黄颡鱼，又名江颡、嘎芽子、盎斯鱼，背部黄绿色，体侧黄色并有断续的黑色斑块，体裸无鳞，长形，在我国大部分地区的天然水域中均有分布。长期以来，商品黄颡鱼一直依赖天然捕捞，由于受苗种来源和饲料等原因的限制，人工养殖历史较短，具有较好的发展前途。黄颡鱼属温水性底层鱼类，喜栖息于静水或缓流的水体中，生存温度0℃―38℃，天然水域分布较广，适应性极强，养殖潜力较大，可在全国大部分内陆水域推广养殖。黄颡鱼肉质细嫩、味道鲜美，不但有滋补作用，而且还有一定的药用价值，深受消费者青睐，历来被视作高档鱼类，其成鱼个体在250克左右，非常适合目前我国三口之家消费。同时，黄颡鱼在日本、韩国、东南亚等国家也有巨大的市场潜力，是出口创汇的优良品种。黄颡鱼是以动物性食物为主的杂食性鱼类，食物种类多，对营养成分要求不苛刻，在自然条件下苗种阶段以轮虫、枝角类、水蚯蚓及其它水生昆虫为食，人工培育可喂绞碎的鱼、虾及软体动物，既可摄食动物性饵料，也吃人工配合饲料，但最好以配合饲料为主，辅以动物性鲜活饵料。近几年在一些地方试养黄颡鱼已取得一定的效果，也积累了不少经验，随着研究的进一步深入，在苗种繁育、饵料来源、养殖方式及病害防治等方面将会逐步成熟。
