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鸡蛋中的蛋白质在60℃至70℃时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间：开锅后再蒸8分钟。
3.比例：蛋液和冷水的比例为1：2。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
大概10～15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
一、中暑中暑又称热射病、黑汗病、热衰竭。壮牛比瘦牛多发。该病常因饲养管理、使役不善而引起的。主要症状是：病牛突然发热，体温达41℃以上，精神沉郁，神昏肉颤，身体摇晃，呼吸快而困难，浑身出汗，鼻孔流出泡沫状浆液，眼结膜由苍白变紫蓝，瞳孔先放大后缩小，狂燥不安，口舌赤紫。有的四肢软弱，卧地不起，最后昏迷而死。1、预防措施(...
218 动物养殖 畜牧业文章 家禽养殖技术
摘 要：由于一些生产厂家向氯化胆碱中大量掺假，严重扰乱了市场秩序。从研究检测方法入手，找到鉴别样品掺假的方法和检测样品含量的方法。 关键词：氯化胆碱；掺假；氮；氨态氮 氯化胆碱在动物体内具有抗脂肪肝的作用，同时作为甲基供体还可减少蛋氨酸色氨酸的消耗，因此各类饲料中均添加氯化胆碱，市场需求量很大。由于当地氯化胆碱...
2977 动物养殖知识 畜牧科普 畜牧文摘
鲁梅克斯是乌克兰科学院植物园作物研究所20世纪80年代用天山酸模作父本，巴天酸模作母本杂交培育而成的蓼科酸模属高产饲用植物新品种，1995年引入我国。它的营养价值优良，并且耐盐能力很强，非常适应在西北地区盐渍化土壤上栽培。一、主要特点1．适应性强。鲁梅克斯在亚洲、欧洲、北美洲等地均有分布，在我国南方北方大多数地区都能种...
2949 动物饲养技术 畜牧常识 畜牧文摘
近二十年来，我国畜牧水产养殖业发展迅速，成绩非常显著。到目前为止，我国仅配合全价饲料的年生产能力就达九千万吨以上，年生产量突破五千万吨，并且每年还在以较快的速度递增，而西部开发方兴未艾，可见市场前景依然广阔。同时，饲料颗粒化的比重在日益上升，使得谷物类原料、副产品和动物下脚料的利用比例也在迅速增加，因而需要适应这些原料...
1349 特种养殖 家禽养殖 畜牧文摘
养猪成本中，饲料占到80％，因此要想降低养猪成本，首先要在饲料上下功夫。如，选用中档预混料、浓缩料、全价料，价格相对便宜。用预混料自配饲料，可以减少鱼粉、豆粕的用量，用棉粕、菜粕各4％代替。气温低时，猪全价饲料中的粗蛋白质含量可降低1％左右。这样，用预混料配饲料可少用3％~4％的豆粕，用浓缩料配饲料，可少用3％左右的浓...
497 动物养殖技术 畜牧业知识 家禽养殖技巧
一、生产素片时易出现的问题 1、制粒中药材提取物若以水为润湿剂制成的软材太粘以致制粒困难。对策：是以75%乙醇作为润湿剂，加入量1300～1500ml/10kg，搅拌时间一般以8～10min为宜，并立即制粒。2、裂片裂片是指素片由模空推出后发生开裂现象。我们的经验认为，一是压力调节不当。二是颗粒过干或过湿。压片时压力达...
2943 特种饲养 畜牧科普 家禽养殖指南
苜蓿新品种--紫花5号牧草系由山东省菏泽市绿源农林牧特产研究所以我国的紫花苜蓿和秘鲁苜蓿品种为亲本材料，经四代混合杂，优化支杂选育而成的最新牧草新品种，经国家牧草品种委员会审定通过。新培育的紫花5号苜蓿，株型直立，株高80－100厘米，主根明显，侧根多，叶色较绿，花紫色。经研究测定，其粗蛋白含量为玉米的2－4倍，粗脂肪...
1684 特种饲养 畜牧科普 农业养殖技术
一、麸皮：常发现掺有滑石粉、稻谷糠等，掺入量一般为8%～10%。将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲擦，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；而攘时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠；如攥在手掌心有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。二、豆粕(饼)：常掺有...
434 动物养殖技术 畜牧教程 家禽养殖指南
盛夏天气炎热，育雏期间的保温条件要求不高，时间也短，可以节省燃料，育雏成本低。但由于我国大部分地区夏季的炎热期持续3～4个月，给鸡群造成强烈的热应激，肉用仔鸡表现为采食量下降、增重慢、死亡率高等。如果鸡舍条件较差时，鸡体散热困难，稍有疏忽，更容易患病。因此，为消除热应激对肉用仔鸡的不良影响，必须采取相应措施，以确保肉用...
1095 动物养殖知识 家禽养殖 家禽养殖注意事项| 留言与评论（共有 0 条评论） |
