由於世界上混合饲料需要量与日遽增，使得动物性蛋白质的来源有供不应求的趋势，故现今饲料配方，尽量使用植物性蛋白质及胺基酸来取代动物性蛋白质的缺乏，同时现今植物性蛋白质也有缺乏的现象，使得其价格不断上升，为此世界各地畜牧业者，不得不采取措施，在饲料配方上尽量减少蛋白质的使用量，在许多国家，饲料中所含蛋白质的量比动物实际需要量为高，所以最有效节省蛋白质用量就是尽量在配方上所含的量不要超过其实际需要量，这种蛋白质使用的经济效益现已被全球各饲料界所密切注意并加以研究中。在改变配方蛋白质含量时，其维他命含量也随着降低，故应提高饲料中维他命的含量。维他命产生中毒现象非常少，只在动物摄取维他命A的量超过其需要量一百倍时以及摄取维他命D3超过十倍而长久连续使用时才会产生中毒现象，所以使用维他命添加剂是很安全的。维他命A：血液中维他命A的量随着动物摄取量而改变，如果动物每公斤体重摄取量在50IU(国际标准单位)时，其血液中含量达到最高点，再增加摄取量到60IU以上时，血液中含量不会增加，但肝中储存量逐渐增加，当摄取量达到200～300IU时，肝中储存量达到最高点。按照国际标准来计算维他命A的需要时，小猪每公斤体重需要100～150IU，换算成饲料时，每公斤饲料应含有2,000～3,000IU的维他命A。由於维他命A不能百分之百的吸收以及在饲料混合及储藏时的损失，所以上述维他命A的需要量过低，除此外，各种环境因子的压力及疾病也增加了维他命A的需要量，维他命A易被氧化，如果缺乏维他命E等抗氧化剂时，维他命A就会被氧化掉，加上现今饲料中使用含有游离脂肪酸及过氧化氢的便宜脂肪也增加了维他命A的需要量。由上述诸理由，小猪及种猪饲料中每公斤维他命A的含量至少要在10,000IU以上，肥猪饲料应含有5,000～7,000IU之间。维他命D3由於饲料中钙磷比例不同而影响到维他命D3的需要量，动物本身受到紫外线照射时可产生此种维他命，唯现今集约经营的关系，每公斤体重至少需要15IU，相当於每公斤饲料含量300IU。现代养猪事业跟以前不同，以前所养的猪比现在的肥，经品种改良结果，现今猪含瘦肉百分比高而且生长速率非常快，为了促进其早期快速的生长，矿物质的摄取量必须增加以达到其骨骼系统的快速发育，此种矿物质，尤其钙磷，需要量增加，所以维他命D3的需要量也应增加。小猪维他命D3的需要量每公斤饲料至少应在1000～2000IU，肥猪及种猪在500～1000IU之间，维他命D3中毒现象只在其摄取量十倍於需要量及长久连续使用时才会发生。维他命E：缺乏维他命E时常产生肌肉萎缩，心脏肌退化，突然心脏功能衰退，渗出性体质(Exudativediathesis)及脑软化症(Encephalomalacia)，同时维他命E缺乏时，常使猪肉呈灰白弱软而多水，一般称为PSE猪肉(Palesoftecudative)。虽然每公斤饲料乾物质含有10mg的d－alpha－tocopherol时，对防止上述缺乏症的效果并不良好，因饲料中矽与维他命E的含量有相互关系，康乃尔大学教授Scott博士报告证明称glutathionperoeydase的合成受到饲料中矽或维他命E含量而定，当饲料中矽含量少时，但有足够的维他命E时，就可产生足量的酵素，此种酵素能把饲料中的过氧化氢分解成无害的物质。如果饲料中矽及维他命E两者皆缺乏时，此种酵素不能合成而致使饲料中的过氧化氢无法被破坏而被吸收进人体内产生了维他命缺乏症如渗出性体质及脑软化症。在猪维他命E缺乏时，常发生胃溃疡及肝脏坏死的现象，假如DL－methioni-ne(甲硫胺酸)含量太少时，也会产生维他命E缺乏症，维他命E在饲料中的需要量由其配方不同而不同，玉米含量增加时维他命E含量应增加，其他谷类每公斤含有6～8mg的维他命E。由於现代谷类的收获法跟以前不同，以及人工乾燥或使用含水分高的谷类饲料，此种收获及使用方法常使维他命E含量很快就消失掉，为此种理由，猪只饲料中应添加dl－alpha－tocopherolacetate，小猪饲料每公斤至少应含有20mg。维他命B1：此种维他命畜涉到碳水化合物的代谢作用，假如用脂肪来代替部份碳水化合物时，可减少维他命B1的需要量每公斤饲料应含有1.1～1.3mg。每公斤大麦含有3mg而玉米含有2mg，其需要量尚受到环境因子压力的影响，如温度增加时其需要量增加。维他命B2：这种维他命主要牵涉到动物体内呼吸链或电子传递链的反应，其需要量每公斤乾物质在1.2～3mg之间，但在每公斤饲料含有3mg时，猪只生长速率较好。如果饲料配方中含有多量的脂肪及能量以及体内蛋白质合成增加时，应增加其需要量。菸硷酸(Nicotinicacid)：小猪每公斤乾物质应含有22mg，而肥育猪应含有12mg，每公斤大麦含有65mg，而玉米含有22mg，但是谷类有效菸硷酸含量很低，通常体内能把色胺酸转变成菸硷酸，但是由於动物性蛋白质及优良品质的植物性蛋白质的缺乏，而致使色胺酸含量减少，故每公斤饲料中应加菸硷酸在20mg以上。维他命B6：小猪每公斤饲料需要量大约3mg，而每公斤玉米含有3.5mg，大麦含有1.9mg，所以维他命B6添加与否，看其配方而定，同时体内蛋白质合成增加时其需要量应增加。泛酸(Pantathenicacid)：猪只缺乏此种维他命时，产生步态不协调的鹅步，肝内多量脂肪存积以及降低抗体的产生。小猪每公斤需要量为10mg，种猪为8mg，肥育猪为5mg。胆素(Chaline)：体内很多化合物含有胆素，其中最重要者为磷酯类如卵磷酯(l-ecithin)，其主要功用在输送脂肪，胆素可促进脂肪的均匀分布及预防肝中脂肪的存积，同时在未成熟的动物体内不能合成胆素，故胆素有促进生长的功用：胆素对体内甲基群(CH3)代谢作用有关，此种甲基可由甲硫胺酸(methionine)及Hetain代谢而来，故胆素可以取代部分甲硫胺酸在甲基代谢的功用。胆素缺乏时，除了产生血管组织破坏及神经退化产生步态不协调外，同时可减少肝内维他命A的含量以及因猪繁殖能力衰退的现象。小猪每公斤饲料中胆素含量应在1,200mg，其添加量因其配方而定，通常应添加胆素500～800mg，而肥育猪及种猪方面其需要量可减少一半。维他命B12：这种维他命跟甲硫胺酸的缺乏症有密切的关系，在甲硫胺酸缺乏时，其需要量应增加，每公斤小猪饲料应含维他命B1210～20mg，因其吸收利用率仅有百分之五十，故其需要量按其吸收率而变，现今用丙酸来保护高水分的谷类，因维他命B12牵涉到丙酸的代谢作用，故使用丙酸当防腐剂时，可能提高其需要量，但是试验报告称添加百分之一的丙酸当防腐剂，并没有增加其需要量，每公斤鱼粉含维他命B12的量为100～200ug，动物肠内可合成此种维他命，除了从粪便中得来外，它不能直接被吸收。其他维他命如维他命K，叶酸(folicacid)，生活素(Biotin)及维他命C，猪肠内或体内可合成足够量这些维他命，所以不需要在饲料中添加。由於各饲料维他命含量的差异很大加上饲料配方的经常改变以及储藏时的损失，故为了养猪事业经济生产起见，在饲料中我们必须添加所有必要的维他命。
