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当前牛肉市场“南烤北涮”、高价牛肉供不应求，一般牛肉低价位竞争的局面不仅存在，还会维持较长时间。高价牛肉市场因制作、风味、习惯等的不同，又分为以日本餐饮为代表的较肥牛肉型、以欧洲餐饮为代表的瘦肉型和以美国餐饮为代表的肥瘦适中型。优质牛肉市场以嫩度的要求为最高、以肌肉纤维中有适量脂肪（脂肪含量为18%～22%）为特色。育肥牛饲养户首先要针对上述牛肉市场有较深入的了解，并对周边的肉牛屠宰户所需要的牛肉质量有更深入的了解，适时满足肉牛屠宰户的需求，确定肉牛育肥目标；其次要制定达到育肥目标的技术路线和实施方案，应避免或减少肉牛育肥目标不明确就投资肉牛生产而造成的经济损失。
猪乙型脑炎，简称“乙脑”，是由携带日本脑炎病毒（JEV）的蚊虫叮咬而引起的一种人畜共患传染病，能引起儿童脑炎。怀孕母猪被感染后，可通过胎盘垂直感染侵害胎儿，引起流产或延期分娩及产死胎、木乃伊胎、畸形胎、弱仔等繁殖障碍；青年公猪表现为睾丸炎，严重的可失去配种能力而被淘汰；尤其对后备种公、母猪的危害...
2673 动物养殖技术 家禽养殖禁忌 家禽养殖技术
一、灵山香鸡灵山香鸡是从广西灵山县地方优良肉用土种鸡中选育而成的优质型肉鸡。其体态优美、体重适中、肉质细嫩、皮薄光亮、骨细味香，是制作白切鸡的上等材料。灵山香鸡对自然环境适应性好，生活力、抗病力强。母鸡20周龄开产，71周龄平均产蛋130～140枚，蛋重39～42克，种鸡受精率90%～93%，受精蛋孵化率92%～94%...
715 养殖手册 介绍两个优质兼用型地方特色鸡种 养鸡技术 养殖
在炎热夏天，由于鸭没有汗腺又由于有羽毛的覆盖，鸭体的散热受到很大限制。当气温越过等热区时，鸭体温上升，在未搞好防暑降温的情况下，鸭发生急性热应激甚至热昏厥的现象时有发生。高温、高湿的环境还使鸭舍粪便易于分解，造成鸭舍内有害气体含量过高，危害鸭体健康。为使夏季饲养的肉用仔鸭健康和正常生长，应抓好以下饲养管理关键措施。一、...
2000 养殖手册 夏季肉鸭饲养管理技术 养鸭技术 养殖
鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。1.锌和锰对鸡蛋品质的影响关于锌在蛋鸡饲养中单独使用的研究报道很少，Wedekind（1990，1992）的...
1129 养殖手册 5种微量元素对鸡蛋品质影响 养鸡技术 养殖
加工的主要目的是为了更好地保存和利用饲料，但由于各种维生素的性质不同，加工条件与方法不同，在饲料加工过程中维生素的损失情况也不尽相同。造成维生素损失的主要因素包括氧化、日照温度和时间、酸碱度、金属与酶的作用、光或电子辐射、水分含量等。只有详细了解各种维生素的稳固性特点后，才能最大限度地避免损失，保持饲料的营养价值。为便...
1359 动物饲养 畜牧业知识 家禽养殖技巧
在业内，一直有着以蛋白含量为据来判断饲料好坏的习惯，蛋白越高饲料越好，然而事实真的如此吗？文/图本刊撰稿人刘庆升“老板，你这鱼的问题可能和饲料有关啊。”“今年我用的料虽然价格不高，但蛋白含量在32%，怎么还说是我的饲料不好呢！”湛江地区养殖户老丁发现今年养的罗非鱼不怎么吃...
2116 动物饲养技术 家禽养殖教学 家禽养殖指南
野蛇和所有的动物都一样，为了寻得生存和繁衍，它们需要饮水、觅食和适当的活动，还需要适宜的藏身之处。而不同种类的野蛇，由于生活习性和活动规律各有差异，往往对上述条件有其待定的要求。那么，怎样才能尽快找寻到蛇的栖息地，判断野蛇洞内的情况呢？下面就分别从以下几点，帮你从野外寻到蛇。⑴根据蛇粪找寻一般情况下，野蛇总是把粪便排到...
2594 养殖手册 野外寻蛇要善于掌握哪几个要点 养蛇技术 养殖
一、传染病1.公羊肿头病通常发生于抵架或受伤以后，伤口局部含有黄色或血液渗出液，衰竭、突然死亡。2.放线杆菌病及放线枝菌病头面部有多数肿块，或者下颌或面部的骨头肿大。3.黑腿病恶性水肿及其他局部败血性感染均可产生炎性肿胀。4.干酪样淋巴结炎颌下或耳朵附近的淋巴结肿大。5.口疮鼻镜和面部有黄色到黑色结痂，主要感染羔羊。二...
410 动物饲养 家禽养殖禁忌 家禽养殖
冬季养猪，通风和温度似乎永远是矛盾的，门窗紧闭，通风就差了，通风好了，温度就低了。到底是要通风还是要温度，提醒大家一下，相对来说，冬季通风远远比温度要重要。冬季猪舍内的有害气体主要有氨气、.二氧化碳、硫化氢这三种，先看看这三种气体导致的危害。1、氨气的浓度过高，就会引起粘膜充血，眼结膜炎和呼吸道疾病，如浓度再大，就引起...
2486 动物饲养知识 家禽养殖禁忌 畜牧常识
为降低引种成本，增加母猪利用年限，提高母猪生产性能，必须做好后备母猪的选中工作。选好后备母猪，有利于提高猪群平均窝产仔数、仔猪断奶重、提高仔猪生长性能和抗病力。本文章就依据体型外貌标准如何选择利用年限高、生产性能好的后备母猪及种猪场如何提高后备母猪的选中率做一阐述。1、体型猪外观上身体不能过于前倾或后仰，否则导致足垫受...
2654 动物养殖技术 农业养殖技术 家禽养殖技术
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