融水黑香猪是中国香猪的一个独立的种群。中国香猪是中国稀有的微型地方猪种，它具有体型矮小，肉嫩味香，基因纯合，肉质无污染的特点，在《中国猪品种志》的记载中，融水县列为“中国香猪”的分布地。融水县养殖融水黑香猪具有较悠久的历史，主要集中在杆洞乡、滚贝乡、三防镇、汪洞乡等乡镇（为主产区），其余的十三个山区乡镇也有分布。
黑香猪品种介绍
融水黑香猪的乳猪肉品质高贵，其它猪种所不及，融水黑香猪贵在肉味上乘，以肉味而著称于世。乳猪和双月龄断奶仔猪肉均无奶腥味或其他腥臊异味。皮薄而柔软、肉质香嫩、味甘而微香，肌纤维细，肌间脂肪分布均匀，并富含不饱和脂肪酸，形成了早期宰食的优良特性，是制作烤乳猪和腊全猪的上乘原料,其它任何品种的乳猪，都无法与融水黑香猪乳猪相媲美。
黑香猪品种特点
1.生长速度：黑香猪初生仔猪一般为5两，一个月内可以达到6到8斤，2个月在12斤左右，3个月可以在20斤以上。6个月的育肥猪达到40斤以上，12个月可以到60斤以上，成年猪可以在90到100斤左右(需要15个月左右)。
2.生长周期：黑香猪一般在2个月后，体重达到5公斤以上可以上市作为烤乳猪的原料。做育肥肉猪、成品猪、商品猪可以养殖到15公斤以上比较合理。越到后面生长速度越慢，成本也越来越高。
3.育种适龄：黑香猪一般是20到25斤左右的，3~4个月大。这个月龄的公母猪一般运输回去后3个月左右开始发情配种，中间正好可以调整公母猪的应激反应。
4.销售渠道：目前主要定位在中端消费，比较成熟的销路集中在饭店、农家乐、旅游特色餐厅等对猪肉口感较高的场所。一般来说，菜市场不是太适合的，毕竟猪肉价格较高，普通难以长期食用。对于大众消费，可以以专卖店形式推广。如果规模较大，也可以尝试做深加工来推广。
产区条件
融水黑香猪在融水的山区产地条件下生产，其适应当地粗放饲养管理的环境条件，主要是以红薯藤、芋头叶、芭蕉芋和蔬菜类，野生青饲料等粗料为主食；精饲料主要有玉米、稻谷、米糠，还有木薯、蕉芋、芋头、红薯、黄豆、绿豆、饭豆、火麻等。融水黑香猪肉不仅营养丰富，口感香酥，符合人们追求高品质食品的需要，融水生态环境优良，没有受到任何污染，在无污染环境粗放饲养管理，是绿色放心肉品。在地方原始品种中，融水黑香猪的瘦肉率也较高，肥肉部分能量低，脂肪少，富含不饱和脂肪，食而不腻，有益于美容。
融水黑香猪养猪场建设
1、猪场选址：黑香猪选址与普通猪场大致相同，但为了达到更高的品质要求，应根据其生活特性于山区丘陵地带选择一平坦位置建猪场，占地面积根据养殖规模而定。猪场距离公路、水源地和生活区500米以上。坐北朝南，背风向阳，水电架设方便，水源环保无污染，通讯信息通畅，交通要便利，有一定的运输能力。
2、猪舍建设：猪舍中间一条通道，两边建猪栏，猪舍墙外建排污水沟，粪尿直接从猪栏墙边的排粪口冲出。猪舍一般高约3.2米，宽7.6～8米，长度视养殖规模和场地而定，以30米长为宜。猪舍包括母猪室、仔猪室和育成猪室。由于黑香猪个体较小，母猪室可设计为10平/间，仔猪室与母猪室相连大概5平/间，育成猪室10平/间，每5头共处一栏。
