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火鸡又称吐绶鸡，鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低。原料配方1．瘦肉100千克酱油12千克白糖10千克黄酒4千克或白酒1千克大茴香120克生姜1千克2．瘦肉50千克酱油2千克白糖5千克大茴香125克生姜2千克黄酒2千克制作方法1．原料整理：选用火鸡的瘦肉，剔除骨头，除净膘油、血筋、油膜、血块等杂质，沿垂直于肉纹方向切成长宽约3厘米的肉块。2．煮制：把切好的肉块放入锅内，加入与肉重等量的水和配料，用大火煮沸，不断撇去肉汤上的浮沫，煮到用筷子稍加压力肉纤维即能散开为止，沸煮过程中水若煮干而肉尚未烂时，可酌情加些热水。3．炒压：将起锅后的肉块放入另一锅内，用中火炒压，边炒边用锅铲压散肉块。并不断翻炒，以防糊底。4．炒干：待锅中水分炒干后，改用小火连续翻炒。操作要轻而均匀，至肉块全部松散炒干，由灰棕色变成灰黄色即成肉松。5．包装：肉松易吸潮，短期存放可装入塑料食品袋内，长期保存可装入玻璃瓶等密闭容器内。产品特点肉质细嫩，鲜美可口。
蛋鸡产蛋下降综合症多在冬春季节发生。常见于突然起风、气温突然变化等情况下，鸡群产蛋率突然下降，且一般不见其它症状，但有的鸡并发呼吸道症状或消化道疾病症状。 1.主要症状。主要集中在26～43周龄鸡发病。刚进入产蛋期的青年鸡染病后不能于开产后2～4周达到产蛋高峰。染病鸡群以突然发生群体性产蛋下降为特征，但行动、采食、饮水...
1974 养殖手册 蛋鸡冬季产蛋下降综合症的防治措施 养鸡技术 养殖
如以虾为主的池塘，放养密度可按单养，每0.07公顷投放幼虾3万只，再搭配放养鲢、鳙、白鲫等鱼种50～100尾。但必须指出，虾塘内不能混养鲤、罗非鱼及肉食性鱼类，以免吞食小虾。若是以鱼为主，鱼的放养量按常规放养，每0.07公顷可搭放幼虾2000～5000只，在不影响鱼产量的前提下，可增收海南沼虾十几或几十千克。...
1504 养殖手册 鱼和海南沼虾是否可以混养 养鱼技术 养殖
羊肠毒血症是羊的一种经常发生的急性传染病，绵羊多发。本病的发生是由于产气荚膜杆菌在羊肠道中大量繁殖并产生毒素所引起的，因此叫肠毒血症，因本病死亡的羊常有肾脏软化现象，故又称为软肾病。专家解病。⑴病原：本病的病原是魏氏梭菌，又称产气荚膜杆菌。本菌可产生多种毒素，以毒素特性可将魏氏梭菌分为A、B、C、D、E5个毒素型，羊肠...
2148 养殖手册 羊肠毒血症的防治技术 养羊技术 养殖
1.对生长发育要进行严格的体重控制樱桃谷肉鸭和天府肉鸭要求从第四周末开始，每周抽测10%～15%后备鸭的空腹体重，将其平均体重与标准体重进行比较，然后确定下一周每天每只后备鸭的饲料供给量，使其体重尽量控制在正常的、良好的规定标准体重范围内，以保证较好的生产性能。2.鸭苗育雏应采取网上平养网上平养既可减少粪便污染、疾病感...
2915 养殖手册 大中型肉用父母代种鸭的管理要点 养鸭技术 养殖
白狐，属食肉目犬科，抗病力强，成活率高。狐狸寿命8-14年，繁殖年限4-6年。体重5-7公斤，每年3-4月份配种，任娠期52天左右，5-6月份繁殖，年产1胎，每胎8-15只。白狐6-7个月龄皮张成熟，9-10个月龄性成熟。一、市场前景白狐皮是裘皮中的珍品，色泽艳丽，皮质柔韧，既美观又保温，是制裘工业的高档原料，在国际市...
464 养殖手册 特养珍品白狐及其养殖技术 狐狸养殖技术 养殖
一、笼养疲劳症 病鸡初期喜卧，两肢关节软而痛，有不明显的肿胀和跛行，无力久站。随后脱水，逐渐消瘦，并伴有软骨组织增生而引起的骨变形，尤以肋骨最明显，严重者胸肌萎缩、胸廓缩小。防治：保证蛋鸡配合饲料中含钙量不少于3-3.5％，并加入2-3%的植物油。鸡舍温度应控制在27-30℃。每只鸡所占的面积不少于380平方厘米。病鸡...
1447 特种养殖 畜牧业资料 畜牧业知识
家兔腹泻是养兔业损失的一个重要原因。腹泻是由各种已知和某些可疑的病因，引起家兔消化道机能紊乱而造成的一种"肠炎性复合症状"，而不是一种独立的疾病。现在已经弄清楚的引起家兔腹泻的原因有二大类，一类是传染性原因，另一类是非传染性的。传染性的例如：兔魏氏梭菌下痢，兔付伤寒、泰泽氏病、大肠杆菌病等。非传染性的例如：运输、关禁、...
974 特种养殖 家禽养殖妙招 畜牧常识
为发展高产、低耗、高效的养牛业，必须改变夏秋散牧、冬春找荒的落后饲养方式，充分挖掘资源潜力，科学规范饲养管理技术，积极推选“杂牛一饲草一补料”的节粮高效饲养新模式。1、选喂杂牛杂交牛综合了不同品种的优良性状，具有明显的杂种优势，在短时间内可生产大量优质牛肉。若无杂种牛，可选年龄3—8岁、体重250公斤、膘性中等、健康无...
1576 特种养殖 畜牧常识 家禽养殖指南
猪流感是由猪流感病毒引起的一种急性、热性、高度接触传染性的呼吸道传染病。流行特点:猪流感多发于寒冷的冬春季节，特别是当寒潮突然降临，阴冷潮湿的养殖环境常使生猪突然发病，疫病传播迅速，一般多呈良性经过，死亡率低。各种年龄的猪均易感。病猪和带毒猪是主要传染源。主要通过飞沫经呼吸道传播。临床症状:病猪体温突然升高达40～43...
2714 养殖手册 猪流感的主要症状及防治措施 养猪技术 养殖
一乳猪的营养需求特点在所有各年龄阶段的猪中，以乳猪的营养要求最高、最全面、最严格。原因是：1.对生长速度快，要求养分多。2.化系统不完善，消化饲料营养成分能力差。3.病能力差。4.对体表面积大，保温能力差，需要更多的养分保持体温。二乳猪营养需要乳猪需要能量、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等许多养分，而且这些养分应该平...
2540 养殖手册 乳猪的营养特点及饲料的主要成分组成 养猪技术 养殖| 留言与评论（共有 0 条评论） |
