孔雀又名凤凰,是鸡形目中的大形鸟类,成年雄鸟体重7.5--8.5千克,身体粗壮,羽毛丰满,翅短而圆,不善飞行。美丽的外表世人皆知,身披红、绿、蓝、黄、紫等各色羽毛,五彩缤纷。很久以前,孔雀羽毛就用做装饰品,孔雀肉质鲜嫩,营养丰富,全净膛屠宰率80%左右,蛋白质含量高达23.3%,远远高于其他禽类,且低脂肪、低热量、低胆固醇,钙、铁、锌、钾等含量高于鱼、蛇等动物,富含20多种氨基酸及微量元素,脂肪含量仅为1%。北京市房山区大马村的蒋安营去年饲养60只种孔雀当年繁殖的小孔雀,刚饲养6个月就被动物园和旅游景点以每只300元的价格抢购一空,获利5万多元。孔雀易饲养好管理,抗病力强。在人工饲养条件下,一年四季均可产蛋,年产蛋50-60枚,雏鸟两年性成熟,寿命长达25-30年,产蛋期15年以上,孔雀不仅是驰名中外的观赏珍禽,又是难得的珍禽野味,还有很高的药用价值,全身皆可入药,用其羽毛制做和工艺品标本装饰品在国际市场久负盛名,人工养殖孔雀有着广阔的发展前景。
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