自上世纪90年代末开始，许多台商和内地商人看好本地水产养殖业的前景，纷纷前来投资兴办水产养殖公司（场），至今已有21家，主要养殖品种有鲍鱼、牡蛎、青蟹、对虾、名特鱼类、多种鱼虾苗等，形成小具规模的养殖基地。其中养殖鲍鱼的公司（场）有8家，采用陆地室外水泥池四脚（或五脚）砖平面式和塑料箱立体式人工养殖，养殖品种为杂色鲍鱼（又称九孔鲍），养殖效益颇佳。现将其人工养殖技术总结如下。一、养殖场地选择与建造1.场地选择养殖场地选择在交通方便、电力可及、海水抽取方便、水质干净无污染、海水盐度变化不大、比重全年保持在1.020以上的邻海地方，尤以邻海沙滩为佳。2.池子建造养殖池大小以20～32平方米（宽3.0～4.5米）的长方形水泥池为宜，根据养殖规模可多个并联，独立进、排水。池底部略向排水口倾斜，每池中间有一浅排水沟，以供排水清池。平面单层式养殖池高为0.6米，以30厘米×30厘米的水泥四脚（或五脚）砖为附着物，砖体部分相互重叠排列于池底。立体式养殖池高1.3米，以专用塑料箱（长40厘米×宽30厘米×高12厘米）为附着物，由5～8个箱子重叠捆绑为一组，称为一串，20多串构成一排，呈单排或双排式放置池中，每两行中间留一走道（宽70～80厘米）为投饵、清污的通道。3.配套设施建造及设备供水系统由砂滤取水井、抽水泵、蓄水塔及进、排水管组成。在沙滩潮间带建一口砂滤取水井，即用笛子孔的塑料管包上细密的尼龙网，埋在沙滩地下1米深，连接上抽水管;在养殖池周围建一座蓄水塔，用抽水泵将海水抽到蓄水塔，净置12小时以上，才可放入养殖池。供气系统由空压机或鼓风机和送气管道组成。一个1500平方米养殖池规模的养殖场，一般配备10千瓦的抽水电机、5千瓦的打气电机和100吨的蓄水塔。同时，为保证生产期间不断水、不断气，必须配置备用电机。另外，室外养殖池要架设遮光设施，可在池子四周架设镀锌管立柱，拉上钢丝，铺上遮光率为95%以上的"黑网"布，以便在夏季减少阳光照射，减弱水温上升和藻类的繁殖。二、种苗放养1.放养时间与优选种苗每年4月下旬至5月上旬，当水温稳定在20℃以上时，即可放鲍鱼苗种养殖。鲍鱼苗种应选规格均匀、体无损伤、活力及吸着力强、个体在2厘米左右的半龄苗。杂色鲍苗种经过8个月的饲养，可养成50～60个/千克的商品鲍，即可采收上市，时值年关，价格最佳。2.放养密度平面单层式养殖池每平方米放苗300个：立体式养殖池每一塑料箱放苗35个，以八层箱为一串计算，平均每平方米可放苗950～1100个，一般鲍鱼养成的成活率在90%左右。三、日常管理1.饵料投喂鲍鱼的饵料主要是投喂新鲜海带或龙须菜。新鲜海带应洗去表面粘液、撕成小块，若投喂干海带，必须用海水浸泡并洗干净。龙须菜要除去污染杂物，清洗干净。投喂量根据季节、饵料品种和鲍鱼不同生长阶段灵活掌握，勤于观察，以在3～4天内能吃光为宜，做到少喂勤喂，一般每箱每次投喂龙须菜或新生鲜海带200～300克，或干海带300克左右。由于海带在水温高的季节容易腐烂，所以夏天欲掌握在1～2天内能吃完的投喂量，在高温季节，最好改投喂龙须菜，避免饵料污染。投饵时间应在清理残饵、清洁水池之后，一般在17∶00至晚上。投喂龙须菜的养殖池1星期清池1次，高水温时每周2次;投喂海带的池子，在夏天需1～2天清池1次，在秋季则每周2次即可，并且增大投喂量，以利鲍鱼育肥;而在冬季每周清池1次即可。清洗时，先放干池水，并用水冲洗附着物和池内残饵、污物，随同污水一起排除出池外。清理完毕随即投饵、进水，整个清池、投饵时间应紧凑，尤其在高温季节，鲍鱼干露时间不得超过1小时。2.盐度控制鲍鱼在高盐度下摄食量减少，影响生长，低盐度下无法存活，其适应范围为25～34。在养殖过程中，要注意盐度监测，盐度发生变化时，及时采取措施调节。一是注意雨季或台风季节带来大量雨水给养殖池和海区水源带来的盐度变化。通常逢大雨时不要去翻动鲍鱼，让雨水尽量从溢水口自然溢出，雨后视池水和海水盐度正常时加以换水，必要时可在养殖池或蓄水塔内挂盐包，让盐自行溶解，防止盐度急剧下降。二是注意防止炎热的夏季因蒸发而使盐度升高。3.温度控制杂色鲍适合生长水温为23～30℃，最低可忍受至8℃，最高为32℃，28℃为最适生长水温。室外养殖主要采取遮光和加大流水量，使水温控制在适温范围内。4.保持连续充气与流水鲍鱼生长需要清新的海水和充足的溶氧，溶氧值应维持在5毫克/升以上。因此必须保持连续充气与流动水，一般每立方水体的充气量应在70～100升/小时以上，流水量每天应不少于培育水体的3～6倍。5.酸碱度调节鲍鱼对水的pH值安全范围为7.5～8.6，要十分注意水中的pH值变化，保证水中钙离子含量;同时鲍鱼对铜、汞离子的影响十分敏感，要十分注意防止重金属的影响。6.病害防治保持干净的水质、清洁的池子、新鲜的饵料和适应鲍鱼生长的理化环境，严格日常管理也是防止发生疾病的关键。勤于观察，一旦发现异常应及时分析原因，采取相应措施。若患细菌性感染，使用磺胺类药物，有较好的治疗效果。四、成鲍采收杂色鲍的采收规格为5～7厘米，2厘米左右的半龄幼鲍经8个月的养成后，可达到采收上市规格。由于鲍的吸附力很强，充分吸附时很难取下，即使勉强取下也容易造成损伤。因此，大量采收养殖鲍时可用3%～4%的酒精麻醉等方法来剥离，少量采收时则必须趁其活动时迅速铲取。五、小结与体会1.经过几年的实践，陆地水池养殖杂色鲍，可获得较佳经济效益。以立体式塑料箱养殖为例，平均每平方米放养2厘米左右的苗种950～1100粒，经8个月的饲养，可养成每千克40～60粒的商品鲍，成活率为86%～94%，平均每平方米产量达15～22.5千克，销售价格为200元/千克，则销售收入达3000～4500元，实现利税总额1908～2862元。2.这种养殖方式的特点是：高投资、高利润、高效益，技术要求高、成活率高，病害少、药物残留少，好上市，价格佳，投资回收快。一个1500平方米养殖池的养殖场，投资回收期2.17年。3.大多数养殖场均建有育苗池，利用水池精选亲鲍，自育鲍鱼苗自给自养或出售，充分利用固定资产投资，节省生产成本，增加效益，缩短投资回收期。
