一、运输
鳝种应尽量就近收购笼捕的野生鳝，鳝种用桶、篓、筐等装载，篓筐在底部铺一层无毒塑料薄膜，然后放少量湿泥，运输前打入 3-4个弃壳的鸡蛋拌人泥内，并放入少量新鲜水草及几尾泥鳅。运输时气温高或路程时间超过1小时，在运输水体中加入适量的青霉素或生姜汤，以防鱼体相互缠绕发烧等。
二、选择
放养数量较多时，不可能逐一挑选，这样既耽搁时间，也易使鳝体不适及受伤，可采用下列方法选种：
1、看水法 大量选购鳝种时，要注意观察盛装鳝容器的水的混浊情况，如果容器内是清水，说明这批鳝苗暂养时间过长，体质较差，不宜购进；反之水浊则说明这批鳝苗暂养时间不长，体质比较强壮，可以选购苗种。
2、食盐浸选法 用3%-5%的食盐水进行挑选，4-5分钟内身体有伤病的鳝种会剧烈蹦跳，体质差的鳝种会发生昏迷、软弱无力及身体变形，将这种鳝种作商品鱼处理，在盐水中正常活动的鳝种进行放养。
3、旋涡法 如放养规格较小或一次放养的数量不大时，可将鳝种放人塑料盆中，加入半盆水，用手按一定的方向螺旋式划动，形成旋涡，体质差的鳝种一般在旋涡的中间，体质好的鳝种逆水能力强，在盆的边沿，去除中间的鳝种，将边沿的鳝种放养。
4、深水加压法 在鱼桶内放半桶鳝种，将水加满并盖上盖子，5-10分钟后，掀开盖子，观察桶内鳝鱼活动情况，浮在水表层、头部伸出水面的为耐低氧性差、体质弱、患有伤病的鳝种，予以剔除，沉人箱底体质健壮的鳝种予以保留放养。
三、温差调节
方法是将养殖水通过容器缓慢加入鳝桶中，经过20分钟左右使鳝种逐步适应塘水的温度。
四、消毒
温差调节完成后，鳝种须经过严格消毒处理方可入池，可用鳝净(10%聚维酮碘20-30ppm)或2%-3%的食盐水浸泡鳝种10-20分钟，剔除受伤和患病的鳝鱼。然后换入净水，淘汰掉活力差的鳝种。
五、放养
1、放养时间一般在四月下旬或六月中下旬，具体时间避开怀卵繁殖的高峰期，选择连续晴天的早晚，水温最好在25℃左右。
2、放养时规格要一致，大小规格分级放养，以免相互残食，一般10-25g/尾为一规格段，25-50g/尾为另一规格段。
3、经消毒后的鳝种取出在清水中冲洗一下后轻入池中，消毒水中含有脱落的病菌、寄生虫等，不可倒入鳝池内，需另行处理。
4、放养后的15天内为鳝种不适应环境易发病死亡的高峰期，要经常检查，搞好消毒，在驯食成功后投放占鳝重3%-5%左右的泥鳅。
