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1、色泽鉴别
良质冻猪肉——肌肉色红、均匀，具有光泽，脂肪洁白，无霉点。
次质冻猪肉——肌肉红色稍暗，缺乏光泽，脂肪微黄，可有少量霉点。
变质冻猪肉——肌肉色泽暗红，无光泽，脂肪呈污黄或灰绿色，有霉斑或霉点。(2)组织状态鉴别
2、肉质鉴别
良质冻猪肉——肉质紧密，有坚实感。
次质冻猪肉——肉质软化或松驰。
变质冻猪肉——肉质松驰。
3、粘度鉴别
良质冻猪肉——外表及切面微湿润，不粘手。
次质冻猪肉——外表湿润，微粘手；切面有渗出液，但不粘手。
变质冻猪肉——外表湿润，粘手，切面有渗出液亦粘手。
4、气味鉴别
良质冻猪肉——无臭味，无异味。
次质冻猪肉——稍有氨味或酸味。
变质冻猪肉——具有严重的氨味、酸味或臭味。
我国肉鸡资源丰富，为提高鸡的经济价值，开发鸡肉深加工、精加工，我们研制了一种西方风味的鸡肉丸。该产品葱味浓郁，香嫩柔软，营养丰富，受到日本、德国等国外消费市场的亲睐。一、鸡肉丸生产工艺流程 原辅料处理→计量→混合→成型→油炸→小煮→冻结→检验→包装→卫检→冷藏二、工艺要求1原料肉的选择。选择来自非疫区的经兽医卫检合格的...
1010 动物饲养 畜牧业知识 家禽养殖指南
摘 要：本文介绍了一种新型无机精细化工产品——磷酸脲的开发应用现状和前景，以及生产工艺。以期对青海省的畜牧业经济的发展提供有益的借鉴，为青海省畜牧业的“西繁东育”战略作出贡献。关键词：磷酸脲饲料添加剂；非蛋白氮；开发应用磷酸脲（UreaPhosphate）又称尿素磷酸盐，是一种具有氨基结构的磷酸复盐，属精细化工产品。...
1525 动物饲养 家禽养殖禁忌 畜牧教程
一、磺胺类及含有磺胺类增效剂的药物：磺胺类药物如磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺脒、复方敌菌净、复方新诺明、复方嘧啶等，由于这类药物抗菌范围广，价格低廉，所以常用于防治鸡白痢、球虫病、盲肠炎及其它细菌性疾病。但是由于这类药物都具有抑制产蛋的副作用，所以只能用于青年鸡，产蛋鸡应禁止使用。 二、氨茶碱：由于氨茶碱具有松弛平滑肌的作...
459 动物饲养 畜牧常识 农业养殖技术
一、种植技术要点１． 土地的选择：农区主要选择土质深厚、肥沃、排灌方便的田土、四边地、桑果园地等。２． 精细整地 施足底肥：牧草种子一般籽粒细小，要求播种前一定要精心整地，施足氮素农家底肥，以利于种子出苗快速均匀。３． 播种量及播种方法:籽粒苋:一般亩播种量为50-100克，采用育苗移栽和撒播两种。待苗长到15-20厘...
2443 特种养殖 家禽养殖手册 家禽养殖技术
1 电解质鸡热应激时，呼吸加快，二氧化碳排出增多，NaHCO3和H2CO3比例发生改变，血液中pH值升高，可引起蛋鸡呼吸性碱中毒。在日粮中添加0.5%NaHCO3时应同时添加1％NH4C1。极显著提高产蛋率和血清T3浓度，并显著降低T4／T3，对来食量无著影响。热应激时，鸡的肾上腺皮质分泌醛固酮增加，加强了保Na+...
2852 动物饲养技术 畜牧业资料 家禽养殖教学
在畜禽养殖生产过程中，对场地、圈舍等消毒尤为重要。有的养殖户进行消毒时选用石灰，这样做是可以的。但在使用过程中，应做到方法正确，否则达不到消毒的目的。现将用石灰消毒的方法及应注意的问题介绍如下：一、使用方法1.20份石灰，加水到100份，搅匀，制成石灰乳，涂刷厩舍、鸡舍墙壁、食槽、鸡笼等。2.用20%的石灰乳浸泡草包或...
869 动物养殖 家禽养殖妙招 家禽养殖技术
北方地区盐土荒滩分布面积为650万公顷，由于土层中可溶性盐含量较高，一般植物不能扎根立足。为了开发利用盐土荒滩，提高北方盐土荒滩的土地、光能、水资源利用率，改良盐土荒滩的理化性质，拓宽绿色植物的栽培领域，增加地表覆盖度，减轻草原超载过牧的压力，推动草业，畜牧业的发展，现介绍适宜在北方盐土荒滩上种植的几种耐盐植物和牧草。...
1135 动物饲养知识 家禽养殖禁忌 畜牧业知识
著名酶法多肽专家邹远东和他领导的专家队伍在过去研究的基础上，2004年2月初研制出提高禽鸟免疫力的“多肽饲料添加剂”。这种饲料添加剂是以高纯分离蛋白为原料，运用植物蛋白酶，将高纯分离蛋白进行催化，人工合成的小分子活性多肽。这种小分子活性多肽，由2—9个氨基酸组成，分子量段在1000—200之间，具有极强的活性和多样性。...
1259 动物饲养知识 畜牧科普 家禽养殖妙招
1.根据饲养对象和条件去选用合适的饲料添加剂。例如：卫生防疫条件比较差，畜禽死亡是生产经营的主要威胁，就宜选用一些在防治疾病上有针对性、有确实效果的药物添加剂。2.选用添加剂，不能光看广告所说的效果如何好。更要了解清楚它的性质、成分、特点等，这是结合饲养对象和条件进行合理使用的主要根据。3.同一种饲料添加剂，虽然在说明...
2962 动物饲养知识 家禽养殖 农业养殖技术
很多养畜户家中都储存有大量的农作物秸秆，但是其利用率只能达到30-50%，春季还是要靠到户外放牧来解决饲料不足的问题。虽然农作物秸秆等粗饲料一般质地较差，营养成分含量较低，但是通过合理加工调制后，其适口性和营养价值会有所提高。现简单介绍几种秸秆制作饲料的实用方法。一、秸秆饲料的机械加工方法。机械加工是指利用机械将粗饲料...
2826 动物饲养 家禽养殖禁忌 畜牧常识
微生物棉饼脱毒剂是2001年2月获得国家发明专利的一种高科技的饲料发酵剂，又称纤维素酶制剂。它具有非常高的利用价值，一方面可将它用于棉饼脱毒发酵制成无毒棉饼饲料；另一方面可在秸秆饲料发酵中广泛应用，它能快速将秸秆中的纤维素、半纤维素分解转化成有价值的菌体蛋白，从而大幅度提高饲料的粗蛋白含量，是秸秆饲料生产技术上的根本性...
670 特种饲养 畜牧业资料 畜牧科普
秸秆经过氨化后，不仅营养丰富，还可提高适口性，是一种饲喂牲畜的好饲料。但如果饲喂不当，也会适得其反。因此，在饲喂时应注意以下几点：一、保证氨贮时间。秸秆中的粗纤维在氨的作用下发生分解需要一定时间，氨化时间主要受温度控制。一般在20℃左右需氨贮25天后取用。冬季氨贮50天以上为宜。二、仔细鉴定质量。氨化好的秸秆为棕黄色，...
220 动物饲养知识 畜牧业资料 畜牧常识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
