维生素是机体代谢过程中不可缺少的一类微量营养物质。通常根据其溶解性将维生素分成脂溶性与水溶性两大类，前者包括维生素A、D、E、K，后者包括维生素B族和维生素C。日粮中缺乏脂溶性维生素时，鸡会表现出各种独特的临床症状，严重损害鸡的健康、生长和繁殖，甚至引起鸡只死亡。1病因1.1长期采食贮存过久、阳光曝晒、发霉变质的饲料，或采食脂溶性维生素添加不足或搅拌不匀的饲料，都可造成脂溶性维生素的缺乏。1.2种禽缺乏脂溶性维生素，造成其后代先天性脂溶性维生素缺乏。1.3家禽患肠炎、肠道寄生虫病和肝脏疾病时可影响到脂溶性维生素的吸收和转运，从而使需要量比平时增加。1.4长期使用广谱抗菌药物，破坏了肠道微生物正常菌群，抑制了脂溶性维生素的合成。如患球虫病而用磺胺类药物或其他药物治疗，脂溶性维生素的添加量应比正常条件下提高3倍以上，否则易引起缺乏症。1.5配合饲料或预混料中含水量高或含有大量的氯化胆碱和碱性矿物元素时，脂溶性维生素的稳定性将受到影响，添加量必须加大，尤其对于需要长期贮存的预混料更应如此，否则易引起缺乏症。2脂溶性维生素的功能及其缺乏症2.1维生素A：其主要功能是保护黏膜上皮健康，维持生殖机能，促进生长发育。鸡缺乏维生素A会造成法氏囊过早消失，使机体的免疫功能和皮肤、黏膜的屏障功能降低，易于通过皮肤黏膜途径感染传染病。雏鸡维生素A缺乏一般发育不良，重症可见流眼泪、流鼻液，眼部或面部肿胀，死亡率可达50%以上；成年蛋鸡多为慢性经过，首先出现产蛋率下降，重症也出现眼部病变，种蛋孵化率降低。动物性饲料一般含维生素A较多；部分植物性饲料，尤其是青绿多汁饲料中则含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素又称维生素A原，可在鸡的肠道和肝脏中转化成维生素A，供机体利用。缺乏时在每千克饲料中添加鱼肝油5ml，连用10～15天，用时每吨饲料的多种维生素用量增加到500g效果会更明显。2.2维生素D：其主要功能是促进小肠上皮和肾小管对钙、磷的吸收，维持一定的血钙和血磷浓度；维持骨骼的正常钙化；调节淋巴细胞和单核细胞的增殖、分化和免疫反应，促进巨噬细胞的成熟。雏鸡缺乏维生素D，常以飞节着地行走；喙、趾软而易弯曲，龙骨变形，生长迟缓和完全停止；产蛋鸡缺乏首先是薄壳蛋和软壳蛋数量明显增加，之后产蛋率急剧下降，种蛋孵化率也下降，龙骨变形、关节肿胀。植物性饲料一般含维生素D较少，但其所含的麦角固醇经阳光照射可转变成维生素D；缺乏时，每千克饲料添加鱼肝油10～20ml，同时将维生素AD，粉添加量加倍，持续一段时间，一般2～3周可收到较好的效果。2.3维生素E：维生素E又叫生育酚或抗不育维生素，不仅有抗氧化作用，且有抗应激和促进免疫的功能，还能通过促进肝脏和其他器官细胞内泛醌的形成，参与机体的能量代谢过程，对很多激素的合成具有重要作用。因此，缺乏时会引起鸡机体广泛的功能障碍，导致骨骼肌、心脏、肝脏、脑、胰腺的病变和生长发育、繁殖等障碍综合征，主要表现为脑软化症、渗出性素质、白肌病等。青绿饲料和种子的胚芽中富含维生素E。缺乏时每千克日粮添加维生素E40mg、亚硒酸钠0.2mg、蛋氨酸3～5g，连用2周。与此同时，改善饲料配方，多用一些富含维生素E的饲料，如苜蓿草粉、糠麸、玉米蛋白粉、酵母等。2.4维生素K：维生素K与机体的凝血作用有关，缺乏时会导致凝血时间延长，全身性出血，严重时可出现死亡。维生素K缺乏症很少见于成鸡，主要见于雏鸡。雏鸡可因轻微擦伤或创伤而血流不止，血凝时间延长，甚至引起死亡；严重者可因过度贫血或肝、肾、脾等内脏器官出血不止而突然死亡。猪、羊的肝脏及绿叶植物中含维生素K较多，鸡消化道内的微生物亦有合成维生素K的能力。鸡群出现维生素K缺乏症时，每千克饲料中添加10～20mg维生素K3，饲喂一段时间可使血液凝固恢复正常。个别病重鸡可用维生素K3肌注治疗，连用2天即可康复。总之，如发现鸡群缺乏脂溶性维生素时，最好对饲料进行化验，并根据化验结果给予适当补充，如系其他疾病引起或由管理不当所致，应及时改善饲养管理，消除病因。
