牛在采食时，饲料一般不经充分咀嚼，就匆匆吞咽进人瘤胃，通常在休息时返回到口腔再仔细咀嚼，这种独特的消化活动，称为反刍。牛反刍的过程是什么？牛间隔多少时间反刍一次？
牛反刍的四个过程？
牛的反刍过程一般分为四个阶段，牛无上门齿，而有齿垫，采食时靠舌头伸出把粗饲料卷入口中，采食速度相当快，饲料在口中不经仔细咀嚼就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔再仔细地咀嚼，这种独特的消化活动，称为反刍。反刍可分四个阶段，即逆呕(食物自胃返回口腔的过程)、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽。
逆呕
牛反刍时，网胃在两相收缩之前出现一次额外收缩，使一部分胃内食团上升到贲门，在网胃额外收缩的同时，贲门扩张，伴随吸气，胸内负压加大，食管内压下降，胃内容物被趋于食道，食道的逆蠕动使食团以大约1m/s的速度返回口腔，这一过程叫逆呕。
逆呕的食团一到口腔，受舌和颊部挤压，水和小颗粒物质从食团中挤出并被吞咽。留于口腔的食团开始再咀嚼。再咀嚼的持续时间取决于饲料性状和粗糙程度。难以消化的饲料再咀嚼所需时间较长。伴随着咀嚼再混入唾液,形成的食团经再吞咽，又返回到瘤胃内。经过再咀嚼而形成的食团进入瘤胃前庭，并沉入底部，经网胃转入瓣胃。在牛反刍的过程中，通过反刍将饲料嚼细和混入唾液(唾液中含有大量盐分和内源性尿素等)，增加瘤胃微生物的分解面，使瘤胃pH值稳定在6～7之间，为瘤胃发酵、蛋白质代谢等创造良好的条件。
牛反刍时间
肉牛一昼夜用于反刍的时间为7～8，一般冬季70%、夏季54%的反刍时间在夜晚。一昼夜反刍10～15次，每次反刍所需时间，黄牛为24～36，肉牛为40～60。普通牛1个草团在口腔中平均咀嚼48次，肉牛为30～60次。采食粗硬的秸秆、冬季枯黄的牧草多，咀嚼次数也相应增加。
牛反刍次数
成年牛每天反刍6～10次，每次持续40～50，平均每天用在反刍上的时间约6～8。犊牛出生后21天出现反刍，幼畜日反刍约达16次。反刍可以排出消化过程中瘤胃产生的气体。
反刍可使瘤胃内容物磨碎，促使60～70%纤维素得到发酵分解。经反刍咽下的食物，在网胃中停留25～30秒，反刍后10～15食物进入皱胃及肠道。液体12秒钟进入网胃，3～7出现在皱胃。皱胃的酸性胃液在喂食后5～6开始分泌。
怎样看牛反刍是否正常?如果整体牛群看的话 健康的牛群有50%牛在反刍 几乎大部分牛趴窝(当然要看你的运动场是否舒适)，维持较好的乳脂率 每口的咀嚼口数在50次左右，应该是稳定的。观察俩次咀嚼口数是否一样。
反刍动物采食一般比较匆忙，特别是粗饲料，大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃，经过瘤胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，经过再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃的过程。
