厦门市大规模养殖罗非鱼始于上世纪８０年代，盛于９０年代，养殖各种罗非鱼１．５万亩，产量１万吨左右。各地兴起了挖池塘热，养殖面积逐年扩大，并且造就了形式多样的养殖方式，从池塘到水库，从淡水到海水都有养殖。从苗种、养成、饲料到加工，技术完整、成熟。厦门人利用温和的气候、发达的交通、雄厚的技术力量和宽广的市场，已将罗非鱼发展成为当今淡水养殖的当家品种。２００３年，罗非鱼养殖面积２．２６万亩，产量１．１万吨，占全市淡水养殖总产量的８１．０６％。２０世纪以来，曾因罗非鱼销售市场受阻，一度养殖面积大量减少。去年，在一些龙头企业和相关部门的共同努力下，已将厦门的罗非鱼销往美国、欧洲等地，并且定单之大，已使销售业主为组织不到鱼货而困惑。因此，近几年来，又将掀起新一轮的罗非鱼养殖高潮。然而，按照农业部农产品安全中心无公害水产品的要求，生产过程中还存在许多有待解决的质量和技术问题，现就最为突出的四大普遍问题提出参考对策：一、由于性成熟早，生殖频繁，密度难于控制，影响了鱼的生长率，产品规格不齐，如何控制鱼群密度就成为养殖中最突出的问题。对策１用凶猛鱼类捕食过剩的鱼苗。在池塘中混养一定数量的鲈、鳢、胡子鲶、鳜鱼等凶猛鱼类，养单性苗的池塘每亩不超过５０尾，养常规苗每亩１００～２５０尾。对策２流水养殖。利用尼罗罗非鱼在１０～２０mm／秒的流速中不会生殖的特点，把养殖水体搅动，造成流水，能抑制尼罗罗非鱼的生殖。对策３网箱养殖。因网箱没有可挖卵坑的条件，且鱼卵会漏目而过，鱼卵不能孵化。对策４单性养殖。放养单性高（９３％以上）的雄性苗种。二、由于罗非鱼食谱广，饲料杂，且养殖密度大，废弃物多，水质肥度高，带出了鱼病多、易浮头、生长缓慢、鱼肉异味（泥醒味）、影响产品质量等普遍问题。对策１冲水减肥。利用方便水源，经常注加新水，冲淡水中营养物质和浮游藻类。对策２套养滤食性鱼类。根据肥度每亩套养３００～５００尾鲢、鳙鱼（鲢∶鳙＝３∶１），可有效地滤食浮游动、植物，降低肥度。对策３减少底泥。淤泥是养殖池塘的“肥料仓库”，每年清塘时清除大量的淤泥，暴晒塘底一个月以上，可减少大部分肥源。对策４使用浮性全价配合饲料。浮性饲料看得见，可有效地克服投饲过度，饲料变为肥料等弊病；另者全价饲料营养全面，利用率高，废弃物少，可减少淤泥的产生。对策５配套增氧机。增氧机除了增氧，还有搅水等作用，将氧气送入池底，加速有机物的分解，同时将池底过剩的肥料分散水中，供浮游征物利用，可减少池底有机物的积累。对策６药物处理。采用含氯制品二氧化氯和二氯异氰尿酸钠（优氯净）等药物杀死过多浮游藻类，第二天大量换水，把肥源清出塘。对策７生物处理。利用有益微生物如光合细菌，将Ｈ２Ｓ、ＮＨ３等有害物质分解、利用，使之转化为浮游生物营养盐，在通过滤食性鱼类的利用，转化为鱼类产量，这是目前提倡的最好办法，一般每１０天泼洒３ppm带30×１０９个活菌数／ml的菌液一次，三、因防治鱼病，大量使用药品，造成药物残留超标，影响水产品质量和出口，减少收入。对策１全面推行无公害养殖方法，采取综合防治措施，从加强饲养管理入手来达到目的。对策２禁止使用部颁违禁药品，提倡不用药或少用药；全面使用配合饲料，减少养殖污水排放，保护生态环境。对策３用有益微生物和物理方法控制水质和底质，防止病害的发生。对策４建立生产全过程的管理制度，进行无公害产地认定和产品认证，做到市场的鱼产品可追溯到养殖产品。四、水霉病问题。厦门市地处亚热带，冬季池塘水温临界于罗非鱼生存区下限，因此经常出现冻伤，水温回升时发生水霉病，危害很大。对策１冬季保温。入冬前灌满池水，保持水深１．５米以上；育肥水质，肥水过冬；特别寒冷的天气，用塑料薄膜加盖局部至１／３池面，防止鱼体冻伤。对策２微生物防治。养殖中，经常以物理方法（如沸石粉）清洁底部有毒有害物质，用有益微生物（如光合细菌）予以分解，重新利用。此法可提高罗非鱼的御寒能力。对策３药物防治。开春后，水温回升到１５℃时，每亩水深１米用菖蒲５公斤、食盐０.５～１公斤和人尿１５～２０公斤全池泼洒。对策４提高盐度。入冬前提高养殖水体的盐度，有条件的地方，加入海水，使池水盐度提高到１０‰左右。
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