山鸡也叫野鸡，是一种珍稀禽类，相比家鸡，山鸡更加善于奔走飞行，所以肉质更加鲜嫩，口感更佳；山鸡除了可以提供肉食，它艳丽的羽毛也是具有很强的经济和观赏价值，制成标本还可以用于科研和展览，所以山鸡也是很受青睐的礼品之一。
养山鸡赚钱吗？
野生山鸡是成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对山鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。山鸡外观如孔雀美丽，其肉质细嫩鲜美，野味浓，以山珍野味特有的优势长期受到国内外消费者的青睐，有着很好的养殖前景。
山鸡养殖的投资成本
固定资产投资：建鸡舍及设备的全部投资6500元。
引种款项：500元。
饲料费用：每只商品鸡成本14元，2000只约需要饲料费28000元；种鸡饲料费约2000元，共计30000元。
年水电费：1000元。
防疫费用：1000元。
人员工资：每人每年6000元。
成本合计：38500元。
山鸡养殖的利润回报
养种鸡收入预测：以引进300只小野苗为例，公母比例5：1，每只母鸡年产蛋按90枚计算(实际产蛋量要高得多)，50只母鸡年产蛋4500枚。种蛋合格率按95%计算，受精率、孵化率、成活率均按80%计算，则年产野鸡为4500×90%=4000个蛋×80%=3200个种蛋×0.8=2500只小鸡×80%=2000只。 饲养3个多月商品鸡可达1.5千克，目前售价40～60元/只，即使按土鸡价卖，也可卖34元。就按30元一只算，一年毛收入：2000只×30元/只=6万元。
养商品鸡收入预测：按饲养100只七彩山鸡计算。山鸡平均4个月即可成熟，成鸡平均体重为1.25公斤，目前商品野鸡的销售价格为24元/公斤—28元/公斤，按照最低销售价格24元/公斤计算，100只山鸡的总重是125公斤，125×24=3000元。扣除养鸡的成本，100只山鸡的养殖成本大约在2000元左右。因此，100只商品山鸡4个月大约可以获利1000元。
卖标本：将野鸡制作成标本，一个野鸡标本可以卖到200～300元，其利润惊人。标本可以摆在家里，办公室，栩栩如生。还可以作为上等的礼物。
山鸡养殖的前景
美国七彩山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。其肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%. 山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健。美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。发展山鸡养殖具有以下优势：
1、投资见效快：发展野鸡养殖不需建大厂房和购买机械设备，可利用旧房子、仓库、猪舍等多余的房间进行饲养，门窗加尼龙网即可圈养，资金占用少，周转快。
2、抗病能力强：野鸡原为野生动物，具有很强的生命力，对环境要求不高，能耐46℃的高温和-32℃的严寒，抗病力特强，风险低，比家鸡容易饲养，养殖技术与家鸡相似。
3、饲料来源广：野鸡主食五谷杂粮，尤喜食嫩树叶、嫩草、瓜果皮、青菜，具有食量小、食性广、生长快、易饲养、成本低的优点，成鸡日粮仅需一两，出壳养100天可达3斤，肉料比为1:3.6，消耗饲料10.8斤，约11元饲料成本，北方地区或饲料自配，饲料费还更低。
4、市场潜力大：目前雉鸡的需求量与日俱增，供不应求，广东、福建及湖南、江西、河北等省的外贸部门已大量收购雉鸡出口，一对雉鸡出口价高达20美元，仅香港地区每年消费雉鸡量就达150万只，每只雉鸡售价达200港币。在国内市场上雉鸡也成了抢手货，每只收购价为30到60元。此外，披着彩艳华丽羽毛的雉鸡，一直是供人们观赏的珍禽，尤其是公雉鸡的尾羽还可作饰羽工艺品，每片羽毛价值在5元以上。
山鸡养殖选址建议
1、行政区与生活区：与生产区要有一定有距离，既有利于防疫，又有利于居住环境卫生。行政区放在最前面，入场要有消毒设备。
2、生产区：根据主导风向，按照孵化室、育雏室、中雉舍、成雉舍等顺序来设置。把孵化室和育雏室放在上风头，成雉室放在下风头，这样能使育雉室内有新 鲜空气，减少锥雉、中雉发病机会，避免成雉舍排出污浊空气侵入和病原的感染。为便于通风、防疫，各种雉舍间要保持一定的距离，育雏室与中雉舍跟离以30米 为妥，中雉舍与与雉舍距离20米为妥，孵化室跟离雏舍要在150米以上。饲料加工厂的仓库应靠近雉舍，但车间与雉舍需要有一定的距离，要求在100米以 上。生产区的入口应有消毒间或者消毒池，每幢雉舍都应有一间饲养员操作间，其内应设有消毒设备。
3、病雉隔离区与堆粪场：设在生产区下风向地势低处，尽量远离雉舍。
4、青绿饲料种植区：可介于生活区与生产区之间，或位于生产区的另一端，并与生产区保持一定的距离。
5、场内道路：应分为清洁道和脏污道。前者用于运送饲料、七彩山鸡和蛋等；后者用于运送粪便、病雉和死雉等。
根据山鸡的生活习性，应在舍内设置屏障和足够的栖息架，并在山鸡舍的一角设置沙地让山鸡进行沙浴。
此外，场址的周围应设有围墙，并植树造林，美化环境，防暑降温。为考虑将来的发展，还要留有余地，按合理的布局进行规划，逐步扩展。
尽管山鸡养殖有利可图，但是养殖户还是要注意稳打稳扎，做好各项基础工作，在掌握山鸡养殖技术的基础上再扩大养殖规模。养殖业除了产品之外市场也是一个很重要的因素，因此要不断关注市场环境的变化，提升自己的竞争力。
