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一、配方1、主料：驴肉50公斤。2、辅料：丁香100克，大茴香250克，花椒150克，豆蔻250克，陈皮250克，草果100克，良姜350克，肉桂150克，甘草100克，山楂200克，食盐2公斤。二、加工方法1、腌制：将驴肉剔去骨、筋、膜，并分割成1公斤左右重的肉块进行腌制。夏季采用暴腌，即50公斤驴肉，用食盐5公斤，火硝150克，料酒250克，将肉料揉搓均匀后，放在腌肉池或缸内，每隔日小时翻1次，腌制3天即成。春、秋、冬季主要采用慢腌，每50公斤驴肉用食盐2公斤、火硝100克、料酒250克，肉下池后，腌制5～7天，每天翻肉1次。2、焖煮：将腌制好的驴肉放在清水中浸泡1小时，洗净，捞出放在案板上沥去水分。接着，将驴肉、辅料放进老汤锅内，用大火煮沸2小时后改用小火焖煮8～10个小时，出锅即为成品。
科学配合日粮是养羊生产的一个重要环节。肉羊的日粮配合要遵循下列原则。(一)营养性原则配合日粮时，必须以羊的饲养标准为依据，并结合不同生产条件下肉羊的生长情况与生产性能状况予以灵活应用。若发现日粮中的营养水平偏低或偏高，均要进行调整，以满足肉羊所需的营养而又不致于浪费。同时，应注意饲料的多样化，尽可能将多种饲料合理搭配使...
394 养殖手册 山羊日粮配合的几个原则 养羊技术 养殖
在给兔子免疫接种时，有时会见到颈部化脓现象。颈部化脓现象造成兔子出现化脓性感染，影响饲养户的经济效益。在此，笔者根据多年的行医经验，提出几点免疫接种时的技术手法，以防止注射化脓。勤消毒是第一要素在很多农村，给畜禽进行疫苗接种时，往往为了节省成本、省事，不更换针头，或者更换针头但不注重消毒。这样往往会造成细菌感染，或者病...
1379 动物养殖 畜牧常识 家禽养殖指南
初夏是育蛋雏鸡的良好季节。蛋鸡从育雏到开产，大约需要１８０天左右的时间。笔者在搞养鸡生产情况调查中发现：有些养鸡户和专业户长时间地利用一个配方配制的饲料喂鸡，不知道按生长阶段及其机体生理需要更换饲料。这样，有时饲料中的营养成分不能满足鸡生长发育和产蛋的需要，影响其生长发育和产蛋。有时饲料中的营养成分过剩，鸡机体不能充分...
1339 养殖手册 鸡饲料配方与生长阶段要一致 养鸡技术 养殖
钙是确保蛋鸡高产稳产的重要矿物质元素。若产蛋鸡摄入钙质不足，鸡群易患软骨症，常出现一定数量的软壳蛋和薄壳蛋，在产蛋进入高峰期尤为突出，使蛋壳质量和产蛋率下降；而日粮中钙质含量超过40％时，则易引起尿酸盐在机体内蓄积，严重影响其生产性能。因此，给蛋鸡进行科学合理补钙是稳定提高其生产性能和经济效益的重要措施。补钙方法选择适...
1630 养殖手册 产蛋鸡的补钙方法与注意问题 养鸡技术 养殖
在饲养肉牛的过程中，除了喂足玉米、高粱、豆饼等饲料和优质饲草外，最好再制作一些含维生素丰富、含糖量高、可提高适口性的饲料进行饲喂，其育肥效果会更好一些。糖化饲料就是利用谷物子实中的淀粉酶，把其中的一部分淀粉转化为麦芽糖，以提高适口性。制作方法是，在磨碎的谷物子实中加入2.5倍热水，搅拌均匀，放在50℃～55℃的温度下，...
479 养殖手册 育肥肉牛的两种补充饲料 养牛技术 养殖
水貂养殖过程中，因饲养管理失宜，水貂尿结石时有发生，多见于断奶后的幼貂，尤其是公貂更多见，而成貂发病较少。由于不能进行有效诊治而导致水貂死亡，从而给养殖户带来了很大的经济损失。1、发病特点本病主要发生在6～8月份，特别是炎热潮湿的季节，营养良好的幼貂突然发病，尤其是公幼貂。病貂表现精神不安，后肢叉开行走，排尿时尿液呈点...
2218 特种饲养 畜牧教程 家禽养殖手册
在养猪业中，猪传染病对猪场的危害最大，也是一个必须高度重视的问题。但是现在很多猪场由于缺乏对传染病综合控制的全面技术知识，最后导致养猪长期维持在亏损状态，作者通过多年在一线工作的经验，对猪传染病的综合控制有一些心得总结，供养猪工作者参考！一、加强消毒切断传染源1.带猪消毒 常用卤素类、酸类、醛类、双季铵盐和双胍类消毒药...
1386 特种养殖 家禽养殖 家禽养殖妙招
作者：陈静一、概述渗出性皮炎典型病例表现为哺乳仔猪和刚断奶仔猪的一种急性和超急性感染，患猪出现全身性皮炎，并可导致脱水和死亡。渗出性皮炎的病原是葡萄球菌。二、临床症状本病一般先发于头部，由鼻端开始，逐渐扩展到耳朵。发生于哺乳仔猪的渗出性皮炎，在很多时候还是会表现比较高的死亡率，很多是由于治疗不及时或者治疗不得当，发生败...
1323 动物养殖技术 畜牧业知识 家禽养殖技巧
高效液相色谱法测定饲料中磺胺喹恶啉方法研究磺胺喹恶啉属磺胺类抗生素兼有抗球虫作用，广泛用于养禽业，其口服后吸收迅速，但排泄缓慢，残留在组织器官及鸡蛋中时间长，人食用后，对人体产生耐药性等副作用。世界卫生组织(WHO)规定动物组织、奶的最高残留限量(MRL)值为100μg/kg。日本等国规定肉鸡中不得检出。因此，该...
1512 特种饲养 家禽养殖妙招 家禽养殖教学| 留言与评论（共有 0 条评论） |
