"看":一看亲蟹是否是正宗长江水系中华绒螯蟹,亲蟹规格不应小于2两,以2.5两以上为宜。二看蟹苗是否整齐活泼,有无病害。三看蟹苗体色是否老成。"抓":用捞网将蟹苗捞出,用手抓起,甩干水分后张开手掌,好的蟹苗不结团,会立即从手心散开。手感蟹苗爬动有力,用嘴吹之反应灵敏。通过此法判别的蟹苗一般大眼幼体期达4天以上,体格健壮,杂质较少,运输成活率和养殖成活率都较高。"测":蟹苗规格以每公斤14万只左右为宜,最多不要超过18万只。计量时可取5克左右的蟹苗吸取水分,然后在天平上称重计算。达到规格的蟹苗一般假苗较少,变成幼蟹也较为顺利。"量":一量盐度。河蟹为海水育苗,淡水养殖,要求出苗时水体盐度不高于5%。如用比重计量则应在1.004以内。如没有仪器的可用口尝,以基本没有咸味为宜。二量水温。育苗池水温和养殖池水温的温差应在2℃以内,最多不超过5℃。一般育苗单位出苗温度在21℃左右。"试":对于没有经验的养殖户,最好于当天从养殖塘中装一瓶水带着,将10个蟹苗放入瓶中(瓶口应敞开暴气),如在6小时内不发生死亡,一般说明苗体健壮,品种较纯,基本能适应养殖水体。
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