脂肪是饲料产品、饲料原料中的重要质量指标之一，是畜禽的主要营养成分。脂肪含量的多少也是衡量产品质量合格与否的指标。因此，快速、准确测定出饲料中脂肪含量，对于鉴别饲料产品的质量，合理调配饲料组分具有重要作用。饲料中的脂肪含量一般以粗脂肪表示。
目前粗脂肪的测定主要有索氏提取法、酸水解法、碱水解法、残余法等，但国内外对于饲料中脂肪的测定主要采用索氏提取法，此法是经典的粗脂肪测定方法，测定结果准确、可靠，但此方法的测定时间较长，一般完成一个样品的测定至少需2ｄ才能完成。本文介绍一种以索氏提取法为原理设计的脂肪测定仪，可快速、准确的测定饲料中粗脂肪的含量。
１测定原理
经典索氏提取法测定脂肪是将样品放在抽提简内，以水浴蒸馏冷凝的乙醚进行回流浸提，一般要回流５０次以上，高脂肪样品要回流７０次以上，整个提取过程要七八个小时以上，而脂肪测定仪采用将试样浸入沸腾的溶剂中浸提，由于样品处于高温溶剂中，根据分子热运动原理，其分子运动加快，使脂肪的浸提速度加速，浸提时间大大地缩短，从而加快了测定速度。一般ｌｈ即可摘提出所含脂肪，然后将样品纸简提升出溶剂，用蒸馏冷凝的洁净乙醚淋洗３０ｍｉｎ，即完成样品的整个提取过程，用时不到2ｈ。脂肪测定仪采用特殊电热板加热，３～5ｍｉｎ即可使乙醚沸腾，进入高温浸提。提取完成后，在5ｍｉｎ之内即可完成乙醚的回收。
２测定过程
2.1仪器与试剂
ZF2001型脂肪测定仪（配滤纸筒）；样品粉碎机;分析天平；烘箱；无水乙醚。
2.2 测定
根据样品的脂肪含量，准确称取过４０目筛的样品２～5ｇ，放入滤纸筒内，烘干样品，把滤纸筒放到脂肪测定仪中。样品提取杯中加入５０ｍｌ无水乙醚，放到仪器的加热板上，压下连接手柄，使提取杯与回流器密封连接，接通冷凝水，将滤纸筒通过滑杆放入提取杯中，打开电源，5ｍｉｎ内乙醚沸腾，样品进行高温浸提，提取ｌｈ后，拉动滑杆，将滤纸简从提取杯中提升出来，用回流冷凝的乙醚淋洗样品残余的脂肪30ｍｉｎ，关闭淋洗阀门，开始回收乙醚，约5ｍｉｎ乙醚回收完毕，取下提取杯，在105℃烘干至恒重，计算粗脂肪含量。
３ 实验结果与分析
用脂肪测定仪对鸡饲料、豆饼和玉米样品进行了多次测定实验，以检验此方法的准确性和可靠性。通过精密度实验，计算出了平均相对偏差、标准差、变异系数，实验结果见表1。通过与标准法测定结果比较，计算出了与标准法的相对误差，见表２。
表1精密度实验结果
样品测定值(%)1 2 3 4 5 平均值(%) 平均相对偏差(%) 标准差 变异系数(%)
鸡饲料3.25 3.32 3.21 3.26 3.36 3.28 1.46 0.060 1.83
豆饼7.69 7.53 7.75 7.66 7.58 7.64 0.92 0.083 1.09
玉米3.88 3.93 3.75 3.81 3.78 3.83 1.57 0.086 2.24
表2 准确度实验结果(%)
样品脂肪测定仪测定结果 标准方法测定结果 误差 相对误差
鸡饲料3.28 3.31 0.03 0.90
豆饼7.64 7.73 0.09 1.16
玉米3.83 3.87 0.04 1.03
从表ｌ、表２的实验结果来看，对３个不同样品测定结果的相对偏差、标准差和变异系数统计，其数值较小，结果符合一般实验要求，说明用脂肪测定仪测定的结果精密度好，实验方法稳定，重现性好。与国家标准方法的实验结果比较，其误差和相对误差均较小，符合国家标准ＧＢ／Ｔ６４３３－９４饲料粗脂肪测定方法中规定的在脂肪含量小于１０％时，允许相对偏差５％的要求，说明本实验的测定结果是准确可靠的。
４讨论
通过用脂肪测定仪测定３个不同样品所取得的结果来看，其精密度、准确度都很好。说明用脂肪测定仪测定的结果准确可靠。此外，用脂肪测定仪测定的速度快，当天可完成整个测定过程，取得测定结果，并且可同时测定６个试样。与经典方法比较大大提高了效率、简化了操作、降低了成本、节省了能源，能较好地满足日常生产和商贸交易工作中对脂肪含量测定的需要。
