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蟹酱和鱼露、虾酱一样，也是加盐后发酵的调味品，但生产情况远不如虾酱普遍，产量也不大。每100千克鲜蟹可制成蟹酱120千克左右。字串5制作方法1.原料处理：选择新鲜海蟹为原料，以9～11月份的蟹为上等。捕捞后，及时加工处理。用清水洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分。2.捣碎：将去壳的蟹置于桶中，捣碎蟹体，愈碎愈好，以便加速发酵成熟。3.腌制发酵：加入25～30%的食盐，搅拌混合均匀，倒入发酵容器，压紧抹平表面，以防酱色变黑。经10～20天，腥味逐渐减少，则发酵成熟。4.贮藏：蟹酱在腌制发酵和贮藏过程中，不能加盖与出晒，以免引起变色。失去其原有红黄色的色泽。产品特点红黄色，具有蟹酱固有气味，无异味。
一、稻田生态养鸭的优势1.对水稻的好处让鸭子在稻田中长期生活，在水稻田中自由穿行、觅食，可以刺激水稻的生长，同时能为水稻除去杂苹和害虫。鸭子排的粪便又是很好的农家肥料，能被水稻很好地吸收利用，减少了对环境的污染，对土壤质量的改变和水稻的长势都有良好的促进作用。从而节约了化肥、农药以及人力的支出，是个一举多得的养殖方法。...
759 养殖手册 稻田生态养鸭的优势及技术要点一 养鸭技术 养殖
冬季，鸡舍较好的保温措施为病毒和细菌提供了良好的生存、繁殖及传播条件。与此同时，鸡舍的通风、温度及湿度之间的矛盾，使鸡在冬季长期处于缺氧、低温、高湿、高氨、高二氧化碳的恶劣环境之中，导致鸡抵抗能力降低、易患疾病，特别是呼吸道疾病。今向养殖户介绍冬季鸡群常见病的防治知识。肉鸡腹水综合征肉鸡腹水综合征主要危害生长速度较快的...
438 养殖手册 冬季鸡病易发防治不容松懈 养鸡技术 养殖
雏鸭病毒性肝炎的主要防治方法鸭病毒性肝炎由滤过性病毒引起，是一种传播迅速、死亡率高的烈性传染病，该病毒主要侵害3周龄以内的雏鸭。一、病症幼鸭多突然发病，精神萎靡、缩颈拱背、脚软站立不稳、离群、眼睛半睁半闭、表现嗜眠状态，有些病鸭排菜绿色或白色液状稀粪，后期出现运动失调，死前呈角弓反张。在流行高潮，也有不少出现流泪、单眼...
970 养殖手册 雏鸭病毒性肝炎的防治方法 养鸭技术 养殖
以青霉素，防患于未然；给饮凉开水，并加入少许食盐；配以部分原产地饲料并少给勤添，凡此种种措施，说明在育成犬阶段，对藏獒小犬应格外细心，时时观察小犬的活动、饮食、粪便习惯上将出生至断奶期间的藏獒幼犬称为哺乳幼犬，而将断奶至性成熟前的藏獒幼犬则称为育成犬。就藏獒而言。由于发育较慢、性成熟较迟，所以育成犬是指45日龄（断奶）...
2713 养殖手册 藏獒育成犬的饲养管理和培育 肉狗养殖技术 养殖
2000年10月我市茂南区高山镇黎某鸭场饲养的番鸭2200只20天龄发生疾病，主要症状为眼鼻有分泌物，下痢，共济失调，抽搐；病变以心包炎、肝周炎为特征。经过流行病学调查、临床观察、病理剖检和实验室检查，确诊为鸭疫里默氏杆菌病。现将诊治情况报道如下。一、发病情况该鸭场于2000年10月10日购进番鸭2200只，进雏后饲养...
314 养殖手册 番鸭鸭疫里默氏杆菌病的诊治 养鸭技术 养殖
平底河水深2.5米以上，终年水位变化不大，用网箱养鱼很好。1）一般的讲，网底距水底的高度在50厘米就可以。网底与水底之间，留有空隙，便于水体流动，一来增氧，二来可起交换水体、改善水质的作用。网箱体的高度可为2.5～3米。这个深度浸泡于水中后水面上留50厘米高的网衣，用来防止跳跃的鱼儿逃跑。最好在网上加盖网，防止飞鸟偷鱼...
911 养殖手册 养鱼平底河道网箱放置 养鱼技术 养殖
山鸡虽然耐高温，但其在炎热的夏季，日采食量明显比冬春季节减少，其生长速度相对较慢，性成熟期延长，上市时间相应比冬春季节迟10—15天左右。现就夏季山鸡的管理决窍简述如下： 育雏阶段(0—15天龄)1、育雏栏舍的准备：选择朝北向南，通风良好的栏舍作为育雏舍，每30立方米安装1台250瓦的换气扇。2、温度：雏山鸡进入育雏笼...
972 特种养殖 养殖饲料方法 养殖饲料禁忌
夏季天气炎热，猪场要严格控制猪舍温度和湿度，妊娠舍和产仔舍温度要控制在28℃以内，如果猪场舍内温度超过37℃，且未采取任何的降温措施，猪场将很容易诱发疾病。以母猪产前、产后少食或厌食，呼吸急促，精神沉郁，发热等一系列征候群，严重的还可导致母猪早产、流产、产弱仔及窝产活仔数减少，泌乳母猪泌乳量降低、奶水质量欠佳，乳猪出现...
2456 养殖手册 夏季严防母猪产前产后厌食 养猪技术 养殖
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