河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。
河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
养河蟹赚钱吗？
以下是年3月22日北京某农贸市场的河蟹价格，仅供大家参考。
从上图来看，河蟹的价格还是比较稳定的，并且相对于河蟹的养殖成本，利润空间还是很大，特别现在河蟹的销量也很客观，所以带来的利润也是不错的。
河蟹养殖前景及市场价格行情分析
根据年河蟹生态苗(大眼幼体)生产及销售情况分析，北方河蟹养殖市场由于苗种的供大于求，预计扣蟹市场将持续延续年的市场低迷状态；
北方成蟹历年来均处于供不应求的状态，在年扣蟹市场低迷、年北方成蟹养殖数量增加和年南方多地养殖区受到洪水等自然灾害影响的情况下，综合分析，预计北方成蟹市场将继续保持平稳。
我国真正的优质商品蟹只能产于天然湖泊，而不可能产于稻田、池塘等小水面和高密度精养，这是已经被各地养蟹实践所证实了的科学结论。从这个意义上来说，湖泊养蟹的前景十分广阔，怎么评估也不会过分。
养河蟹成功致富案例——“两节”期间 辽宁盘锦盘山河蟹畅销海内外
辽宁盘锦盘山县是中国北方最大的河蟹交易集散中心，河蟹的养殖规模、产量、产值均居全国县级之首。两节期间，广大蟹农与河蟹经营企业通过线上线下营销的完美结合，让质优味鲜的盘山河蟹声名远播，畅销海内外。
刚刚过去的春节对于胡家镇河蟹养殖户孙秀玲来说，既忙碌又快乐。年，在政府的积极推动下，盘锦河蟹官方旗舰店正式上线运营，孙秀玲也成为了天猫、京东两家网络商城的河蟹供应商，这种互联网+传统线下销售的运营模式，让她家的河蟹畅销全国，销售量直线攀升。
同期声：胡家镇河蟹养殖户 孙秀玲（无论在线上线下，真的卖的非常火，把我存的七八万斤的河蟹都卖光了，还没够卖，我觉得在年，真的把盘锦河蟹的品牌打出去了，我觉得我的销售量比每年都增加了三分之一还多。）
与孙秀玲的河蟹店一样，节日期间胡家河蟹市场上的每家商户都是交易火爆，凭借着“中国河蟹产业第一县”的金字招牌，盘山河蟹誉满全国，走向海外。在盘锦旭海河蟹有限公司两座扣蟹挑装车间，工人师傅正在快速的分拣、称量，包装即将出口到韩国的一批扣蟹。进入年，企业一直呈现产销两旺的生产态势，元旦至今已经出口扣蟹200吨，远超去年同期水平。
我县共有河蟹养殖户3万多户，养殖面积达到85万亩，年产量3.6万吨，可创产值27亿元，仅此一项全县农民年人均可增收2800元。元旦、春节期间，黄满、膏肥、肉嫩、味香的盘山河蟹，外销出口到韩国、台湾、新加坡等国家和地区，并通过电子交易网站、物流、航空、铁路、公路等销往国内各地，形成了“早上盘锦田中蟹，午间京津盘中餐”的喜人局面。河蟹产业已经成为了全县农民致富增收的黄金产业。
