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桶子鸡又名童子鸡，做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，宰杀时不开膛，制成后似圆桶形状，因而桶子鸡就成了它的第一名称。开封马豫兴是清咸丰年间由南京迁去的，至今已经五代相传，它的这锅老卤，已用了100多年，所以制出的桶子鸡质量也最好。原料配方新鸡10只大茴香25克花椒15克荷叶10张葱250克姜150克盐1千克香油125克元油150克制作方法1．将鸡宰杀煺毛，在翅膀下开一小口，掏出内脏，从肛门拉出肠子，斩去半节鸡脚和翼梢，放入温开水内汆去血污，或用温开水将鸡身里外洗一次，抹干，并用荷叶塞入鸡腹内(也可先用盐、味精、黄酒腌渍一下)。2．将大茴香、花椒用布袋装起扎紧；同盐一道放入锅内，加适量水烧沸，再将鸡投入，加入酒煮到嫩而烂，捞出，取去鸡肚内的荷叶，鸡身外刷上一道香油即成。3．煮过鸡的卤水，即成老卤，也称老汤，煮的鸡越多越陈越好。以后每次使用，只要添加适量水、香料烧沸即可，不用时要盛入瓷、陶器内保存好，每隔一些时烧沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可多次重复使用。产品特点奶白色，内质白嫩，肥壮美观，荷香扑鼻，食而不腻，咸香发脆，愈嚼愈香。
鸡粪含蛋白质高、能量高、养分全面，用以喂猪、养鱼都有很好的效果，用来养蚯蚓只要处理得好，同样可以取得良好的效果。其技术要点如下：（1）用不超过15%的鸡粪均匀地拌和在猪牛粪中堆制发酵，可使发酵速度加快，饲料营养成份提高。（2）将晒干或烘干的鸡粪碎过筛后，用20千克鸡粪拌和30千克开水装在塑料袋中焖一昼夜，杀死蝇卵、鸡粪...
2736 特种饲养 养殖饲料品牌 养殖饲料技术
仔猪21日龄早期断奶不但能够提高母猪的年产窝数及产仔头数，同时还可节省母猪在哺乳期的高峰用料。按每窝提前7天断奶计算，每天少吃料5千克，大大降低了饲料成本，节约了人工水电费用的开支，效益非常可观。但是仔猪的早期断奶是一项饲养管理技术要求较高的工作，仔猪从出生到断奶是养殖生产能否成功的关键时刻，饲养管理的好坏直接关系到仔...
2904 养殖手册 仔猪早期断奶不可大意 养猪技术 养殖
灯光诱虫养鸭技术是运用昆虫具有趋光性的原理，在夜间用水盆收集昆虫养鸭。用灯光诱虫养鸭可节约饲料30%～40%，相应降低了养鸭成本，提高养鸭效益。还可把叮咬猪牛的各种蚊、蝇吸引到水盆中去，有利于猪牛的健康，此法设施简单，成本低廉，操作简便。其方法是：畜圈及灯泡的设置可选用以下两种设置中的一种。1.东设猪圈，西设牛圈，北设...
2240 养殖手册 灯光诱虫巧妙养鸭技术 养鸭技术 养殖
（1）饲养人员经常到蓝孔雀舍观察蓝孔雀的健康状况，一旦发现异常，经初步检查，疑为某种传染病时，应立即采取隔离、确诊、治疗或紧急接种等措施。做到早发现，早确诊，早处理。（2）发现烈性传染病时，要立即封锁现场，采取扑灭商情的果断措施。（3）病蓝孔雀舍及使用过的用具，必须彻底清扫和严格消毒。粪便和污物要堆积积发酵处理。扑杀的...
869 养殖手册 蓝孔雀场发生传染病时的应急措施 孔雀养殖技术 养殖
蛇的自繁自养技术应注意以下几点:一、选种:每年春季应选健壮、肥大的母蛇作为种蛇,不论毒蛇或无毒蛇,一般都在6月下旬至7月产卵,母蛇产卵前后应喂营养丰富、含钙质多的食物,尽量使其吃饱喝足。母蛇是否交配可不用考虑,母蛇交配一次可产五年受精卵。二、孵化:为防止蛇蛋干枯凹陷,产出的蛇蛋要及时放入孵化缸进行人工孵化,一定要保持温...
1192 动物饲养 养殖饲料禁忌 养殖饲料管理
母猪的生产及产后管理:妊娠母猪的预产期一般为116天±5天，计算方法是：最后一次配种日期的月加3，日加24为预产期。（例1月+3=4月，5日+24=29，即：预产期为：2004年4月29日）。母猪于产前7～10天转入产房。生产仔猪产出后，立即用手掏出口腔的粘液，然后用干净柔软的擦布或干草将其闭合全身粘液仔细擦干净，立即...
2092 养殖手册 特种野猪母猪的生产及产后管理 养猪技术 养殖
仔猪到30日龄消化道尚未发育成熟，消化机能还不完善。特别是胃酸比成年猪低、杀菌能力差。胃肠道中各种消化酶、包括唾液淀粉酶、胃蛋白酶都比成年猪分泌的少。仔猪没有先天免疫力，只有通过母乳获得被动免疫。仔猪3周龄才开始产生自体免疫抗体。此时母猪泌乳量下降，因此提早诱食补料的目的在于及早锻炼仔猪的消化道。使其以上消化功能尽早完...
446 养殖饲料常见问题 动物饲养技术 养殖饲料技巧
哺乳仔猪是否养得好,直接关系到将来种猪的利用价值和肉猪的育肥性能,因此,仔猪在补料方面做得如何,也是其中的一个关键因素。1为什么要给仔猪补料母猪泌乳有一定规律,分娩后泌乳量由少到多,当产后3周时,泌乳量达到高峰,以后又逐渐下降,而仔猪的生长发育,随日龄的增加而加快,特别在1个月龄后,生长速度急剧加快。在这种情况下,只靠...
1398 养殖手册 仔猪的补料时间和方法的掌握 养猪技术 养殖
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