我们在山东滕州盛源渔业生物工程有限公司进行了杂交鲟工厂化养殖试验，取得了一些经验和教训，现将该技术总结如下：一、场地条件1.鱼池呈圆形、长方形切去四角的半椭圆形，池中心的水流旋转无死角;在池侧边上方采用表层笛式管或圆管供水，利于水循环。因为鲟鱼喜欢在池底和内壁游动，身体又没有鳞片保护，很容易被池壁擦伤，所以鱼池内壁、池底铺有瓷砖，确保光滑以免刮伤;池底呈锅底形（锥底形），坡度为1%～2%，最低处有带拦鱼栅的集污箱和排水暗管，中间网栅的面积占池底面积的1.5%～2%时，可较好地排污，网栅网目规格为15～20目：排水管排水口设在锥底部，利于排水;鱼池面积15～50平方米不等，深度1.5米。水深均为100～120厘米，水泥池的池面应高出水面至少20厘米，以防止鲟鱼跳出而干死。2.新建水泥池应用清水浸泡脱碱半月以上，为增加浸泡效果可放置稻草或麦秸浸泡。放养前2～3天，用刷子将鱼池内壁泥苔或其他杂质冲洗掉，然后用浓度为10～30毫克/升的高锰酸钾溶液全池消毒。消毒后用清水反复冲洗，并认真检查进排水设施，然后注入新水。养殖用水为地下水和盛源电厂热水，水质符合养殖要求，透明度为30厘米以上，溶解氧量为6毫克/升，pH值为7～8，水温控制在19～23℃，水深1.0米左右，池水流速保持0.1米/秒。二、苗种放养2005年7月10日，从江苏引进杂交鲟苗种3000尾、史氏鲟1000尾，苗种规格整齐，无卷鳍，鳃鲜红，体色呈黑色或黑灰色，腹部为白色、圆鼓;对投入的饵料气味反应灵敏，摄食旺盛，活动力强，无伤无病。负种运抵目的地后，必须进行缓苗处理。具体做法是：首先要测量好培育池的水温、pH等，然后将塑料袋放在鱼池中浸泡，让袋内水温自然回升，等到袋内水温接近于培育池中的水温时，再拆袋进行鱼种消毒。仔、幼鱼的消毒，主要采用全池泼洒药浴，待调整好温差后，放入浓度2%～3%的食盐水中浸泡10～15分钟。苗种放养时，放养的杂交鲟平均规格在15厘米，密度视流水交换等条件控制在100～300尾/平方米之间，史氏鲟幼鱼放养密度以30～50尾/平方米为宜。随着鱼的迅速生长应及时调节放养密度，逐步降低密度以利快长。三、日常管理1.水质调节工厂化流水密养杂交鲟日常管理的关键在于水质、水温调控，确保高溶氧量。水温一般控制在19～23℃;养殖池始终保持微流水，一般水流速为0.1米/秒;溶氧量≥5毫克/升;铵离子浓度≤0.0125毫克/升;亚硝酸根浓度≤0.2毫克/升;pH7.7～8.5：每天早、中、晚分三次进行鱼池水温和溶氧的监测。在养殖过程中，鲟鱼的残饵和粪便较多，为保持水质清新，使鲟鱼有一个良好的生活环境，一般每周要排污清洗鱼池2～3次，每次排污放水1/2左右，边清边排，力求池内污物排除彻底。2.饲养技术（1）饲料投喂技术：鲟鱼入池第2天开始诱食，实行定时、定位、定量的投喂原则。鲟鱼口下位，适于食用鲟鱼沉性颗粒料。饵料粒径因鱼个体大小而异，投喂量和投喂次数根据鱼体的生长情况灵活掌握：个体体重在50克以下时，每日投喂5次，日投饵率10%;个体体重在50～200克时，每日投喂4次，日投饵率6%;个体体重在200克以上时，每日投喂4次，日投饵率4%。每次投喂应在40～60分钟内完成。由于鲟鱼惧怕强光，投喂时间为每天黎明和黄昏，每次投喂量为日投饵量的50%。投喂饲料时可降低水位、减小水流量、关闭增氧泵，30分钟后重新恢复正常。每次喂料前半小时可进行拔管排污5分钟左右，每两天用软毛刷洗刷池壁、池底一次，防止水质恶化。（2）分级养殖：随着鲟负的生长，要将不同大小的鲟鱼分开，规格相接近的鱼放在一起饲养。（3）做好养殖记录：在养殖全过程中，实行专人管理，要24小时有人值班巡视，观察鱼的生长动态，注意观察鲟鱼的摄食、活动情况和水流、溶氧、pH值、水温变化及其他异常事项。在正常情况下，鲟鱼贴池底游泳，当水体缺氧或鱼体生病时，鲟鱼就会游到水体中上层，且表现出不安定状，这时应及时检测透明度、水温和溶解氧量，检查鱼是否生病。发现病鱼、伤鱼应及时捞出，并采取相应的治疗措施，防止疫病传播。根据负的体重调整投饵率和放养密度，每隔半个月打一次样，记录其生长情况，以便统计养殖效果。3.疾病预防每10天用2%～3%的食盐水对鲟鱼浸洗15分钟。特别注意鲟鱼池内不能倒入含氯元素的物质，如漂白粉等。坚持三消毒：（1）鱼体消毒。一是在苗、种分池换池时，要经过一次消毒。如在消毒前取样检查，确定鱼体上病原的种类后，再采取有效药物进行消毒处理，效果会更好。二是养殖过程定期施用专用消毒剂消灭病菌。（2）饵料预防。针对不同季节流行的不同鱼病，采用不同的药饵，按说明投喂，可有效预防治疗鱼病。鲜活饵料一般需暂养处理后再投喂，也可拌入少量金霉素或土霉素再投喂。（3）工具消毒。养鱼用的各种工具，一般用高浓度的高锰酸钾或聚维酮碘浸泡10分钟以上。四、收获经过10个月的精心管理和培育，2006年4月30日将养成鲟鱼起捕出池：总产量达4752千克，每平米平均产量32千克;平均尾重1.25千克，最大体重1.5千克;养殖成活率95%，饵料系数1.2。
