可根据运输距离而定，运输时间一般控制在5小时之内。运输水质要新鲜、无污染、溶氧高，尼龙袋充氧运输要防止阳光直晒。
三、成虾养殖的要点
青虾池塘成虾养殖，下面介绍亩产80～100千克的双季养殖实用技术，仅供参考。春季每亩可产青虾25～30千克；秋季亩产青虾60～70千克。
1.池塘条件
水源充足，水质优良，注排水分开，pH值7～8.5。池塘面积5～10亩，长方形、宽度为35～40米、池坡比为1∶3、池埂面宽不低于2米，池埂坚实不漏水，水深1.2～1.5米为宜，池底淤泥不超过20厘米，池塘四周要有4～5米宽的浅水滩脚，并配备增氧设备。
2.池塘清整
干塘后进行池塘整修、晒池，挖去过多的淤泥，在池塘中间开挖宽4～5米的集虾沟，深20～40厘米，沟底向出水口倾斜，便于干塘捕虾。放养前20天，每亩用清塘宁1/3瓶（或茶籽饼10～15千克浸泡3～4小时）全池泼洒，杀灭野杂鱼。7天后排干池水，每亩再用75千克生石灰全池泼洒，草荒池、青苔和湖靛，分别用除草剂、硫酸铜药物泼洒清除。
3.肥水培育
清塘后池中注水50～70厘米（注水一定要经40～60目双道筛绢过滤，防止野杂鱼进入池中），春季瘦水池塘每亩施经发酵的有机肥200～300千克，培养饵料生物，防止青苔孳生。
4.苗种放养
春季虾（养殖期1～6月）一般在1～2月份放养，放养上一年秋天繁殖的虾种，规格为1600～2000尾/千克，放养密度为7.5～10千克/亩，因气温较低，采取沿池边散放的方法。目前部分养虾户有的放苗时间过晚，拖到3月，也有的秋季连春季再连着繁殖，不符合健康养殖要求。秋季虾（养殖期7月下旬～12月）一般在7月中旬～8月上旬放养，放养6月繁殖的虾苗，规格1.5厘米左右，放养密度为6万～8万尾/亩。每亩搭配放养鲢鱼鱼种（50克/尾）60尾或鳊鱼夏花100尾。
5.栽种水草
春季虾放养半个月后，在池塘四周的浅水区栽种宽1米的水草带，供青虾栖息、隐蔽，提供天然饵料。水草的嫩叶、幼芽可供青虾摄食，水草丛中繁育大量的底栖动物也是青虾的天然饵料。秋季在放养前移栽水草如苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等沉水植物，可移栽在浅水池底，株行距为1米×3米，养殖期间水草不足可移栽水花生、空心菜等漂浮水草，用绳固定在岸边和水面，水草的面积应占池面积的30%，夏季水草过多时应及时清除，预防水草疯长腐烂，应及时打掉上层水草的1/3为宜。
6.饲料投喂
3月份当水温上升至12℃以上时开始投喂，每2～3天投一次饲料，一般在下午水温最高时投饲，每次每亩投0.5千克。随着水温的升高，逐渐增加投饲量，4月份每天投喂一次，当青虾到第一次蜕壳高峰期，青虾的活动能力下降，摄食明显降低，应适当减少投喂量，而当第一批青虾蜕壳结束后，应投足喂饱。投喂饵料需要优质全价饵料，投喂量为青虾体重的2%～3%，否则会出现青虾自相残杀现象，当水温稳定在25℃左右，应每天上下午各投一次，上午投1/3，下午投2/3，同时搭配动物性饵料，增加上二半年青虾的蜕壳次数，促使青虾提前达到商品规格，饵料系数在1左右。秋季虾养殖初期（放养后15天内）投喂自配料如米糠、麸皮、麦粉加鱼粉、蚕蛹粉等，亦可用全价破碎料，中期投喂1号颗粒料，后期为2号颗粒料，中后期并增喂轧碎螺蛳、小杂鱼等动物性饵料。日投量为虾体重的8%～10%，上午7～8时投30%颗粒料，下午5～6时投70%动物性饵料，上午投喂池滩四周深水处，下午投池滩浅水处（目前存在着只投饵一次、使用南美白对虾或罗氏沼虾颗粒料现象，选择专用青虾颗粒料较少），优质颗粒料饵料系数在1.2～1.5左右，过多使用商品饵料，易流失浪费和对水质产生不良影响。
7.水质管理
早春以浅水为主，水深控制在50～60厘米，水温升高时，同时施足基肥，水质透明度控制在30厘米之内，池塘水色呈黄绿色或茶褐色，进入青虾蜕壳高峰期，应提前加注新鲜水，使青虾水色转淡，有利于青虾大量蜕壳。进入4月下旬池水稳定在20℃以上，利用晴天中午施用微生物制剂，并开动增氧机1～2小时，以培育池水中有益细菌，使池塘水体转化成良性生态养殖水体环境，并逐渐加注新鲜水，前期每隔10天左右加注1次新鲜水，青虾生长旺盛期每隔3～4天加注1次新鲜水。5月份水位在80～100厘米，6～9月份水位1.2～1.5米，10～11月份水位在1.2米左右。
春季5～6月、秋季8～9月，每月使用生石灰1～2次，用量每亩1米水深5千克，须化开后相隔1小时再全池均匀泼洒，作用是增加池水中钙离子成份，调节池水的酸碱度，使青虾养殖水体的pH值保持在8～8.5之间，使用方法为在池塘加注新鲜水后再施用生石灰。5～9月份温度升高时还要使用微生物制剂连续3～4次（微生物剂制施用需与生石灰、药物间隔3天后再用），养殖生长期5～9月，每月在全价颗粒饵料中拌入微生物制剂3～4天，促进有害物的转化，增加青虾免疫力。使池水中的氨氮不得超过0.5毫克/升、亚硝基氮不得超过0.2毫克/升，水质始终保持肥、活、嫩、爽。
8.病害防治
青虾比较常见的有纤毛虫病，该病在春秋两季都有发生，有时秋季比春季严重，青虾放养结束后、春季4月水温升高后、秋季放养后20～30天，可泼洒一次纤毛虫净，用量0.7克/立方米或用硫酸锌、硫酸铜、硫酸亚铁三合剂（1∶0.5∶0.2）1.7克/立方米，结合治青苔、蓝藻等。防治黑鳃病、红体病，可用强氯精0.3克/立方米、或漂粉精0.3克/立方米全池泼洒，同时每千克饲料加土霉素3克或药物颗粒饵料连续喂5～7天。养殖季节要经常检查青虾的体表及鳃，发现病害需针对性正确治疗。
9.防止浮头
青虾在集约化高密度养殖环境下，春、夏、秋三季中都会出现急性或隐性缺氧浮头，遇阴雨天养殖环境差和管理不妥会造成死亡现象，防止的最好方法须遵循科学养殖操作技术规程，适时以5亩面积安放1台增氧机，抓住晴天中午开机1～2小时，定期测定溶氧，保证白天不低于5毫克/升，晚上不低于3毫克/升，并备好一定急救增氧剂，以便连续阴雨天早晚使用，同时做好巡塘检查值班工作。
