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1.将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块，待用。2.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煽，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入绍酒、鸡清汤、木耳、精盐，放入菜心，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，装盘撒上白胡椒粉即成。[工艺关键]此菜时令性强，乡土风味浓郁，虽是地道民间菜，他乡乏料，无以为之，可用于虾籽泡发，与豆腐同脍。[风味特点〕1.蟹子豆腐并非蟹子烩豆腐，而是用鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，然后加以烩制。南通吕四渔场，每逢夏季，孕子梭子蟹如潮涌而至，捕不胜捕。渔民专取蟹子，除焙干大量供应市场外，鲜食大都做成“豆腐”，是地道的民间菜。蟹子含有多种氨基酸，其味特鲜，蟹子“豆腐”作馔，是鲜冠百菜的美肴。2.蟹子“豆腐”色橙红，配以翠绿菜心，艳丽悦目，嫩若凝脂，腴香糯滑，品上一口，百菜乏味。
蚊蝇是畜禽疾病的主用传播媒介，如猪瘟、伪狂犬病、钩端螺旋体病、猪痢疾、附红细胞体病、疥螨等多种疾病都可以通过蚊蝇机械性的传播。蚊蝇达到一定的密度，叮咬时能对猪的休息产生影响，甚至使猪只产生应激反映，影响猪的生长。在产仔舍内，蚊蝇能引发母猪的乳房炎，更可引起仔猪的链球菌性脑膜炎。同时蚊蝇对猪场工作人员的生活也会产生重大影...
2073 动物养殖 畜牧业资料 家禽养殖教学
夏秋季节适宜的温度、湿度及外界生物环境,为寄生虫提供了良好的生长繁殖空间,这也是每年夏秋季节成为动物寄生虫病流行的重要原因。根据近几年对全国各地区流行病学的调查,在夏秋季节各养鸡场常见的主要寄生虫病有以下几种:球虫病、住白细胞虫病(白冠病)、绦虫病和鸡体表寄生虫病等。本文对生产中常见的主要寄生虫病的预防和治疗予以阐述，...
1381 特种饲养 畜牧业知识 农业养殖技术
核心提示：春季气温时高时低，昼夜温差较大。随气温的逐渐回升，各种病原滋生并活跃起来，养殖户在春季养猪时要注意以下几点。通风和保温1、遇降温或阴雨大风天气时，要迅速给猪舍升温和加垫草。2、做到“春捂”，草帘、塑料膜、火炉等保温设施不能撤得过早。随时挂好门帘，查堵猪舍漏洞，防止贼风入侵。3、重视产房...
873 动物养殖技术 畜牧业知识 家禽养殖技巧
目前，不少养鸡专业户反映，疫苗注射后仍然发病。为查清原因，我们对这些养鸡户的饲养管理状况、饲料使用情况及免疫程序、方法等方面进行了调查了解，发现近段鸡群免疫失败的原因一部分是饲喂了感染霉菌的玉米引起，一部分是免疫接种时一些具体做法不当所致。因此，应从以下五个方面进行控制：1避免使用霉变玉米由饲喂感染霉菌的玉米引起鸡群免...
978 养殖手册 怎样控制鸡群免疫失败 养鸡技术 养殖
从俄罗斯引进试殖的新鱼种――高白鲑将在青海省大面积推广，这种“外来鱼”的引进，既打破了省内以往较单一的水产格局，又使青海省渔业向国际化市场迈进了一步。为使高白鲑增养殖技术在省内水产领域更趋成熟，青海省特于近日邀请了俄罗斯联联西伯利亚渔业的研究科学院院长、俄罗斯科学院院士阿列山大?依万诺维奇?立特维年柯到青海进行考察作技...
2802 养殖手册 青海从俄罗斯引进新鱼种 养鱼技术 养殖
小苏打增重在猪饲中，适量地添加小苏打，可提高猪增重，但是，在添加时必须慎重。小苏打又名碳酸氢钠，具有弱碱性。小苏打的作用机理就是作为电解质的离子平衡以及酸碱平衡的生理作用。畜禽体内的电解质平衡对维持渗透压、酸碱平衡，水盐代谢具有重要作用。小苏打可以调节畜禽机体的酸碱度，使环境保持相对稳定状态，提高机体抵抗力及免疫力。小...
480 动物养殖技术 畜牧常识 畜牧文摘
1．育雏方式初出壳的火鸡身体软弱，不爱活动，体内卵黄吸收慢，约需1周左右才可吸收完，出壳后的雏火鸡方式通常有地面育雏，网上育雏，笼养育雏和鸡体育雏。(1)地面育雏：在平地上铺垫1～2厘米的锯末或碎草等垫料。每个育雏器可养300只，1～5周龄雏火鸡，每平方米面积可养10～20只，6周龄以上需逐渐降低饲养密度。(2)网上育...
2391 养殖手册 雏火鸡的饲养管理技术要点 养鸡技术 养殖
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