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一、配料标准
猪瘦肉10公斤，精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。
二、原料整理
选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。
三、预煮切片
将洗好的肉块放在锅里，加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。然后，切成长方形肉片或肉丁。
四、煮制
切好的肉片放在锅内，加汤汁2.5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒匀。
五、烘烤
炒干的肉片出锅、摊晾后，摆放在铁筛上，送入烘炉烘烤，每隔一小时，翻动一次。烘烤7小时左右，肉片变硬时出炉，凉透后即为成品，进行包装。
四川省畜牧科学研究院育成肉兔新品系---齐兴肉兔。齐兴肉兔全身纯白，红腿，35日龄断奶均重700克，90日龄重2.2千克，成年体重3.6千克。该兔繁殖力强，发情明显，配种容易，配血窝受胎率高，年总产仔数可达50只。齐兴兔遗传性能稳定，饲料报酬高，与齐卡你系配套生产商品杂优兔，胎平均产仔8.2只，90日龄均重2.54千克...
1659 特种饲养 家禽养殖禁忌 畜牧科普
鱼虾饲料同畜禽饲料除营养配方的设计、原料的选择不同外，对加工制粒更有其特殊要求，一般要求鱼饲料颗粒在水中耐水性≥0.5小时，虾饲料颗粒耐水性≥2小时，以减少散失，提高饲料利用率，这也是配合饲料的养殖实践所提出的要求，目前在南方大部分地区也成为养殖户衡量水产颗粒饲料是否合格的首要标准。也是任何一家企业要跨人水产饲料行业必...
712 动物饲养知识 家禽养殖禁忌 畜牧科普
当前，饲料添加剂已被广泛应用于畜牧生产，但在实际应用中，常存有以下一些误解：一是认为价格越贵越好。一般价格贵的饲料添加剂的质量和效果确实较好，但也不能一味盲从价格，选择的关键还应是饲喂效果的好坏。二是认为添加的量越多越好。其实，如果添加量过多，过剩的营养素会随粪便、尿液排泄或在畜禽机体沉积，既造成浪费，还影响畜禽的生产...
2042 动物养殖 家禽养殖禁忌 家禽养殖教学
晚秋气候变化异常，昼夜温差大，肉鸡、蛋鸡常会出现以腹泻、粪便中有未消化的饲料、采食量明显下降、生长缓慢、体重减轻、脱水为特征的肠毒综合征。对病死鸡进行剖检，可发现其头部有脑液，个别鸡只的胸腺发红，十二指肠肿胀，肠壁增厚，用手触摸时感觉肠壁非常硬，肠管内无饲料，肠黏膜大量脱落，个别肠段有泡沫样物质和西红柿样粪便，胆囊变小...
1629 动物养殖技术 家禽养殖教学 畜牧文摘
分娩前应注意观察母牛分娩预兆，以便作好接产准备。分娩时要注意接产，尽可能让其自然分娩，对头胎牛、胎儿较大及倒生时可在产出期过后适当给予人工助产。发生难产时要在兽医指导下进行助产。分娩后要注意产后监护。①产后3小时内注意观察母牛产道有无损伤、出血，发现损伤出血及时处理。②产后6小时内注意观察母牛努责情况，若母牛努责强烈，...
1128 动物饲养 畜牧科普 家禽养殖指南
1 发病情况及症状 1996年宁夏银川地区某养兔户饲养的132只皮肉兼用兔(断乳兔均注射过兔瘟苗)，在一场暴雨后发现有几只兔精神不好，并出现耳朵发烧，呼吸迫促，到下午死亡5只，第二天死亡13只，第三天又死亡20只。死亡兔无明显的临床症状，也无明显年龄差异，死亡率32.6%。2 剖检变化 剖检剖检4只病死兔，病理变化一致...
2974 动物饲养技术 家禽养殖禁忌 家禽养殖技术
调整胎龄结构一般来说，3～6胎母猪繁殖性能处于最佳时期，为保证母猪的群体繁殖力，这一胎龄阶段的母猪宜保持在60％左右，头胎、2胎母猪为30％～35％，7胎以上为5％～10％。选后备母猪后备母猪在配种前1个月选留，方法是结合家系繁殖性能，选留发育好、奶头多且无异常、奶头和阴门大而正常，同时要求后腿开阔，最好是两排奶头间隔...
2422 动物养殖技术 家禽养殖手册 畜牧科普
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