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1999年我国肉类总产量已达5949万吨，其中牛肉占8.5%、羊肉占4.2%。多年来，我国牛、羊肉的生产一直从数量型向质量型逐渐转变。当前，不再追求存栏量，而着重于改进饲养技术，缩短饲养周期，提高出栏率和肉的品质，从而增加市场的消费量和农民的收入，并合理利用国产饲料资源，争创绿色牛羊肉品牌以利于入世后能与国外同类产品相抗衡的观点已成为共识。
作物秸秆、藤蔓、英壳等农副产品是我国农区低质粗饲料的主要资源，总产量估计约7.6亿吨，但据《中国农业统计资料》在农村能源中秸秆、薪柴(折成标准煤)分别占35.4%和22.4%；再加上修缮、褥草等其它用途，实际可供饲用的约在3.2亿吨左右，其中以稻草、玉米秸、小麦秸为主，约占总产量的42%。
为了使牛、羊肉的产量和品质再提高一步，除加强品种改良和防疫等方面的力度外，改进饲料加工及饲养技术，仍然是个老大难问题。因为作物秸秆虽是农区反刍家畜粗饲料的重要来源，但只能提供反刍动物维持所需要的部分能量，同时还必须有相应精料，并按动物的营养需要才能配制成转化效率较佳的日粮。
1、青蒿粉青蒿粉能刺激食欲，促进生长，加深蛋黄颜色，在鸡日粮中添加2%～5%青蒿粉，可提高产蛋率和防治鸡球虫病的效果。2、益母草益母草中含有水苏碱、益母草定、益母宁等多种生物碱。在鸡饲料中添加0.5%～1%益母草，可使蛋黄颜色明显加深，可明显提高产蛋率，增加鸡的抗病能力，种蛋受精率也能提高。3、桅子将桅子研成细末，按0...
1737 动物饲养 畜牧教程 家禽养殖注意事项
鱼粉是动物性蛋白质饲料的主要来源。由于我国生产鱼粉的原料紧缺，加上鱼粉内在质量不易鉴别，因而掺杂掺假现象严重，市场较混乱。购买鱼粉可采用以下几法仔细辨别，谨防上当。一、石蕊试纸法：取少量的鱼粉燃烧，待有烟雾产生时，用湿润的石蕊试纸测试，如果试纸呈现红色，说明鱼粉中掺有植物性蛋白原料或者植物杂质。二、闻烟法：取少量鱼粉燃...
775 动物养殖技术 畜牧业文章 家禽养殖教学
盐酸克伦特罗具有减少胴体脂肪、提高瘦肉率，使瘦肉的外观鲜艳等特点，而盐酸克伦特罗仅是能起到以上作用的众多β-兴奋剂的一种。β-兴奋剂在医药上是一大类药物，常见的还有沙丁胺醇、马布特罗等。由于盐酸克伦特罗使用的较早，且应用也最广泛，所以现在表现最为突出，我国对其查处的力度也比较大。但是在检测中发现盐酸克伦特罗检出率极低，...
2993 动物饲养技术 畜牧教程 家禽养殖妙招
最新一期美国《儿科》月刊刊登了儿科专家给乳糖不耐受儿童的父母提出的新建议：这些孩子不仅应该试着喝牛奶，还可以试试奶酪和酸奶等其他乳制品。 在这篇建议文章中，加利福尼亚大学的儿科胃肠病专家梅尔文·海曼说，儿童和青少年（特别是乳糖不耐受者）摄入的钙不足令人担心。在生长发育期钙不足可能导致骨骼发育不良、骨折以及晚年患骨质疏松...
1445 动物饲养 畜牧科普 家禽养殖妙招
在肉鸡生长前期、中期和后期，各有不同的易发病，养殖中要分阶段抓住防病重点，采取相应的防治措施。一、饲养前期肉鸡1～10日龄，主要控制沙门氏菌病和大肠杆菌病。要从正规的、条件好的孵化场进雏。改善育雏条件，采用暖风炉取暖，减少粉尘污染，保持适宜的温湿度，避免温度忽高忽低，以防雏鸡感冒，用药预防要及时，选药要恰当。同时，喂一...
2442 动物养殖技术 家禽养殖妙招 畜牧常识
中草药饲料添加剂是近年来兽医中药应用的一个重要方面，也是饲料添加剂的一个独特系列，受到国内外广泛重视，发展十分迅速。1中草药饲料添加剂开发的重要性随着科学技术的发展，人类对生命质量的要求越来越高。渴望健康、回归自然、追求天然、呼唤绿色成为国际潮流。因此，动物性食品安全问题日益成为各国政府与民众关注的焦点之一。新世纪如何...
977 特种饲养 畜牧业资料 畜牧科普
一、选好小母猪小母猪要从高产的公母猪后代中选留。要选择身体健康，体态匀称、性情温顺、奶头排列整齐且间隔均匀、奶头在14个以上，耳形长、大而钝、背腰平直、腹大而不拖地的小母猪留作种用。当母体重达到80～90公斤时，再选出生长快，瘦肉含量高、身体各部分器官发育正常，在配种季节里发情较早的母猪。二、掌握初配年龄和利用年限母猪...
1940 特种饲养 畜牧业文章 家禽养殖教学
1.良质咸猪肉 外表干燥清洁；肉质地紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色或暗红色，脂肪切面白色或微红色；具有咸猪肉固有的风味，无异味。2.次质咸猪肉 外表稍湿润，发黏，有时有霉点；质地稍软，切面尚平整，光泽较差，肌肉呈咖啡色或暗红色，脂肪微带黄色；脂肪有轻度酸败味，骨周围组织稍具酸味。3.变质咸猪肉 外表湿润...
1825 动物饲养 家禽养殖禁忌 家禽养殖技术
（11）磺胺脒 片剂；适用于肠炎、细菌性痢疾；口服，每天2次，每次1～2片，约0.5～1克。 （12）磺胺醋酰钠 滴眼液；适用于细菌性结膜炎；滴眼，每天3次，每次1～2滴。 （13）诺氟沙星（氟哌酸） 片剂或针封；适用于肠炎、尿路感染、化脓性子宫内膜炎；口服或静注，每天2次，每次100毫克。 （14）环丙沙星 片...
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